Zdrobova pena: Recept za sladico po korakih s fotografijami

Zdrobova pena z nadevom iz jagod ali čokolade je preprosta in okusna sladica, ki bo zasedla častno mesto v vaši zbirki vsakdanjih kulinaričnih idej.

Zdrobova pena: preprost in okusen recept

Hranilna vrednost na porcijo

65,1 kcal

Beljakovine: 0,7 g
Maščobe: 0,1 g
Ogljikovi hidrati: 15,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 15 minut
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 3

Zdrob se je pojavil okoli 12. stoletja, ko se je podjetni mlinar odločil, da prevelikih delcev pšenice, ki so nastali med mletjem, ne bo zavrgel, temveč jih bo uporabil za pripravo kaše.

Od takrat se je pojavila široka paleta sladkih in slanih receptov za pripravo okusnih in poceni jedi na osnovi klasične zdrobove kaše. Sladice se najpogosteje pripravljajo:

Z dodajanjem navadnega kravjega mleka ali smetane lahko naredite klasično sladico iz vanilijevega zdroba z nežnim kremastim okusom, ki jo lahko postrežete s katero koli marmelado;
čokoladne pene, pudinge ali sufleje pripravljajo v naravi z dodatkom kakava ali temne čokolade;
Z rastlinskim mlekom lahko naredite nenavadno peno iz kokosa ali mandljevega zdroba;
Sadne in jagodne sladice so narejene brez mleka, z uporabo jagodičevja ali sadnega soka, v nekaterih primerih pa celo kompota.

Danes vam bomo povedali, kako hitro in enostavno doma pripraviti okusno jagodno peno z zdrobom in dodatkom soka ali kompota. Sestavine za to sladico so zlahka dostopne v vsakem domu, recept pa je tako preprost, da se z njim spopade tudi najbolj neizkušen kuhar.

Potrebovali bomo le tri sestavine, vendar priporočamo, da pri pripravi pene upoštevate zahteve glede kakovosti sestavin, da bo rezultat čim bolj zračen in nežen:

Glavna zahteva za zdrob je, da mora biti narejen iz trde pšenice (razred "T"). Ta vrsta zdroba se pri kuhanju ne zgrudva in je na splošno bolj zdrava.
Najbolje je uporabiti domač sok, ki ima bogat okus in bogato barvo. Lahko uporabite češnjev sok, jabolčni sok, brusnični sok, sok črnega ribeza ali pa preprosto naredite kompot iz svoje najljubše marmelade in jo precedite.
Sladkor lahko nadomestite s katero koli nizkokalorično alternativo: naravnim medom, ksilitolom, fruktozo, stevijo, sorbitolom, aspartamom itd.

Mousse iz zdroba in soka lahko naredite v ponvi z debelim dnom ali celo kar v ponvi.

Zdrobova pena – preprosta klasična sladica iz otroštva

Zračna pena iz soka (kompota) in zdroba – recept za domačo sladico

Sestavine

Porcije

Sok

500 G
Zdrob

50 G
Sladkor

po okusu

Priprava

1. korak

Ohlajeno mešanico sadja in jagodičevja vlijte v ponev z debelim dnom in dodajte sladkor ali sladilo po okusu, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Upoštevajte, da večina sokov že vsebuje kar nekaj sladkorja.

Nasvet! Sok, sadno pijačo ali kompot je dobro predhodno ohladiti. Kuharji so že dolgo opazili, da se zdrob ne strdi in se veliko lažje meša, če ga dodamo hladni osnovi.

2. korak

V hladno osnovo počasi dodajajte zdrob in močno mešajte.

3. korak

Ponev postavite na nizek ogenj, zavrite in kuhajte, dokler se ne zgosti, pri čemer nenehno mešajte.

4. korak

Končano mešanico vlijte v skledo, da se ohladi. Na tej točki bo svetla in prosojna, vendar ne zelo gosta. Takšna bi morala biti.

Nasvet! Osnovo za mousse lahko hitro ohladite tako, da skledo potopite v hladno vodo in občasno premešate.

5. korak

Ohlajena masa bo postala še gostejša, kot na fotografiji.

6. korak

Zdaj je treba zdrob, kuhan v soku, stepati z mešalnikom približno 4-5 minut, dokler ne postane zračen in lahek.

7. korak

Končana pena iz zdroba, katere recept smo predstavili na tej strani, se lahko uporablja ne le kot samostojna sladica, temveč tudi kot krema za različne torte in pecivo.

Najpreprostejša možnost pa je, da mešanico razdelimo v kozarce, ohladimo in postrežemo kot lahko poletno sladico.

8. korak

Recept lahko popestrite tako, da poleti zdrobovo peno okrasite s svežimi jagodami, malinami in ribezom, pozimi pa z brusnicami ali naribanimi jabolki.

To sladico brez mlečnih izdelkov lahko v hladilniku hranite do 3 dni. Če pa uporabite drug recept za zdrobovo peno z mlekom, se bo rok uporabnosti skrajšal na 18 ur.

Če se vam foto navodila ne zdijo priročna, si oglejte videoposnetek, ki korak za korakom pojasnjuje, kako narediti brusnično peno z zdrobom: