Galilejski kandirani sadni piškoti: recept po korakih s fotografijami, doma narejen

Piškoti s kandiranim sadjem – živahna in okusna poslastica, popolna ob čaju ali kavi. Danes vam bomo ponudili preprost recept za pripravo te dobrote korak za korakom, s kakovostnimi fotografijami in podrobnimi opisi vsakega koraka.

Piškoti s kandiranim sadjem: recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

467 kcal

Beljakovine: 13,7 g
Maščobe: 20,7 g
Ogljikovi hidrati: 56,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 30

Piškoti s kandiranim sadjem obstajajo že kar nekaj časa. Znano je, da so bili prvi galilejski piškoti, katerih recept je vključeval krhko testo in kandirano limonino lupinico, v Italiji znani že v začetku 16. stoletja, vendar se je ta tradicionalna italijanska sladica imenovala "ciceri".

Okoli 18. stoletja so ti piškoti v Angliji pridobili izjemno priljubljenost in si prislužili ime, ki se je ohranilo do danes: galilejski piškoti. Kuharji so v želji po raznolikosti recepta za to vrsto piškotov razvili različne različice testa:

masleno pecivo (z maslom in sladkorjem v prahu);
skuta (z dodatkom skute);
ovsena kaša (narejena iz ovsene moke).

Danes vam bomo podrobno pokazali, kako doma pripraviti okusne galilejske sirove piškote z lepimi razpokami, živahnim okusom pomaranče in naravno kandirano lupinico. Če pa želite, da je rezultat čim bolj podoben tradicionalnim galilejskim piškotom, v testu uporabite samo kandirano limonino lupinico in limonin sok.

Tudi kuhar začetnik ali otroci pod vodstvom odraslih lahko izvedejo ta preprost recept po korakih.

Okusni skutni piškoti s kandiranim sadjem in oreščki

Galilejski piškoti s kandiranim sadjem – recept po korakih s fotografijami

Sestavine

Porcije

Skuta

220 G
Maslo

150 G
Sladkor

110 G
Moka

320 G
Pecilni prašek

1,5 čajna žlička
Kandirano sadje

100 G
Brusnica

40 G
Oreški

80 G
Oranžna

1 kosov
Vaniljev sladkor

10 G
Sladkor v prahu

5 žlica
Sol

1 ščepec

Priprava

1. korak

Naš recept vsebuje naravno kandirano sadje, zato morate najprej pripraviti mešanico sesekljanega kandiranega sadja in poljubnega drugega jagodičevja ali suhega sadja, ki vam je všeč.

Uporabite lahko:

posušene češnje;
rozine;
suhe marelice;
suhe slive;
brusnice itd.

2. korak

Naslednji korak je priprava pomarančne lupinice. Da bi to naredili, pomarančno lupinico drobno naribajte. Izogibajte se belemu delu, saj bo pekovskim izdelkom dal močan, grenak okus.

Iz pomaranče iztisnite sok.

Če želite narediti limonine piškote, recept nekoliko spremenite z uporabo limonine lupinice in soka.

3. korak

Kandiranemu sadju dodajte svežo lupinico in vse skupaj prelijte s pomarančnim sokom.

Poleg soka lahko za namakanje uporabite močne alkoholne pijače, kot so rum, konjak, žganje, viski ali likerji. Samo 2-3 žlice bodo piškotom dale neverjeten okus.

4. korak

Idealno bi bilo, če bi suho in kandirano sadje namakali 2 uri in ga občasno premešali. To bo omogočilo tudi, da se vse ostale sestavine segrejejo na sobno temperaturo.

Če pa morate priboljšek pripraviti hitro, bo dovolj 30 minut. Tekočina se bo vpila, kandirano sadje pa bo postalo mehkejše in sočnejše.

5. korak

Zmehčanemu maslu dodamo ščepec soli, 110 gramov sladkorja in 10 gramov vanilijevega sladkorja.

6. korak

Maslo in sladkor stepamo, dokler zmes ni puhasta in gladka.

Če nimate mešalnika, lahko zmes preprosto dobro premešate z lopatico ali vilicami, dokler ni gladka.

7. korak

V zmes vmešajte jajce (beljak + rumenjak) in ponovno dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase.

8. korak

Dodajte skuto in dobro premešajte, da dobite gladko zmes (če so delci dovolj veliki, najprej zmes pretlačite skozi cedilo ali zmiksajte s paličnim mešalnikom).

9. korak

Dodajte kandirano sadje in sok, če se ne vpije popolnoma.

10. korak

Kandiranemu sadju lahko dodate tudi poljubne oreščke, ki jih predhodno rahlo popečete in zmeljete v velike drobtine (ali pa jih preprosto sesekljate z nožem).

Za edinstveno okusno kombinacijo not lahko receptu dodate tudi koščke temne čokolade.

11. korak

Zmes dobro premešajte z lopatico, da zagotovite enakomerno porazdelitev vseh sestavin.

12. korak

Pecilni prašek zmešajte z moko.

13. korak

Moko v skutino zmes dodajajte po delih in zamesite mehko, puhasto testo.

Skuta se lahko zelo razlikuje po vsebnosti vlage, zato boste v povprečju potrebovali 300-320 gramov moke.

14. korak

Na zadnji stopnji testo zgnetemo z rokami, kot je prikazano na fotografiji.

15. korak

Z rokami testo stisnite in ga zvaljajte v srednje velike kroglice.

16. korak

Vsak piškot povaljajte v sladkorju v prahu, da med peko nastanejo lepe razpoke.

17. korak

Piškote položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih rahlo pritisnite, da dobite želeno obliko (lahko pa jih pustite okrogle).

18. korak

Piškoti s kandiranim sadjem se pečejo približno 15–20 minut pri temperaturi 180 ℃.

Poskusite narediti tudi enako okusne piškote iz maslenega testa s kandiranim sadjem, pri čemer kot osnovo uporabite podroben recept po korakih v tem videoposnetku: