Jabolčni mousse: recept po korakih s fotografijami za domačo kuhinjo

Jabolčna pena je okusna in nežna sladica, katere preprost recept po korakih lahko zlahka ponovi tudi kuhar začetnik.

Jabolčna pena: preprost recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

81,1 kcal

Beljakovine: 0,9 g
Maščobe: 0,2 g
Ogljikovi hidrati: 20,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Čas v kuhinji: 18 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 10

Obstaja veliko načinov za pripravo zračnega jabolčnega mousseja, saj so slaščičarji v letih izpopolnjevanja te jedi pripravili najrazličnejše recepte.

Vsaka pena ima svojo tehnološko shemo, potreben nabor sestavin in subtilne nianse okusa:

z želatino (ali na agar-agarju);
z dodatkom smetane ali jogurta;
na beljaku (meringa);
z navadno zdrobo.

Danes vas vabimo, da preizkusite najpreprostejši in najbolj priljubljen recept za jabolčno peno iz zdroba, ki je že od otroštva priljubljen. Ta domača sladica je varna tudi za majhne otroke, saj je kombinacija zdroba in naravne jabolčne čežane.

Pomembno! To sladico je najbolje pripraviti s svežimi jabolki. Količina sladkorja se lahko spreminja glede na sladkost sadja. Količino sladkorja na porcijo lahko znatno zmanjšate ali pa jo celo naredite brez sladkorja in ga nadomestite z naravnim medom ali nadomestkom sladkorja.

Če želite gostejšo jabolčno peno, lahko recept nekoliko spremenite z dodatkom malo želatine. Vendar bo tudi brez te sestavine zmes gosta, mehka in zračna.

Preprosta jabolčna pena z zdrobom

Jabolčna pena z zdrobom – preprost recept po korakih s fotografijami

Sestavine

Porcije

Jabolka

1 kg
Zdrob

150 G
Sladkor

150 G
Voda

1 l

Priprava

1. korak

Za pripravo te okusne in zdrave jabolčne pene z zdrobom najprej pripravimo sadje. Jabolka operemo, olupimo ter odstranimo peške in semena.

Opomba! V receptu je navedeno število že olupljenih jabolk.

2. korak

Olupljena jabolka dajte v ponev z debelim dnom in dodajte malo vode (približno do polovice jabolk).

3. korak

Jabolka kuhajte, dokler se ne zmehčajo.

Če želite, da je jabolčna omaka čim bolj lahka, na tej stopnji dodajte malo citronske kisline. Po okusu lahko dodate tudi cimet.

4. korak

Pripravljena jabolka zmeljemo v pire s paličnim mešalnikom.

Če nimate mešalnika, lahko sadni pire pripravite doma z navadnim stiskalnico ali tako, da zmes pretlačite skozi cedilo.

5. korak

V končni pire dodajte vso preostalo vodo (skupaj boste potrebovali 1 liter vode) in dodajte sladkor.

Mešanico dobro premešajte in ponovno zavrite.

6. korak

V vrelo mešanico jabolk postopoma vsujte 150 gramov aninega zdroblja in nenehno mešajte, da preprečite nastanek grudic. Kuhajte na majhnem ognju kot navadno kašo, približno 3–5 minut.

7. korak

Pripravljeno osnovo za mousse odstavite z ognja in ohladite na 30–40 °C. Če morate zmes hitro ohladiti, bo zadostovala klasična kuhinjska tehnika hlajenja v posodi (ali skledi) s hladno vodo.

8. korak

Zdaj nam preostane le še, da iz naše jabolčno-zdrobne osnove pripravimo okusno, puhasto peno. Pripravili jo bomo tako, da mešanico stepamo z mešalnikom, dokler je še zelo hladna. Za najboljše rezultate lahko vodo, ki jo boste dodali na tej stopnji, predhodno ohladite.

Med stepanjem naj bi se zmes znatno posvetlila in povečala v volumnu za 1,5-2-krat. Nadaljujte z stepanjem, dokler se pena popolnoma ne ohladi na sobno temperaturo.

9. korak

Domačo jabolčno peno, pripravljeno po preprostem receptu, je treba le lepo aranžirati v servirno skledo in postaviti v hladilnik, da se stabilizira.

Okusno jabolčno peno, katere recept je na voljo na tej strani, lahko okrasite na različne načine:

potresemo z naribano čokolado, kakavom ali cimetom;
razporedite rezine jabolk;
nalijte mleko ali sok;
okrasite z jagodami.

Predlagamo tudi, da poskusite še en dokaj preprost recept, ki ga je vredno dodati v svojo zbirko okusnih idej za vsak dan:

Kako boste okrasili svojo porcijo okusne in zdrave jabolčne pene? Veselimo se fotografij vaših kulinaričnih mojstrovin in povratnih informacij o receptih.

Poskusite kuhati tudi:

Podobni recepti