Domača rabarbarina pastila v dehidratorju: recept + 9 fotografij po korakih

Rabarbarina pastila je zdrava poslastica, ki odlično poteši lakoto in telesu zagotovi hranila in elemente v sledovih. Je priljubljena med vsemi, od sladkosnedcev do tistih, ki pazijo na svojo težo. Ponujam preprost in cenovno ugoden način za pripravo te naravne poslastice doma.

Hranilna vrednost na porcijo

86,4 kcal

Beljakovine: 0,6 g
Maščobe: 0,1 g
Ogljikovi hidrati: 22,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 24 ur in 30 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 1

Domača pastila je popolnoma naraven izdelek; ne vsebuje sladkorja, konzervansov, barvil ali arom. Zato je ta sladica varna tudi za otroke.

Pastilo lahko naredimo iz različnega sadja in zelenjave, jo uporabimo kot samostojno poslastico ali pa jo uporabimo za okrasitev pekovskih izdelkov. Danes vam bom pokazal/a recept za kuhanje Pojasnil bom, kako sušiti rabarbarine pastile v pečici in v dehidratorju.

Recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Rabarbara

500 G
Sladkor

500 G
Limona

2 kosov

Priprava

1. korak

Stebla rabarbare operemo, odrežemo nekaj koncev in jih olupimo. Narežemo na majhne koščke.

2. korak

Sesekljani rabarbari dodajte sladkor. Dobro premešajte, da se sladkor enakomerno porazdeli po mešanici. Rabarbaro in sladkor pustite stati pri sobni temperaturi 10–12 ur, dokler se sladkor ne raztopi in rabarbara ne spusti soka.

3. korak

Po 10–12 urah rabarbaro precedite. Koščke ločite od nastalega sirupa.

4. korak

Sirup postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte na srednjem ognju 5-7 minut, dokler ne postane svetlo jantarne barve.

5. korak

Drobno naribajte vrh limonine lupinice. Iztisnite sok iz polovice limone. Dodajte pripravljenemu sirupu. Pri ribanju lupinice pazite, da ne vključite belega dela lupine, sicer lahko vaša marmelada razvije neprijetno grenkobo.

6. korak

Koščke rabarbare dodajte nazaj v tekočo mešanico. Premešajte. Postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte na srednji temperaturi 5–7 minut, občasno premešajte, da se ne zažgejo.

7. korak

Končano marmelado ohladimo na sobno temperaturo. Damo jo v mešalnik in zmiksamo, da dobimo gladko zmes.

8. korak

Pekač za pastilo namastite z majhno količino rastlinskega olja brez vonja. Pire enakomerno razporedite po pekaču v tanki plasti. Pekač obvezno namastite, da se bo končana pastilica zlahka ločila od dna. Sušite pri 50–60 stopinjah Celzija 10–12 ur.

9. korak

Končana pastila se ne bo prijemala rok in se bo zlahka ločila od pladnja. Zvijte jo v cev, narežite na koščke in postrezite. Dober tek!

Nasvet

Če delate pastilo v pečiciNe glede na to, ali gre za plin ali elektriko, sušite z rahlo priprtimi vrati (podložite svinčnik ali brisačo). To bo izboljšalo kroženje zraka in omogočilo odvajanje vlage.
Prav tako morate nenehno spremljati pastilo v pečici. Obrnite pekač in obrnite samo pastilo.
Če se sušenje izvaja v posebnem sušilniku za zelenjavo in sadje oz. v dehidratorju, pastila se enakomerno posuši brez dodatnih manipulacij s strani gospodinje.
Temperatura sušenja pastile, ne glede na napravo, ne sme presegati 60-70 stopinj.
Sušenje v dehidratorju običajno traja dlje (10–12 ur) kot v pečici (6–8 ur), vendar bo rezultat bolj enakomerna, tanjša in bolj okusna pastila.

Shranjevanje

Končano pastilo shranjujte v nepredušno zaprtih posodah na hladnem, suhem in temnem mestu pri temperaturi, ki ne presega 18 stopinj Celzija (65 stopinj Fahrenheita). Priboljšek lahko zavijete tudi v pergamentni papir ali prozorno folijo in ga postavite v steklen kozarec. Rok uporabnosti pastile je 1,5–2 meseca.

Pastile ni priporočljivo shranjevati v hladilniku. Vpijala bo vlago, postala lepljiva in se hitreje pokvarila.

Vendar pa je sladkarije sprejemljivo zamrzniti, če so pakirane v posodi ali nepredušno zaprti vrečki. Lahko zdržijo več mesecev, ne da bi izgubile svojo konsistenco ali teksturo. Ključno je, da se izognete nenadni odmrznitvi. Najprej sladkarije prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik in jih šele nato pustite pri sobni temperaturi.

Zdaj veste, kako narediti okusno in zdravo naravno rabarbarino pastilo. Ste že poskusili pripraviti to poslastico? Delite svoje izkušnje v komentarjih.

Poskusite kuhati tudi:

Podobni recepti