Karamelni krof: recept + 13 fotografij po korakih

Krofi s karamelno glazuro so neverjetno enostavni za pripravo, še posebej, če testo zmešate v stoječem mešalniku. To popolno sladico lahko hitro stepete in svojo družino razveselite z neverjetno okusno novo popestritvijo mize, ki je popolnoma drugačna od vaših običajnih kruhkov in krofov.

Hranilna vrednost na porcijo

425 kcal

Beljakovine: 5 g
Maščobe: 24 g
Ogljikovi hidrati: 50 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 40 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Da bo karamela še bolj nežna in očarljiva, ne pozabite na koncu kuhanja dodati vanilijeve esence. Ta bo glazuri dala edinstveno aromo in jo naredila edinstveno. Če esence ne najdete, uporabite navadno vanilijo. Ni tako aromatična, vendar je še vedno dobra zamenjava.

Karamelo lahko naredite tudi brez smetane, preprosto jo nadomestite z navadnim mlekom (2,5–3,2 % maščobe). To bo karamelo zgostilo in ji dalo pravo gostoto za premazovanje ocvrtih krofov. Še bolj okusni bodo, če jih potresete z zdrobljenimi maslenimi piškoti.

Recept s fotografijami po korakih

Domači karamelni krof

Sestavine

Porcije

Za test:

Moka

500 G
Sladkor

100 G
Jajčni rumenjak

2 G
Suhi kvas

1 žlica
Mleko

200 ml
Maslo

100 G

Za karamelno glazuro:

Sladkor

200 G
Maslo

50 G
Mleko

50 ml
Vanilijeva esenca

1 čajna žlička

Priprava

1. korak

V globoko skledo stresite presejano moko, dodajte sladkor, rumenjake, suhi instant kvas in toplo mleko. Testo začnite mešati v stoječem mešalniku. Če uporabljate navaden kvas, ga najprej raztopite v mleku.

2. korak

Ko se suha zmes začne tvoriti testo, dodajte zmehčano maslo. Gnetejte, dokler se popolnoma ne vmeša. To bo trajalo približno 5–10 minut.

3. korak

Testo vzemite iz sklede, ga oblikujte v kroglo in ga vrnite v skledo. Pokrijte s plastično folijo in pustite na toplem vzhajati 1-2 uri, dokler se ne podvoji.

4. korak

Testo razdelite na enake kose, jih oblikujte v kroglice in jih položite na pladenj. Nato na sredini naredite luknjice in testo rahlo raztegnite, da dobite oblike krofov.

5. korak

V ponvi segrejte toliko sončničnega olja, da so krofi do polovice potopljeni. Krofe na obeh straneh rahlo zlato rjavo obarvane, obračajte jih z vilicami ali pa jih prebodite skozi luknjico z lesenim nabodalom.

6. korak

Ko so krofi pečeni, jih vzemite iz pekača in jih položite na papirnate brisače, da se odcedi odvečno olje.

7. korak

Sladkor stresite v suho ponev in ga segrevajte na srednji temperaturi, dokler se ne začne topiti. Po potrebi premešajte z lopatico, nato pa sladkor pustite pri miru.

8. korak

Ko se sladkor raztopi in dobi zlato karamelno barvo, dodamo maslo.

9. korak

Dobro premešajte, dokler zmes ni gladka. Bodite previdni, saj bo olje cvrčalo in rahlo škropilo.

10. korak

Postopoma vlijte mleko, segreto na vročo temperaturo, in močno mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša v zmes.

11. korak

Ko je karamela gladka, dodajte vanilijev ekstrakt in močno premešajte, da se enakomerno porazdeli. Izklopite ogenj.

12. korak

Krofe pomočite v karamelno omako, da se enakomerno porazdelijo. Položite jih na servirni krožnik s stranjo, ki je obložena z omako, navzgor.

13. korak

Karamelni krofi so pripravljeni. Postrezite jih takoj, ko so okrašeni.

Karamela brez mleka in smetane

Če imate intoleranco za laktozo, si ne odrekajte užitka v karamelnih sladicah. To glazuro lahko pripravite brez kakršnih koli mlečnih dodatkov. Preprosto zavrite sladkor in vodo pri 170 stopinjah Celzija (350 stopinjah Fahrenheita), da karamela dobi čudovit jantarni odtenek. Ta glazura je odlična za preliv krofov; imela bo nežen okus po karameli.

Temperaturni pogoji za karamelo

Poskusite karamelo skuhati s kuhinjskim termometrom in pazite, da ne doseže 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Pri tej temperaturi se bo sladkor začel segrevati, karamela pa bo dobila grenak okus. Tega ni mogoče popraviti; začeti boste morali znova.

Delite svoje karamelne različice v komentarjih za še bolj zabavne okraske krofov!

Podobni recepti