Mehka domača slana karamela
- Beljakovine: 0,9 g
- Maščobe: 26,2 g
- Ogljikovi hidrati: 47,4 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Preprost recept.
- Število porcij: 1
Ta klasični recept je pravi dar, če iščete prefinjeno poslastico s karamelo. Omaka bo gladka in kremasta. Sol ji doda poseben pridih. Njena kombinacija s sladko karamelo ustvari nov in zanimiv okus, ki bo navdušil vse vaše goste.
-
Sladkor175 G
-
Invertni sirup35 G
-
Voda30 G
-
Smetana 30%200 G
-
Maslo150 G
-
Sol1 G
Invertni sirup dajte v kozico z debelim dnom. To prepreči kristalizacijo karamele. Lahko ga nadomestite tudi z glukoznim sirupom ali navadnim medom.
V isto posodo nalijte vodo.
Po vodi dodamo sladkor.
Ponev postavite na ogenj, ni treba ničesar mešati.
Ko se sladkor raztopi, mešanico nežno premešajte in postopoma prilijte vročo smetano, občasno mešajte. Na tej točki bo karamela začela močno brbotati. Sproščala se bo tudi precejšnja količina pare, zato bodite izjemno previdni.
Nato karameli dodajte maslo in vse skupaj zmiksajte do gladke konsistence.
Nato dodajte sol in vse skupaj ponovno premešajte. Uporabite lahko navadno ali grobo sol. Kristali grobe soli bodo nastali omaki dodali bolj zanimivo teksturo.
Karamelo kuhajte še 3-4 minute, mešajte in jo odstavite z ognja.
Nato sirup prelijte v drugo posodo.
Karamelo postavite v hladilnik. Postala bo gostejša in bolj lepljiva. Tam jo lahko hranite do 2 tedna.
- 3 ure in 20 minut
- 320 kcal
- 9053
- 6 ur in 30 minut
- 364,9 kcal
- 21715
- 6 minut
- 315,8 kcal
- 433
- 2 uri in 20 minut
- 283,5 kcal
- 4611
- 30 minut
- 350 kcal
- 501
- 1 ura in 20 minut
- 440,0 kcal
- 2964
- 2 minuti
- 201,2 kcal
- 586
- 11.00 dopoldne
- 186,6 kcal
- 1350