Breskovi piškoti: recept po korakih s fotografijami

Breskova piškotna torta – čudovita in okusna sladica, ki izvira iz ZSSR in katere klasični recept po korakih zlahka poustvarimo doma. Ta poslastica bo čudovit dodatek k vsaki praznični mizi, saj piškoti resnično spominjajo na čudovito zrelo breskev.

Breskovi piškoti: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

315,0 kcal

Beljakovine: 7,0 g
Maščobe: 10,0 g
Ogljikovi hidrati: 50,0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 1 ura
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 10

V 80. in 90. letih prejšnjega stoletja so številne gospodinje znale narediti torto "Breskva", zato klasični recept "GOST" najdemo v babičinih kuharskih knjigah.

Sladica je resnično okusna, saj je vsaka "breskev" sestavljena iz dveh polovic drobljivega piškota iz maslenega testa, v notranjosti torte pa je presenečenje – marmelada, ki jedi doda svetlo sadno noto, ali sladko kuhano kondenzirano mleko z oreščki.

Danes vam bomo povedali, kako narediti to praznično torto "Breskve" doma in ponudili preprost recept po korakih, vse sestavine, ki jih potrebujete, pa najdete v povprečni domači kuhinji.

Za peko breskove torte iz sovjetske dobe boste potrebovali:

posoda za mešanje testa;
navaden ročni mešalnik;
pekač;
peki papir (ali silikoniziran papir);
čopič za nanašanje barvila.

Pripravili bomo okusno sladkorno testo z mehkim maslom in kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, pri čemer bomo uporabili tradicionalne sestavine, ki jih najdete v vsakem domu ali najbližjem supermarketu.

Recept za breskove piškote iz ZSSR po korakih

Breskova torta – preprost klasičen domači recept

Sestavine

Porcije

Moka

400 G
Maslo

100 G
Jajce C1

2 kosov
Kisla smetana 20%

2 žlica
Sladkor

100 G
Soda

1 ščepec
Sol

1 ščepec
Marmelada

300 G
Barvilo za živila

2 kosov

Priprava

1. korak

V skledo za mešanje razbijte 2 jajci (v receptu uporabite tako rumenjak kot beljak).

2. korak

Jajcem dodajte 100 gramov sladkorja in jih stepite z mešalnikom, dokler ne nastane lahka, puhasta pena.

3. korak

Kot rezultat stepanja bi morali dobiti takšno maso.

4. korak

V ločeni skledi zmešajte 100 gramov zmehčanega masla, 60 gramov kisle smetane in ščepec sode bikarbone. Vse sestavine dobro premešajte z žlico.

5. korak

Jajčno zmes zmešajte z maslom, penasto umešanim s sladkorjem in kislo smetano. Z mešalnikom stepite, dokler zmes ni gladka.

6. korak

Dodajte 400 gramov presejane moke in ščepec soli. Testo najprej zmešajte z žlico, nato pa z rokami, dokler ne doseže goste, gladke konsistence.

7. korak

Testo mora biti precej gosto (kot na sliki) in se ne sme lepiti na roke, da ga boste kasneje lahko oblikovali v torto.

8. korak

Testo razdelite na 20 enakih delov.

To lahko storite s kuhinjsko tehtnico ali preprosto na oko. Nič hudega, če polovice niso popolnoma enake; to bo torti le dodalo realizem.

9. korak

Vsako kepo testa oblikujte v kroglo in jo položite na pekač, obložen s papirjem za peko.

10. korak

2. korak – Pecite piškote

Morali bi dobiti 20 kosov piškotov - okroglih polovic (kot na fotografiji), iz katerih lahko kasneje oblikujemo našo breskev.

Potrebno je speči piškote 15–20 minut pri temperaturi 180℃.

Navedeni parametri veljajo za tradicionalno pečico z načinom "zgoraj in spodaj" brez konvekcije. Pri določanju časa pečenja upoštevajte specifične lastnosti vaše pečice in ga prilagodite, če uporabljate konvekcijo.

11. korak

Rezultat so piškoti, ki spominjajo na medenjake, z ravnim dnom in puhastim vrhom.

12. korak

Medtem ko so piškoti še topli, z nožem izrežemo vdolbine, da lahko breskve napolnimo z okusnim nadevom.

13. korak

3. korak – Sestavljanje breskvinih piškotov

Ko se polovice piškotov popolnoma ohladijo, začnite sestavljati "breskve". Vdolbine piškotov napolnite z gosto marmelado.

14. korak

Obe polovici povežemo skupaj, da tvorimo celo "breskev".

Pomembno je, da je marmelada dovolj gosta, da deluje kot nekakšna pasta.

15. korak

3. korak – Barvanje »breskev«

Za barvanje so naše babice uporabljale naravna barvila – sok pese in korenja. Barvilo nanesite na površino piškotov z mehkim čopičem ali gobico. Robove bližje stikom pobarvajte oranžno, dvignjene dele pa rdeče.

Številne ocene kažejo, da ni vsem všeč zelenjavni okus, ki ga daje sladica, zato je v sodobnih razmerah povsem mogoče sok nadomestiti z oranžno in rdečo barvo za živila, razredčeno v sladkornem sirupu ali jabolčnem soku.

16. korak

Z vajo lahko dosežete čudovit prehod med odtenki in ustvarite najbolj realistične breskve, kot je na fotografiji.

Breskve lahko pobarvate z otroki. Za mnoge, ki se tega recepta spominjajo iz otroštva, je bilo barvanje najljubši del priprave breskovih piškotov.

17. korak

Sveže pobarvano breskev potresemo s sladkorjem.

Recept lahko popestrite z drugimi dodatki (kokosovi kosmiči ali oreščki), vendar je sladica s sladkorjem videti najbolj pristna.

18. korak

Ta poslastica izgleda preprosto fantastično lepo!

Za bolj realističen videz lahko vsako breskev okrasite z vejico ali pravim listom. Tortice lahko postrežete tudi v posameznih papirnatih skodelicah, kot je prikazano na fotografiji.

Ponujamo tudi mojstrski tečaj kuharja o pripravi piškotov "Peach" po standardih GOST. Z upoštevanjem navodil po korakih v videoposnetku lahko preprosto ponovite ta originalni recept stare babice in presenetite svoje goste z nenavadno sladico iz preteklosti: