Oreščki, pečeni na kefirju, ocvrti v ponvi: recept po korakih s fotografijami

Danes vas vabimo, da poskusite pripraviti okusne, hrustljave oreščke s kefirjem – preprost in poceni recept po korakih iz zvezka vaše ljubljene babice!

Hranilna vrednost na porcijo

394,4 kcal

Beljakovine: 6,3 g
Maščobe: 16,8 g
Ogljikovi hidrati: 55,4 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Čas v kuhinji: 40 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 20

Oreški so ena najbolj priljubljenih dobrot iz otroštva, ki so jih številne mame in babice za praznike pripravile z lastnimi rokami.

Klasična različica je drobljivo krhko testo, narejeno z maslom ali margarino, pečeno v posebnem pekaču za oreščke in napolnjeno s kuhanim kondenziranim mlekom in orehi.

Že prej smo vam povedali, kako ga pripravite doma:

tradicionalno testo iz vode in masla;
poceni različica orehovega testa z margarino;
različne možnosti polnjenja za oreščke.

Danes bomo na seznam dodali preprost recept "od babice" po korakih za pripravo neverjetno okusnih, puhastih in hrustljavih kefirjevih oreščkov doma.

Ocvrte oreščke iz testa s kefirjem lahko napolnite s katerim koli nadevom:

kondenzirano mleko;
kremni sir;
Raffaellova krema (s kokosovimi kosmiči);
krema;
masa na osnovi temne, mlečne ali bele čokolade.

Naš recept za kefirne oreščke bomo dopolnili s klasično kremo iz kondenziranega mleka, saj je ta okusna različica večini ljudi znana že iz otroštva.

Kefirni oreščki (priprava korak za korakom)

Preprost recept za domače oreščke na osnovi kefirja

Sestavine

Porcije

Sestavine za testo:

Moka

200 G
Kefir

40 ml
Maslo

90 G
Sladkor

50 G
Jajce C1

1 kosov
Pecilni prašek

3 G
Vaniljev sladkor

po želji

Sestavine za nadev:

Kuhano kondenzirano mleko

500 G
Orehi

100 G

Priprava

1. korak

Preden pripravite na kefirju pražene oreščke, kefir in maslo segrejte na sobno temperaturo. Če so sestavine hladne ali različnih temperatur, se bo testo ločilo.

V skledi zmešajte 200 gramov zmehčanega masla in 50 gramov sladkorja. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

2. korak

Naribanemu maslu dodajte 1 jajce (beljak in rumenjak) in kefir. Vse skupaj dobro premešajte, da dobite gladko zmes.

3. korak

Najprej zmešajte predhodno presejano moko s pecilnim praškom in premešajte, nato pa jo dodajte tekoči osnovi in zamesite testo.

4. korak

Končano testo lahko pustite počivati nekaj časa (10–15 minut). Če pa se vam mudi, lahko ta korak preskočite.

5. korak

Testo ponovno dobro pregnetite, oblikujte klobase in narežite na kose želene velikosti. Za standardni orehnjak so primerni 15-gramski kosi, vendar morate upoštevati posebnosti vašega stroja.

6. korak

Polovice pečemo s klasičnim orehčarjem (segretim na plin) ali njegovim bolj priročnim sodobnim električnim ekvivalentom.

7. korak

Nato odrežemo odvečno testo, ki se pogosto nabira ob robovih lupin.

8. korak

Po želji lahko kremi dodate tudi zdrobljeno hrustljavo testo. Zelo okusno bo.

9. korak

Ostane le še, da polovice lupin napolnimo s kremo in jih združimo, v sredino pa skrijemo rezino oreha, cel lešnik ali indijski orešček.

Končana jed bo v hladilniku zdržala največ 3 dni, piškote pa lahko hranite do 2 tedna tudi pri sobni temperaturi. Zato lahko po potrebi kefirjeve oreščke spečete vnaprej in jih tik pred serviranjem napolnite s kremo.

Predlagamo tudi, da poskusite tri nove čokoladne nadeve za oreščke, ki bodo vašim gostom zagotovo všeč: