Limonin mousse: preprost recept po korakih
Limonin posset je preprost recept s koraki, ki ga slaščičarji poznajo že od 19. stoletja. Danes bomo podrobno razložili, kako doma pripraviti to lahko in neverjetno okusno penasto sladico z živahnim citrusnim okusom, celoten postopek priprave pa bomo prikazali tudi s fotografijami po korakih.
- Beljakovine: 5,3 g
- Maščobe: 23,5 g
- Ogljikovi hidrati: 16,7 g
- Skupni čas:
- Čas v kuhinji:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 1
Od takrat so slaščičarji izumili neverjetno raznolikost receptov za penaste sladice, med katerimi ostaja limonin mousse najbolj znan in priljubljen, ki ga postrežejo kot samostojno jed in uporabljajo pri pripravi mousse tort, recept pa dopolnjujejo z navadno želatino.
Že prej smo vam povedali, kako ga pripraviti:
- plast pene z okusom jagodičevja za torto;
- penasta sirova torta z limono in kremnim sirom;
- pomarančna pena za torto;
- nežna jagodna pena z jogurtom.
-
Smetana 35%500 ml
-
Limonin sok300 ml
-
Voda250 ml
-
Kondenzirano mleko200 ml
-
Sladkor50 G
-
koruzni škrob70 G
-
Suho barvilo (topno v vodi)po želji
Tri velike zrele limone prerežite na polovice.
Iztisnite sok (dobiti morate 300 ml svežega soka).
Sok precedite skozi cedilo ali gazo, da odstranite morebitna vlakna pulpe, ki ostanejo po ročnem stiskanju.
Limoninemu soku dodajte 250 ml vode in 50 gramov sladkorja. Mešanico dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Dodajte majhno količino vodotopnega živilskega barvila. Količino spreminjajte glede na želeno svetlost barve.
Mešanici dodajte 70 gramov koruznega škroba in dobro premešajte z metlico, dokler zmes ni gladka.
Postavite na nizek ogenj, zavrite, pri čemer močno mešajte, da preprečite nastanek grudic, nato pa kuhajte nekaj minut, dokler ne dosežete želene gostote.
Kremno osnovo vlijte v skledo, pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se naravno ohladi.
Z mešalnikom stepemo 500 ml sladke smetane (ali posebne smetane za stepenje z visoko vsebnostjo beljakovin). Med stepanjem postopoma dodajamo 200 ml kondenziranega mleka.
Stepajte, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Pazite, da ne pretiravate in ne pustite, da se zmes loči, sicer je ne bo mogoče popraviti.
Ohlajeno limonino osnovo še enkrat dobro stepemo z mešalnikom.
Zmešajte limonino mešanico in stepeno smetano.
Mousse zmešajte z lopatico, dokler ni gladko (lahko ga tudi malo stepete z mešalnikom). Na koncu bi morali dobiti mousse, ki je precej gost, a zelo mehak in zračen.
Končano peno dajte v vrečko za brizganje in sladico postrezite v prozornih skledah.
Če nameravate narediti torto z limonino travo in peno, si oglejte ta video recept, ki podrobno opisuje, kako narediti limonino peno z želatino za debelo plast pene za torte:
Še ena izvirna ideja za tiste, ki iščejo edinstveno limonino sladico, je recept za limonine penaste torte:
Upamo, da boste uživali v pripravi teh sladic in da bodo vaši prijatelji cenili limonino kremo ter torte in pecivo, narejene z njo. Veselimo se vaših povratnih informacij, vključno s fotografijami vaše domače sladice in vašim mnenjem o receptu.
- 2 uri in 30 minut
- 530 kcal
- 107
- 30 ur
- 569,3 kcal
- 1413
- 3 ure
- 258 kcal
- 415
- 4 ure
- 158 kcal
- 414
- 15 minut
- 65,1 kcal
- 187
- 1 ura
- 72,9 kcal
- 163
- 40 minut
- 81,1 kcal
- 287
- 10 minut
- 302,3 kcal
- 272