Palačinke s kislim mlekom: recept po korakih s fotografijami za domače palačinke

Z uporabo preprostega in okusnega recepta po korakih, predstavljenega na tej strani, lahko preprosto pripravite puhaste palačinke doma z uporabo kislega mleka ali kefirja, ki bodo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom.

Palačinke s kislim mlekom: preprost in okusen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

180,9 kcal

Beljakovine: 6,1 g
Maščobe: 9,3 g
Ogljikovi hidrati: 20,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 15 minut
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 3

Klasične ameriške palačinke (bližnje sorodnice naših tradicionalnih ocvrtih palačink) lahko pripravimo na različne načine – z mlekom ali jogurtom, beljakovinsko meringue ali bananino pasto.

Recepti na osnovi fermentiranega mleka so še posebej okusni:

klasično kislo mleko;
kefir;
fermentirano pečeno mleko;
kislo mleko;
kisla smetana;
jogurt (grški ali sladki);
tradicionalna "snežna kepa Burjatije".

Palačinke lahko naredite celo s kislim mlekom, ki ni več primerno za kuhanje.

Palačinke, narejene s kislim mlekom ali kefirjem, so neverjetno puhaste, mehke in okusne, poleg tega pa jih je tako enostavno pripraviti, da se z nalogo lahko spopade tudi kuharski začetnik.

Prosimo, upoštevajte! Večina receptov za palačinke s kislim mlekom, kefirjem ali jogurtom vsebuje sodo bikarbono ali pecilni prašek. Za zelo kisle izdelke je priporočljiva natrijeva bikarbona, v receptih z nevtralnim jogurtom pa je sodo bikarbono najbolje izpustiti in jo nadomestiti s pecilnim praškom.

Podrobneje smo razpravljali o razlikah med tema dvema izdelkoma in o tem, ali lahko pecilni prašek v katerem koli receptu nadomestimo s sodo.Kaj lahko nadomesti sodo bikarbono pri peki?".

Naš recept zahteva pripravo domačih palačink s tradicionalnim kislim mlekom, zato bomo testo pripravili z majhno količino sode bikarbone in pecilnega praška. Lahko pa podobne palačinke naredite s snegom ali jogurtom, če namesto sode bikarbone uporabite pecilni prašek.

Palačinke s kislim mlekom

Hiter domači recept za palačinke s kislim mlekom

Sestavine

Porcije

Kislo mleko

250 G
Sladkor

3 žlica
Moka

180 G
Jajce C1

2 kosov
Vaniljev sladkor

10 G
Sol

1 ščepec
Soda

0,7 čajna žlička
Pecilni prašek

10 G
Rastlinsko olje

2 žlica

Priprava

1. korak

Začnemo s pripravo puhastih palačink tako, da v skodelico kislega mleka dodamo 2/3 čajne žličke sode bikarbone, dobro premešamo in pustimo, da reagira. Osnova iz kislega mleka se bo spenila in povečala v volumnu.

2. korak

Medtem ko se soda bikarbona raztopi, v skledo razbijte 2 jajci (rumenjak + beljak), dodajte ščepec soli, klasični sladkor + vanilijev sladkor in stepite z metlico, dokler ne dobite puhaste, homogene mase.

3. korak

Ne glede na to, ali jajčno osnovo pripravite z metlico ali mešalnikom, boste dobili rezultat kot na fotografiji (rumenjak preprečuje, da bi zmes dobila puhasto teksturo meringue).

4. korak

V jajčno osnovo vlijte kislo mleko in dobro premešajte.

5. korak

Dodajte 2 žlici rastlinskega olja. To nam bo omogočilo, da palačinke ocvremo v ponvi brez dodatnega mazanja.

6. korak

Moko presejte in jo pred dodajanjem v testo zmešajte s pecilnim praškom.

7. korak

Suho mešanico postopoma dodajajte tekoči osnovi in postopoma gnetite testo. Konsistenca naj bo srednja, tako da testo z žlico vstavljate v pekač, ne da bi se preveč razlilo.

8. korak

Nato segrejte ponev in začnite cvreti palačinke, vsako palačinko pecite na obeh straneh, dokler se ne oblikuje lepa zlato rjava skorjica.

Ponev s premazom proti prijemanju sploh ne potrebuje mazanja. Standardne ponve brez premaza je najbolje, da jih pred dodajanjem prve palačinke rahlo namažete z rastlinskim oljem.

9. korak

Domače palačinke morate le še lepo zložiti v kupček in jih po svojem okusu okrasiti z banano, svežim jagodičevjem, medom, kondenziranim mlekom, marmelado ali katerim koli že pripravljenim prelivom iz trgovine.

Palačinke, narejene s kislim mlekom, kefirjem, snežokom ali jogurtom, je treba po ohladitvi v nepredušno zaprti, suhi posodi shraniti v hladilniku. Rok uporabnosti končnega izdelka je do 3 dni. Za daljše shranjevanje lahko palačinke zamrznete.

Oglejte si tudi videoposnetek, če želite izvedeti, kako narediti puhaste in zračne palačinke brez pecilnega praška (samo soda bikarbona) z uporabo kislega mleka:

Svoje skrivnosti za okusne palačinke s fermentiranim mlekom ali edinstven recept za to znano ameriško jed lahko delite tudi tako, da v komentarjih pustite koristne informacije.

Poskusite kuhati tudi:

Podobni recepti