Eskimski sladoledi: recept po korakih s fotografijami za domačo uporabo

Če radi presenetite vse s kulinaričnimi dobrotami, poskusite doma pripraviti okusno penasto torto, ki spominja na slavni eskimski sladoled. Na tej strani boste našli ne le preprost recept po korakih za to nenavadno poslastico, temveč tudi dodatne recepte za podobne torte z biskvitno ali skutino osnovo.

Sladoled na sladoledu: recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

139 kcal

Beljakovine: 3 g
Maščobe: 6,9 g
Ogljikovi hidrati: 16,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 7 ur
Čas v kuhinji: 1 ura
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 15

Klasični eskimski sladoled je valjasta sladica (včasih rahlo sploščena na obeh straneh), prekrita s čokoladno glazuro. Vizualno je eskimski sladoled zelo podoben zamrznjeni sladici, vendar se topi počasneje, zato ga lahko uživamo ohlajenega in ne zamrznjenega.

Ta recept bo zagotovo navdušil vse, ki imajo radi okusno kombinacijo češenj, prelitih s čokolado.

Tudi kuharski začetnik se lahko nauči, kako narediti torte "Eskimo na palčki", saj je recept precej preprost in ga je mogoče narediti doma brez nakupa drage opreme.

Hkrati bo torta na palčki v obliki slavnega "Eskima" odlična poslastica za vsak praznik, saj takšna jed:

ima svetel, bogat okus in nežno teksturo;
izgleda praznično in izvirno;
je porcijska jed, kar je izjemno priročno;
lahko lepo zapakirano (posamezno ali kot komplet);
enostaven za prevoz.

Z enim kompletom spodaj naštetih sestavin lahko naredite 15 srednje velikih tort ali celo več mini sladoledov na ledu.

Pomembno! Za pripravo tega recepta boste potrebovali poseben model za pripravo penastih sladic. Uporabljamo model z velikostjo mrež 7 x 4 cm.

Sladica iz čokoladne penaste sladice

Sladoled na sladoledu: preprost domač recept

Sestavine

Porcije

Čokoladna pena:

Temna čokolada

180 G
Maslo

30 G
Smetana 33%

180 G
Voda

50 G
Želatina

9 G

Polnjenje:

Češnje brez koščic

150 G
Sladkor

30 G
koruzni škrob

8 G
Voda

2 žlica

Glazura:

Čokolada

250 G
Rastlinsko olje

1 žlica

Priprava

1. korak

Ta recept lahko pripravite s svežimi ali zamrznjenimi češnjami. Če uporabljate zamrznjene češnje, odstranite odvečno tekočino, da preprečite razlitje eskimske torte.

Nato v kozici zmešajte 150 gramov češenj, 30 gramov navadnega sladkorja, 1 čajno žličko (8 gramov) koruznega škroba in približno 1-2 žlici vode (ali češnjevega soka). Mešanico premešajte in na majhnem ognju zavrite, nato pa kuhajte 2-3 minute.

2. korak

Odstavite ponev z ognja, nadev iz češenj preložite v majhno skledo, pokrijte s prozorno folijo in pustite, da se marmelada naravno ohladi.

3. korak

Za pripravo želirne osnove za čokoladno peno raztopite 9 gramov želatine z gostoto 220 Bloom v 2 žlicah vode.

4. korak

Nato morate v mikrovalovni pečici s kratkimi impulzi (ali v vodni kopeli) stopiti 180 gramov čokolade in 30 gramov masla.

5. korak

Potrebno je narediti gladko, homogeno emulzijo, kot je na fotografiji.

Če želite namesto čokoladnega narediti beli sladoled na palčki, preprosto uporabite belo čokolado.

6. korak

Želatino dodamo v predhodno pripravljeno, še toplo čokolado in dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

7. korak

Dobro ohlajeno smetano stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.

8. korak

Čokoladno osnovo in stepeno smetano zmešajte z lopatico, dokler ne dobite gladke mase.

Pozor! Čokolado je treba pred mešanjem pene ohladiti, sicer se lahko hladna krema loči.

9. korak

Torto oblikujemo s pomočjo modela. Najprej dodamo plast pene, nato malo češnjevega nadeva in na vrh še eno plast pene.

10. korak

Ko so vse celice napolnjene, v prazne mousse vstavite čokoladne palčke, kot je prikazano na fotografiji, in jih postavite v zamrzovalnik za 4-6 ur.

11. korak

Zadnja faza je premaz, ki bo naš čokoladni sladoled naredil neverjetno okusen in prazničen.

Za pripravo glazure za premaz stopite 250 gramov čokolade in jo zmešajte z 1 žlico rafiniranega rastlinskega olja.

12. korak

Zamrznjene sladolede vzemite iz modela.

Prav tako je treba takoj pripraviti vse, kar je potrebno za okraševanje tort, saj se bo čokoladna glazura na ohlajeni površini zelo hitro strdila.

13. korak

Nato vsak kos pomočite v glazuro, pustite, da se odvečna zmes odcedi nazaj v kozarec, in takoj potresite z belimi čokoladnimi ostružki ali oreščki.

Vse, kar morate storiti, je, da sladoled za 2 uri postavite v zamrzovalnik in okusna domača sladica je pripravljena!

Predlagamo tudi, da poskusite nežno torto iz mousseja "Čokoladni sladoled" na palčki, narejeno s kremnim sirom. Podroben recept za to okusno in zdravo sladico po korakih najdete v tem videoposnetku:

Še ena zanimiva možnost za edinstveno praznično sladico je vanilijev ali čokoladni biskvit. Nežno biskvitno testo je kot nalašč za oblikovanje okusnih K-popsov, kot so sladoledi na palčki. Ta videoposnetek pojasnjuje, kako narediti tako lepo in okusno torto: