Domače palačinke rjaženka: recept po korakih s fotografijami

Palačinke na osnovi rjaženke so odlična možnost za zajtrk. Ta preprost recept s postopnim postopkom vam bo vzel le 15 minut priprave, okus pa je neverjetno nežen in živahen. To poslastico bodo zagotovo cenili tako otroci kot odrasli.

Palačinke Ryazhenka: preprost recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

209,3 kcal

Beljakovine: 8,4 g
Maščobe: 4,9 g
Ogljikovi hidrati: 31,4 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 15 minut
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 4

Klasični recept za palačinke s fermentiranim mlekom je znan mnogim kuharjem. Vendar ne vedo vsi, da lahko poleg navadnega kefirja, kislega mleka, kisle smetane ali jogurta testo za palačinke pripravimo tudi s fermentiranim pečenim mlekom.

Domače palačinke s fermentiranim pečenim mlekom, pečene v suhi ponvi, so zelo puhaste in zračne, s porozno teksturo. Končano testo je po okusu zelo podobno nežnemu, vlažnemu biskvitu.

Rjaženka je skrivna sestavina recepta, saj se od drugih fermentiranih mlečnih osnov, ki se uporabljajo v testu za palačinke, bistveno razlikuje. Zaradi specifičnega postopka priprave ima rjaženka:

svetlejši, rahlo sladek okus;
homogena kremasta osnova;
ne visoka kislost.

Okusne palačinke z rjaženko lahko pripravite s sodo bikarbono, vendar naš recept zahteva pecilni prašek. Ta sestavina omogoča želeno teksturo ne glede na kislost osnove in zagotavlja, da končna jed nima neprijetnega priokusa, ki se lahko pojavi, če soda bikarbona ni popolnoma raztopljena.

Spodaj vam bomo korak za korakom pokazali, kako hitro pripraviti puhaste palačinke s fermentiranim pečenim mlekom za zajtrk, in ponudili podroben recept s fotografijami, tako da lahko to okusno poslastico pripravi tudi kuharski začetnik.

Hiter recept za palačinke s fermentiranim pečenim mlekom

Puhaste palačinke z rjaženko – preprost recept po korakih s fotografijami

Sestavine

Porcije

Rjaženka

200 ml
Moka

120 G
Jajce C1

2 kosov
Sladkor

1,5 žlica
Sol

1 ščepec
Pecilni prašek

1 čajna žlička
Vaniljev sladkor

1 čajna žlička
Rastlinsko olje

2 žlica

Priprava

1. korak

Preden začnete mesiti testo, je treba rjaženko nekoliko segreti. Najbolje je, da vse sestavine vnaprej vzamete iz hladilnika, da bodo približno enake temperature in ne hladne.

Nato v skledo za mešanje nalijte skodelico fermentiranega pečenega mleka, dodajte ščepec soli, 1,5 žlice sladkorja, 2 jajci in vanilijev sladkor. Vse skupaj dobro premešajte z metlico, dokler zmes ni gladka.

2. korak

Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo presejte v tekočo osnovo.

3. korak

Ko testo postane homogeno, dodajte 2 žlici rastlinskega olja in ponovno dobro pregnetite.

4. korak

Palačinke pecite v dobro segreti ponvi brez dodajanja olja. Uporabite nizko do srednjo temperaturo, vendar temperaturo prilagodite svoji tehniki, da bodo palačinke pečene, vendar ne zažgane.

5. korak

Vsako palačinko je treba ocvrti na obeh straneh do zlato rjave barve, kot je na fotografiji.

6. korak

Palačinke so pogosto naložene v velikem kupu in okrašene na različne načine. Postrežejo se lahko tople ali ohlajene.

Pri sobni temperaturi lahko palačinke, narejene s kislim mlekom, hranite do 24 ur, v hladilniku pa ostanejo sveže do 3 dni. Le ohlajene palačinke shranite v nepredušno zaprto posodo.

Palačinke lahko postrežemo z banano, svežim jagodičevjem in sadjem, pa tudi z marmelado, vloženim sadjem, naravnim medom, kondenziranim mlekom, stepeno smetano, vročo čokolado in poljubnimi že pripravljenimi prelivi.

Predlagamo tudi, da poskusite okusne bananine palačinke brez jajc ali sladkorja, po preprostem receptu po korakih v videoposnetku: