Palačinke s kislim mlekom: recept po korakih s fotografijami za domačo peko

V nadaljevanju teme preprostih dobrot, ki jih lahko hitro pripravimo (ko so gostje že pred vrati), bomo danes delili odličen recept za klasične ameriške palačinke iz pinjenca. Te domače dobrote se ne pečejo v pečici, temveč preprosto v ponvi, in izpadejo neverjetno nežne, zračne in neverjetno okusne.

Palačinke s kislim mlekom: preprost recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

232,9 kcal

Beljakovine: 5,2 g
Maščobe: 8,4 g
Ogljikovi hidrati: 33,9 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 15 minut
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 4

Čeprav palačinke veljajo za ameriško jed, imajo tudi rusko različico – oladiyi ali »puhaste palačinke«. Medtem ko so klasične oladiyi tanke, perforirane in velikega premera, so oladiyi manjši (v povprečju 12–15 cm), lahko debeli 0,5–1,0 cm in imajo okus po piškotih.

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo palačink doma. Naša izbira že vključuje:

Najpreprostejša klasična možnost pa je priprava palačink s kislim mlekom in sodo bikarbono ali pecilnim praškom.

Predstavljeni recept po korakih lahko pripravite s kislim mlekom ali katerim koli drugim fermentiranim mlečnim izdelkom – kislim mlekom, kislo smetano, kefirjem, ajranom, kislim jogurtom, "Snežokom Burjatijem" itd.

Palačinke bomo spekli z najpogostejšim kislim mlekom z dodatkom klasične sode bikarbone, saj te sestavine najdemo v skoraj vsaki kuhinji ali pa jih poceni kupimo v lokalnem supermarketu.

Nežne palačinke s kislim mlekom in sodo

Puhaste domače palačinke – preprost recept po korakih s kislim mlekom

Sestavine

Porcije

Kislo mleko

250 ml
Moka

200 G
Jajce C1

1 kosov
Sladkor

3 žlica
Vaniljev sladkor

8 G
Sol

1 ščepec
Soda

0,5 čajna žlička
Rastlinsko olje

2 žlica

Priprava

1. korak

Začnimo s pripravo palačink korak za korakom z mešanjem testa. V skledo dajte 3 žlice sladkorja, 1 čajno žličko vanilijevega sladkorja, ščepec soli in 1 veliko jajce (rumenjak in beljak).

2. korak

Vse skupaj zmešajte z metlico (ali vilicami) ali stepite z navadnim mešalnikom.

3. korak

Jajčni osnovi dodajte kozarec jogurta in ponovno mešajte, dokler ni gladko.

4. korak

Približno 200 gramov moke zmešajte z 0,5 čajne žličke sode bikarbone in presejte. Lahko jo presejete neposredno v tekočo osnovo s posebno skodelico s sitom, kot je prikazano na fotografiji.

5. korak

Z metlico mešamo testo, dokler ne postane mehko, enakomerno in ne gosto.

6. korak

V končno testo dodajte 2 žlici rastlinskega olja in gnetite, dokler ni gladko.

7. korak

Palačinke je najbolje cvreti v suhi ponvi s premazom proti prijemanju. Tako bodo suhe (popolnoma nemastne in zelo mehke, kot mana ali biskvit).

Cvremo na obeh straneh, palačinke obrnemo po 1-1,5 minutah, ko je spodnja stran porjavela.

8. korak

Za serviranje palačinke zložite v lepo kupčko in okrasite z medom, kondenziranim mlekom, marmelado, vloženim mlekom ali katerim koli drugim prelivom. Jed lahko okrasite tudi z banano, svežim jagodičevjem ali sadjem.

Ta poslastica nima dolgega roka trajanja – en dan pri sobni temperaturi ali do tri dni v hladilniku. Vendar pa ta nežen in okusen zajtrk običajno pojemo takoj.

Ponujamo tudi video recept za pripravo nežnih palačink z uporabo fermentiranih mlečnih izdelkov in nekoliko več sestavin.