Domači sladoled s slanim karamelom: recept + 7 fotografij po korakih

Kombinacija sladkega in slanega je čudovita ideja za okusno in osvežilno sladico. Sladoled s slano karamelo je ravno tisto, kar ste iskali. Smetana in kondenzirano mleko zagotavljata bogato in razkošno teksturo, karamela pa neverjeten okus in aromo.

Sladoled s slanim karamelom - fotografija

Hranilna vrednost na porcijo

329 kcal

Beljakovine: 3,1 g
Maščobe: 21,2 g
Ogljikovi hidrati: 31,4 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 8 ur
Čas v kuhinji: 19 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 8

na podlagi 1 porcije = 100 g

Na ta način pripravite sladoled s slanim karamelom recept V doma Sploh ni težko. Ni vam treba kupiti eksotičnih sestavin ali posebne opreme. Tako jo lahko pripravi tudi nekdo, ki še nikoli ni pripravljal takšne dobrote.

Končni rezultat je gladka, kremasta konsistenca z okusno slanim karamelnim okusom. Ta sladoled je popolno ravnovesje okusa in estetike.

Recept s fotografijami po korakih

Sladoled s slanim karamelom

Sestavine

Porcije

na podlagi 1 porcije = 100 g

Smetana 33%

500 G
Kondenzirano mleko

300 G
Vanilin

po okusu
Slani karamel

Slani karamel

Sladkor

250 G
Voda

70 G
Krema

300 G
Maslo

70 G
Sol

1 čajna žlička

Priprava

1. korak

Smetano vlijemo v globoko posodo, primerno za stepanje. Za pravilno stepanje mora imeti smetana zadostno vsebnost maščobe (vsaj 33 %) in biti dobro ohlajena.

2. korak

Smetano stepamo z mešalnikom, najprej na nizki hitrosti, nato na visoki, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Ko je smetana dobro stepena, dodamo vanilijo in dobro premešamo z mešalnikom.

3. korak

Dodajte kondenzirano mleko in ponovno stepite z mešalnikom, dokler ne dobite gladke, goste zmesi. Za pol ure postavite v hladilnik, da se zmes nekoliko ohladi.

4. korak

Pripravite slani karamel. V kozici z debelim dnom ali kozici zmešajte vodo in sladkor. Brez mešanja zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10–15 minut, dokler tekočina ne dobi karamelne barve.

5. korak

Odstavite ponev z ognja in v še vroč sirup dodajte maslo in sol. Med nenehnim mešanjem počasi vlijte smetano. Ko se karamela ohladi, je pripravljena za uporabo.

6. korak

Po pol ure kremasto zmes za sladoled vzemite iz hladilnika in jo v plasteh preložite v posodo za zamrzovanje, vsako plast pa obilno pokapajte s slanim karamelom. Zamrznite za 6–8 ur.

7. korak

Ko se sladoled popolnoma strdi, ga oblikujte v kroglice, jih položite v skledice, prelijte s karamelo in okrasite z oreščki.

Nasvet

Če slani karamel pripravljate prvič, poskrbite, da imate pri roki dovolj sladkorja za drugo serijo, če prva ne bo uspela. Ne pozabite, da sladkorja ni treba mešati z vodo in da mešanico odstavite z ognja tik preden začnete dvomiti, ali se gori.
Končni sladoled shranite v zamrzovalniku v nepredušno zaprti posodi 1-2 tedna. Ne pozabite, da mlečni izdelki ponavadi vpijajo vonjave, zato poskrbite, da v bližini zamrzovalnika ni izdelkov z močnim vonjem.
Če nimate časa za pripravo domačega slanega karamela, preprosto kupite kupljenega slanega karamela in ga dodajte svojemu sladoledu, kot je navedeno zgoraj.
Pred serviranjem pustite, da se sladoled nekoliko stopi, da doseže kremasto konsistenco in boljši okus.
Mehka karamela doda kremastemu sladoledu okusno dodatno teksturo, vendar jo lahko preprosto izpustite ali nadomestite s čimer koli želite – odlično se obnesejo tudi čokoladni koščki ali praženi oreščki.

Oblikovanje in oddaja

Karamelni sladoled lahko postrežete samostojno, okrašen z naribano čokolado ali oreščki. Lahko pa ga kombinirate tudi z nekaterimi vašimi najljubšimi prazničnimi sladicami, kot sta jabolčna ali bučna pita.

Lahko pa naredite tudi sendviče s sladoledom, posute s hrustljavimi oreščki. Ali pa sladoled položite med vaflje ali piškote.

Ta kremasti karamelni sladoled bo zagotovo postal ena vaših najljubših sladic. Vsekakor ga pripravite doma in razvajajte sebe in svoje najdražje. In ne pozabite deliti svojih uspehov v komentarjih.

Podobni recepti