Mehka kremasta karamela
- Beljakovine: 2 g
- Maščobe: 5 g
- Ogljikovi hidrati: 64,9 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Preprost recept.
- Število porcij: 1
Če želite speči okusno torto ali pripraviti sladico, ki kar kliče po karameli, bo ta recept vaš zanesljiv spremljevalec. Če boste sledili vsem navodilom, boste lahko takoj ustvarili sladko poslastico. Karamela bo mehka in žvečljiva. Njen okus odlikuje edinstvena kremasta nežnost. Poleg tega je karamela odlična za kasnejšo uporabo, saj jo je enostavno shraniti.
-
Sladkor170 G
-
Voda30 G
-
Glukozni sirup30 G
-
Smetana 33%200 G
-
Maslo 82,5 %60 G
-
Sol1 ščepec
Smetano postavite na najnižji ogenj, da se segreje. Ne dovolite, da zavre.
V ponev z debelim dnom nalijte sladkor.
Dodajte tudi vodo in glukozni sirup. Glukozni sirup preprečuje kristalizacijo sladkorja; lahko ga nadomestite z invertnim sirupom ali medom.
Ponev postavite na srednji ogenj.
Kuhajte, dokler ne doseže lepe jantarne barve, mešanje ni potrebno.
Ponev vzamemo iz sirupa in vanjo v majhnih porcijah vlijemo vročo smetano, dobro premešamo.
Ko se zmes umiri, dodamo sol.
Karamelo ohladite na 40-45 stopinj.
Maslo vnaprej vzamemo iz pečice, da se zmehča.
Ohlajeni karameli dodamo maslo in dobro premešamo, da postane gladko.
Končano karamelo prelijte v posodo, pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi, nato pa jo postavite v hladilnik. Po hlajenju se bo nekoliko zgostila. V hladilniku jo lahko hranite do 14 dni.
- 40 minut
- 320 kcal
- 1521
- 7 ur
- 139 kcal
- 233
- 5 ur in 30 minut
- 113 kcal
- 427
- 30 minut
- 53,4 kcal
- 610
- 2 uri in 20 minut
- 136,6 kcal
- 1510
- 1 ura
- 297,8 kcal
- 6841
- 1 ura in 20 minut
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 ure in 25 minut
- 165 kcal
- 2565