Savoiardi piškoti brez jajc – recept za tiramisu piškote s fotografijami po korakih

Glavna sestavina teh piškotov je aquafaba. To je voda, ki ostane po kuhanju stročnic: graha, fižola itd. Stepe se kot beljaki in je priljubljena veganska alternativa jajcem. Priporočam uporabo čičerikine vode. Iz nje naredite ne le savoiardi, ampak celo veganski meringue.

Hranilna vrednost na porcijo

378 kcal

Beljakovine: 8,5 g
Maščobe: 3,8 g
Ogljikovi hidrati: 76,6 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 30 minut
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Savoiardi piškoti brez jajc

Sestavine

Porcije

Moka

200 G
koruzni škrob

20 G
Vinska krema

1 čajna žlička
Soda

0,5 čajna žlička
Sol

ščipci
Sladkor

120 G
Sojino mleko

50 G
Kokosovo olje

80 G
Izvleček vanilije

1 čajna žlička
Aquafaba

50 G

Priprava

1. korak

V skledo nalijte sojino mleko.

2. korak

Dodajte kokosovo olje. Ni ga treba topiti; pri sobni temperaturi se hitro utekočini. Po želji lahko to sestavino nadomestite z enako količino stopljene margarine.

3. korak

Dodajte vanilijev ekstrakt in aquafabo ter tekoče sestavine stepite z mešalnikom. Ne poskušajte ustvariti trdne pene. Le poskrbite, da je zmes gladka in zračna.

4. korak

Vse suhe sestavine presejte v ločeno skledo. Postopoma jih, eno žlico naenkrat, vmešajte v mlečno mešanico.

5. korak

Testo mora imeti konsistenco, podobno gosti kisli smetani.

6. korak

Testo vlijemo v slaščičarsko vrečko in ga stisnemo na pekač, tako da oblikujemo klasični savoyardi.

7. korak

Pazite, da je med piškoti prostora, da se ne sprimejo. Za dodatno dekoracijo in sladkost piškote potresite s sladkorjem v prahu ali sladkorjem.

8. korak

Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija. Običajno je dovolj 7–8 minut, vendar je najbolje, da se orientirate po zlati barvi piškotov.

Piškotov ne shranjujte na pekaču.

Soda bikarbona in vinski kamen, tako kot pecilni prašek, začneta vzhajati takoj ob stiku s tekočino. Zato morate piškote speči takoj. Če jih pustite na pekaču, se savoiardi ne bodo dvignili. Na koncu boste dobili trde, ploščate piškote, ki jih je najbolje uživati s čajem.

Podobni recepti