Kokosova torta z mousseom: recept za sladico po korakih s fotografijami

V nadaljevanju teme zračnih, poroznih nadevov za torte in sladice vam danes ponujamo okusno kokosovo peno. Ta preprost recept s postopnim navodili bo zagotovo navdušil vse ljubitelje tort in peciva z okusom Bounty ali Raffaello.

Kokosova pena: preprost recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

333,7 kcal

Beljakovine: 5,3 g
Maščobe: 26,3 g
Ogljikovi hidrati: 18,8 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 3 ure
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Ta nežna, zračna kokosova pena, narejena iz bele čokolade, se lahko postreže kot samostojna sladica, okrašena s čokolado, različnimi prelivi, lističi mandljev ali svežim jagodičevjem. Kokosova krema je tudi odličen nadev za pecivo, kot so žemljice, krofi, rogljički in eklerji.

Mnogi slaščičarji pripravijo gostejšo kokosovo peno z želatinsko osnovo in jo nato uporabijo kot plast za torte, kot so Kokosova, Bounty ali RafaelDoma lahko to sladico pripravite s kokosovim mlekom ali kokosovo kremo. Če imate radi kokosove kosmiče, lahko to sestavino dodate končni penasti masi; okus bo še bogatejši in bolj živahen.

Danes predlagamo, da za torto in različne sladice pripravite kokosovo peno, katere recept predvideva uporabo bele čokolade, pa tudi klasične in kokosove kreme.

Kokosova pena s smetano in čokolado

Okusna kokosova pena – preprost recept za domačo torto

Sestavine

Porcije

Smetana 35%

140 G
Kokosova krema

100 G
Bela čokolada

40 G
Kokosovi kosmiči

po okusu
Želatina

5 G
Voda

20 G

Priprava

1. korak

Kot vedno začnemo s pripravo pene s pripravo želatinske osnove. Za to vlijemo 5 gramov želatine v 20 gramov vode in pustimo stati 10-15 minut.

2. korak

Nato smetano stepemo, da postane puhasta, a mehka. Pomembno je, da smetane ne stepemo preveč, sicer se bo voda ločila od maščobe in uničila peno.

Če imate radi sladke sladice, lahko v tej fazi kremi dodate 50 gramov sladkorja v prahu. Vendar bo pena okusna tudi brez dodatnega sladkorja, saj čokolada doda sladko noto.

3. korak

Kokosovo kremo dajte v globoko posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in segrevajte, dokler se krema ne zgosti.

4. korak

V vročo smetano dodajte 40 gramov nasekljane bele čokolade in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Pomembno! Uporabite visokokakovostno čokolado s kakavovim maslom in brez polnil.

5. korak

Stopljeno čokolado lahko še dodatno zmešamo s paličnim mešalnikom, da zagotovimo, da ne ostanejo neraztopljeni koščki.

6. korak

Nabreklo želatino v tankem curku vlijemo v čokoladno-smetanovo osnovo in močno mešamo z metlico.

7. korak

Pripravljeno želatinsko osnovo takoj dodamo stepeni smetani in dobro premešamo z lopatico, dokler ne nastane homogena masa.

Na tej stopnji lahko mešanici po okusu dodate tudi kokosove kosmiče.

8. korak

Končano peno vlijte v modelčke ali vnaprej pripravljen obroč, da oblikujete plast pene za torto. Sladico pustite, da se ohladi in jo postavite v hladilnik za vsaj 2 uri. Za pospešitev postopka lahko plast postavite v zamrzovalnik.

Končano mousse shranite v hladilniku. Rok uporabnosti končne sladice je 72 ur, tako kot vsaka krema, ki vsebuje naravne mlečne izdelke. Rok uporabnosti lahko podaljšate za do en teden, če torto shranite v zamrzovalniku.

Ko se strdi, lahko to neverjetno okusno kokosovo kremo narežete na kocke in jo dodate kavi. Za ustvarjanje goste pene in živahno aromo ter okus po kokosu zadostujeta le 1-2 kocki. Želatina se bo v stiku z vročo kavo hitro stopila, vendar bo pena gostejša, kot če bi preprosto spenili kokosovo mleko.

Možen je tudi recept brez želatine. Ta različica ustvari nežno peno, ki je odlična za dodajanje koktajlom. V pijačah se okus kokosa čudovito ujema z notami jagodičevja in chia semen.

Ponujamo vam tudi videoposnetek s še enostavnejšim in hitrejšim receptom za pripravo kokosove pene z uporabo navadnega mleka in kokosovih kosmičev: