Palačinke s kokosovim mlekom: preprost recept za domače palačinke po korakih

Palačinke s kokosovim mlekom so preprost in okusen zajtrk, ki ga lahko doma pripravi tudi kuharski začetnik, pri čemer uporabi podroben recept po korakih, ki je na voljo na tej strani.

Palačinke s kokosovim mlekom: recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

228,1 kcal

Beljakovine: 6,2 g
Maščobe: 10,2 g
Ogljikovi hidrati: 29 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 10 minut
Čas v kuhinji: 10 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 2

Ptorta Palačinka je tradicionalna ameriška jed. Dobesedno prevedeno "palačinka" pomeni torto, pečeno v ponvi, kar odlično odraža načelo kuhanja.

Pravzaprav celo postavitev palačink pogosto spominja na torto: precej velike palačinke so zložene in okrašene s kredo, prelivi, svežim jagodičevjem, sadjem ali različnimi posipami. To jed lahko postrežemo tudi s kokosovimi kosmiči, sesekljanimi oreščki ali stopljeno čokolado.

Klasični recept za palačinke vključuje mešanje testa s kislo smetano ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, dodajanje jajc, sladkorja in pšenične moke ter cvrtje palačink v rastlinskem olju.

Poleg osnovne različice, ki je precej kalorična in ni primerna za vsakogar, obstaja še veliko zdravih receptov. Palačinko lahko pripravite tudi tako:

brez jajc (vegetarijanska možnost);
z riževo moko (brez glutena);
z banano (pretlačena zrela banana je odličen nadomestek za jajca in doda naravno sladkost);
brez sladkorja (obstajajo recepti z nadomestko sladkorja, pa tudi bananine palačinke);
na rastlinskem mleku (brez laktoze);
na osnovi beljakovin.

Danes vam bomo pokazali, kako doma pripraviti okusne in zdrave palačinke iz kokosovega mleka in riževe moke, ki bodo zagotovo všeč tako otrokom kot odraslim.

Palačinke brez laktoze lahko pripravite s katerim koli rastlinskim mlekom, vendar imajo kokosove palačinke bogat okus in aromo, ki spominja na priljubljeno mleko Bounty. Naš recept vsebuje majhno količino sladkorja. Te sestavine ni mogoče popolnoma izločiti, saj je osnova testa jajce, stepeno s sladkorjem, ki testu da pravo teksturo in poroznost.

Kokosove PP palačinke z rastlinskim mlekom

Palačinke s kokosovim mlekom – hiter in enostaven recept

Sestavine

Porcije

Jajce C1

1 kosov
Kokosovo mleko

100 ml
Riževa moka

120 G
Sladkor

1 žlica
Pecilni prašek

1 čajna žlička

Priprava

1. korak

Za pripravo kokosovih palačink najprej pripravite jajčno osnovo. Stepite 1 jajce (rumenjak in beljak) z 1 žlico sladkorja, dokler zmes ni puhasta in porozna. Upoštevajte, da se zmes rumenjakov ne bo stepala v gosto meringo, vendar to ni potrebno.

2. korak

Jajčni osnovi dodajte 120 gramov riževe moke in 1 čajno žličko pecilnega praška.

Pomembno! V tem primeru pecilnega praška ne morete nadomestiti z navadno sodo bikarbono, saj osnova ne vsebuje sestavin, potrebnih za želeno reakcijo. Če sodo bikarbono pogasite s kisom, bo reakcija potekala prehitro in palačinke ne bodo tako puhaste kot tiste, narejene s pecilnim praškom.

3. korak

Najprej z žlico pregnetemo testo, nato pa dodamo 100 ml rastlinskega (kokosovega) mleka.

Po potrebi lahko kokosovo mleko nadomestite z navadnim mlekom, kefirjem ali jogurtom.

4. korak

Rezultat je dokaj gosto testo, kot je tole.

5. korak

Palačinke je najbolje cvreti v ponvi s premazom proti prijemanju brez rastlinskega olja.

6. korak

Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve, kot je prikazano na fotografiji. Palačinke je treba cvreti zelo hitro, največ 2 minuti na stran.

7. korak

Vse, kar morate storiti, je, da gotove palačinke zložite na lep kupček in jih prelijete z medom, čokolado ali drugim prelivom. Palačinko lahko okrasite tudi s kokosovimi kosmiči, banano ali oreščki.

Končane palačinke s kokosovim mlekom shranjujte v nepredušno zaprti posodi pri temperaturi od +3 do +5 °C. Zdržijo največ 3 dni. Po potrebi jih lahko zamrznete.

Oglejte si tudi, kako narediti okusne, puhaste keto palačinke z uporabo kokosove moke.