Rjaženka pena z želatino: recept za sladico po korakih s fotografijami

Ta nežna, zračna pena iz fermentiranega pečenega mleka in želatine je odlična ideja za zdravo in okusno sladico, ki jo bodo otroci oboževali in ne bo dodala odvečnih kilogramov.

Rjaženka pena z želatino: recept za okusno sladico

Hranilna vrednost na porcijo

59 kcal

Beljakovine: 6,2 g
Maščobe: 1,5 g
Ogljikovi hidrati: 5,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 2

Penaste sladice, ki so se na mizah evropskega plemstva prvič pojavile v 19. stoletju, so danes neverjetno priljubljene. Narejene so iz kakava in naravne čokolade, pa tudi iz gozdnih jagod in sadja.

Paleta okusov moussejev je neverjetno raznolika, prav tako njihovi recepti. Kot zgoščevalci se lahko uporabijo želatina, agar-agar, škrob ali zdrob. Že prej smo opisali, kako jih pripraviti doma:

Danes vam ponujamo še eno neverjetno okusno možnost: zračno, penasto sladico iz fermentiranega pečenega mleka in želatine. Prepričani smo, da bo ta recept zasedel častno mesto v vaši osebni zbirki idej za keto kuhanje, saj je pripravljen brez dodanega sladkorja.

Ta dušena pena iz rjaženke ima bogat okus in aromo, se odlično poda k čokoladi, banani in jagodičevju ter ima malo kalorij. Če kot sladilo uporabite eritritol, je kalorična vrednost le 59 kcal na 100 gramov končne sladice!

Pokazali vam bomo korak za korakom s podrobnimi fotografijami, kako narediti rjaženko z instant želatino in kakavom, lahko pa jo nadomestite s katero koli želatino, ki jo imate doma, in namesto kakava uporabite Nesquik v prahu ali stopljeno pravo čokolado. To bo povečalo vsebnost kalorij, vendar bo jed prav tako okusna.

Zdrava sladica iz fermentiranega pečenega mleka z želatino

Zračna pena iz fermentiranega pečenega mleka z želatino – preprost recept za domačo sladico

Sestavine

Porcije

Rjaženka

300 ml
Voda

50 ml
Želatina (instant)

10 G
Kakav v prahu

2 čajna žlička
Eritritol

2 čajna žlička

Priprava

1. korak

Preden stepete peno, pripravite želatino. Najlažje to storite tako, da 10 gramov instant granul raztopite v 50 ml vode sobne temperature. Pustite želatinsko mešanico stati 5–10 minut.

2. korak

Nato zmešajte 300 ml kakovostnega fermentiranega pečenega mleka sobne temperature in 2 čajni žlički kakava. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in ne nastane gladka čokoladna masa.

Za intenzivnejši okus in čokoladno barvo uporabite alkaliziran kakav v prahu (vendar bo deloval tudi navaden kakav v prahu).

3. korak

Dodajte 2 čajni žlički eritritola in dobro mešajte, dokler se ne raztopi.

Kot sladilo lahko po želji uporabite:

sladkor;
sladkor v prahu;
naravni med.

4. korak

Nabreklo želatino stopite v mikrovalovni pečici s kratkimi impulzi (ali po staromodno v vodni kopeli) in jo dodajte prej pripravljeni masi.

5. korak

Mešajte 3–5 minut, dokler zmes ne postane mehurčkasta in puhasta. Med stepanjem se fermentirano pečeno mleko z želatino postopoma gosti, mehurčki pa se ne dvigajo na površje tako hitro.

6. korak

Pripravljeno porozno maso vlijte v modelčke (lahko uporabite lepe modelčke za sladoled ali navadne kozarce), pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj 40-50 minut.

7. korak

Otroci lahko končano sladico rjaženka postrežejo z želatino, okrašeno s kokosovimi kosmiči, naribano čokolado, sesekljanimi oreščki ali svežim jagodičevjem in sadjem. Tisti, ki želijo shujšati, naj omejijo število dodatkov, saj vsak od njih znatno poveča vsebnost kalorij.

Predlagamo tudi, da poskusite še tri izvirne okuse, ki temeljijo na zgoraj opisanem klasičnem receptu: "plombir", "čokolada" in "kava".

Če vam recept, ki združuje fermentirano pečeno mleko z želatino za zgostitev, ne ustreza (na primer zato, ker je želirno sredstvo živalskega izvora), poskusite narediti to klasično vegansko sladico z agar-agarjem in kokosovim mlekom.