Palačinke brez pecilnega praška ali sode: recept po korakih s fotografijami, z uporabo mleka

Na spletu je nešteto ameriških receptov za palačinke, vendar le malo ljudi ve, da lahko palačinke pripravite z mlekom, kefirjem ali jogurtom, brez pecilnega praška ali sode. Ključ so pravilno stepeni beljaki. Spodaj vam bomo korak za korakom pokazali, kako narediti puhaste, a mehke palačinke, in celoten postopek prikazali s fotografijami.

Hranilna vrednost na porcijo

230,2 kcal

Beljakovine: 6,6 g
Maščobe: 5,1 g
Ogljikovi hidrati: 38,8 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 20 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 20

Palačinke so priljubljena ameriška jed, po okusu in teksturi podobna našim domačim palačinkam. Glavna razlika je večja velikost palačinke.

Palačinke običajno postrežemo z marmelado, konzerviranimi sladicami, banano, medom, stopljeno čokolado, jagodami, sadjem ali drugimi dodatki.

Že prej smo vam povedali, kako hitro pripraviti:

klasične palačinke z mlekom;
bananine palačinke;
nizkokalorične palačinke na vodi;
palačinke ali kefir ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob;
palačinke brez glutena (brez pšenične moke).

Mnogi recepti za palačinke res vsebujejo pecilni prašek ali sodo. Te sestavine prezračijo testo in mu dajo pravo porozno teksturo. Vendar pa je želeni učinek povsem mogoče doseči tudi brez pecilnega praška ali sode, preprosto tako, da palačinke pripravite z osnovo iz meringue (beljaki, stepeni v čvrste vrhove).

Danes vam bomo povedali in vam korak za korakom pokazali, kako doma pripraviti okusne mlečne palačinke brez pecilnega praška ali sode. Zahvaljujoč fotografijam vsakega koraka lahko celo kuharski začetnik sam ponovi ta preprost recept.

Palačinke z mlekom brez pecilnega praška in sode

Okusne palačinke doma – preprost recept z mlekom in brez sode bikarbone

Sestavine

Porcije

Mleko

350 ml
Moka

250 G
Jajce C1

3 kosov
Sladkor

5 žlica
Vaniljev sladkor

10 G
Rastlinsko olje

4 žlica
Sol

1 ščepec

Priprava

1. korak

Najprej ločimo rumenjake in beljake v ločene sklede. Potrebovali jih bomo za pripravo testa, rumenjake pa bomo uporabili za pripravo osnove, beljake pa stepemo v čvrst sneg.

2. korak

Rumenjake stepamo s sladkorjem in 10 grami vanilijevega sladkorja (ali ščepcem vanilije) z mešalnikom, dokler zmes ni gladka, svetlejša in večja.

3. korak

Jajčni osnovi dodajte kozarec toplega (ne vročega) mleka in stepite z mešalnikom, dokler ne dobite gladke mase.

4. korak

V osnovo dodamo presejano moko in mešamo z mešalnikom, dokler ne nastane homogeno in dokaj tekoče testo.

5. korak

Ko je zmes pripravljena, dodajte 4 žlice rastlinskega olja in še malo stepite, dokler ni gladka.

Če želite narediti čokoladne palačinke, v tej fazi mešanici dodajte temni kakav.

6. korak

Pomembno! Po pripravi testa je treba metlice za metlico temeljito oprati in posušiti. Če v beljake pride že majhna količina rumenjaka, se ne bodo stepali.

Beljakom dodajte ščepec soli in stepite, dokler ne nastane gosta, gosta pena, kot je prikazano na fotografiji.

7. korak

Stepene beljake vmešajte v testo in nežno mešajte z lopatico ali žlico, dokler zmes ni gladka. Na tej stopnji ne uporabljajte mešalnika, sicer se bo pena posedla in nastalo bo gosto, neporozno testo.

8. korak

Navodila po korakih za pripravo palačink brez sode bikarbone - 9. korak

Recept je izjemno preprost: palačinke preprosto ocvremo v ponvi z uporabo testa, pripravljenega brez pecilnega praška ali sode.

Če imate ponev s premazom proti prijemanju, je ni treba mazati z oljem, saj testo že vsebuje dovolj maščobe.

Palačinke se spečejo zelo hitro. Že nekaj minut po tem, ko testo dodate v ponev, se bodo začeli pojavljati mehurčki, spodnji del pa bo porjavel. Na tej točki palačinko obrnite.

9. korak

Palačinko popecite še na drugi strani in jo vzemite iz ponve, tako da jo lepo zložite.

10. korak

Ostane le še, da okrasite priboljšek in postrežete to okusno in zdravo različico domačih ameriških palačink.

Palačinke imajo rok trajanja 2-3 dni, vendar ta okusna poslastica običajno izgine v prvi uri po pripravi.

Če imate radi bananine palačinke, poskusite ta preprost recept po korakih pripraviti doma brez pecilnega praška ali sode, pri čemer sledite podrobnim navodilom v videoposnetku:

Kot smo že omenili, lahko palačinke pripravite brez sode bikarbone ali pecilnega praška z uporabo kefirja, pitnega jogurta ali celo vode. Ključno je, da pravilno pripravite testo. Za videoposnetek s koraki, kako doma pripraviti palačinke z vodo in brez pecilnega praška, si oglejte ta recept:

Če imate svoje recepte za pripravo nežnih, puhastih in okusnih palačink, delite svoje ideje in fotografije čudovitih domačih palačink v komentarjih. Lahko pa delite tudi svoje najljubše kombinacije klasičnih ameriških palačink.

Poskusite kuhati tudi:

Podobni recepti