Čokoladni piškoti Brownie: recept po korakih s fotografijami

Za ljubitelje čokoladnih sladic ponujamo klasičen recept po korakih piškoti brownie, ki uživa neverjetno priljubljenost v mnogih državah po svetu.

Brownie piškoti: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

412,0 kcal

Beljakovine: 6,3 g
Maščobe: 19,96 g
Ogljikovi hidrati: 51,63 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 25 minut
Čas v kuhinji: 25 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 15

Skupaj smo ga že pripravili klasični brownie, in danes bomo pripravili nič manj okusne piškote.

Čokoladni browniji so resnično ameriška poslastica, ki jo starši v Kanadi in Združenih državah Amerike postrežejo otrokom kot dopolnilo tradicionalnemu kozarcu mleka. Zlahka je uganiti, da so ti piškoti dobili ime po bogati rjavi barvi in živahnem čokoladnem okusu.

Znano je, da so brownie piškote prvič pripravili v Ameriki pred več kot 100 leti, vendar ta prvi recept ni vseboval kakava v prahu ali čokolade. Recept za brownie Fannie Farmer ne vsebuje nobenih sestavin razen pekan orehov, melase, sladkorja, masla, jajc in moke.

Potem ko sta se kakav in čokolada razširila in postala ena najbolj priljubljenih sladkarij Američanov, so ju začeli dodajati "brownijem", s čimer so dobili še svetlejši, bogatejši čokoladni okus.

Klasični brownie piškot je okrogel in ima na površini značilne razpoke. V notranjosti mora biti mehak, skorja pa mora ob ugrizu še vedno hrustljati.

Ta poslastica je neverjetno hitra za pripravo – celoten postopek, od mešanja testa do peke, traja največ 25 minut. Navedene sestavine zadostujejo za približno 15–20 piškotov (odvisno od velikosti piškotov, ki jih položite na pekač).

Recept za brownieje s čokoladnimi koščki po korakih

Čokoladni brownieji – preprost recept za domačo pripravo po korakih

Sestavine

Porcije

Moka

80 G
Sladkor

80 G
Temna čokolada

100 G
Maslo

25 G
Jajce C1

1 kosov
Pecilni prašek

3 G
Sol

1 ščepec

Priprava

1. korak

V ponev z debelim dnom dajte 100 gramov temne čokolade (bolje je, da ploščico razlomite in jo stopite na koščke) in 25 gramov masla.

Pomembno! Uporabite visokokakovostno temno čokolado, saj ta sestavina določa bogatost in okus vaših pekovskih izdelkov.

2. korak

Čokolado in maslo stopite na majhnem ognju in nenehno mešajte, dokler ne dobite homogene mase, kot je na fotografiji.

Lahko ga segrejete:

na štedilniku (če imate ponev z debelim dnom);
v vodni kopeli (na ta način čokolada zagotovo ne bo zažgala);
v mikrovalovni pečici (v tem primeru uporabite nekovinski pribor).

Končano čokoladno maso odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi, medtem ko pripravljamo testo.

3. korak

V skledi za pripravo testa zmešajte 80 gramov presejane moke, 0,5 čajne žličke pecilnega praška (to je približno 3 grame) in ščepec soli.

4. korak

V ločeni posodi zmešajte 1 jajce (beljak + rumenjak) in 80 gramov sladkorja (lahko uporabite navadnega ali rjavega).

5. korak

Z mešalnikom stepamo približno 3-4 minute, dokler ne nastane puhasta pena, kot na fotografiji.

6. korak

Ohlajeno čokoladno maso dodamo stepenemu jajcu in z lopatico mešamo, dokler ne dobimo gladke mase.

7. korak

Dodajte suho mešanico, pripravljeno v 3. koraku (moka + pecilni prašek + sol), in dobro premešajte, da dobite mehko, elastično čokoladno testo.

8. korak

S pomočjo čajne žličke in lopatice testo položimo na pekač, obložen s peki papirjem ali silikonsko podlogo.

Če je testo pregosto, lahko z rokami oblikujete kroglice želene velikosti in jih položite na pekač, pri čemer jih rahlo sploščite. Tako bodo piškoti dobili bolj enakomerno obliko.

9. korak

Piškote pečemo v pečici 13–15 minut pri temperaturi 180 ℃.

Pecivo se zelo hitro speče in pomembno je, da piškotov v pečici ne prepečete.

10. korak

Vroči piškoti iz pečice bodo mehki in nežni, med ohlajanjem pa se bo oblikovala okusna hrustljava skorjica. Zato jih po tem, ko jih vzamete iz pečice, pustite, da se ohladijo in popolnoma strdijo, preden jih odstranite s pekača.

11. korak

Piškoti izpadejo nežni, kot da bi imeli v notranjosti mehko, rahlo raztegljivo čokolado.

Ponudili smo vam osnovni klasični recept za brownije, obstajajo pa tudi izboljšane različice te pekovske dobrote, ki bi lahko zanimale tiste, ki iščejo nove in izvirne ideje.

Možnost št. 1 – sendvič iz dveh piškotov brownie s plastjo vaniljeve kreme. Za podroben recept po korakih si oglejte ta videoposnetek:

Možnost št. 2 – Browniji z oreščki. Oreščki so odlično dopolnilo bogatemu okusu čokolade. V video receptu so uporabljeni orehi, lahko pa jih nadomestite z lešniki ali arašidi.

Možnost št. 3 – zdrav recept za tiste, ki se bojijo pridobivanja odvečnih kilogramov, medtem ko so zasvojeni z okusnimi čokoladnimi browniji. Upoštevajte, da je ta recept brez sladkorja, zato je sladkost piškotov odvisna od tega, kako sladke so vaše beljakovine.