Krofi brez jajc - preprost recept s fotografijami po korakih

To je dokaj preprost recept, s katerim lahko pripravite okusne krofe brez jajc ali mleka. Za uspeh morate uporabiti toplo vodo sobne temperature, ki bo pospešila aktivacijo kvasa. Ključ do teh krofov je, da testu pustite čas, da vzhaja.

Hranilna vrednost na porcijo

328,7 kcal

Beljakovine: 6,7 g
Maščobe: 14,7 g
Ogljikovi hidrati: 45,1 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 50 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 4

Ker bomo krofe delali brez jajc ali masla, ni treba dodajati dodatnega sladkorja v testo, da bi bili sladkejši. Presežek sladkorja testo otežuje in se ne bo pravilno speklo.

Bolje je, da vse sladke dodatke dodate na vrh med dekoracijo ali pa nadev vnesete v končne krofe, jih narežete z nožem ali uporabite slaščičarsko vrečko s tanko šobo.

Recept s fotografijami po korakih

Krofi brez jajc

Sestavine

Porcije

Voda

240 ml
Sladkor

50 G
Suhi kvas

14 G
Sončnično olje

60 ml
Moka

350 G

Priprava

1. korak

Kvas in sladkor raztopite v topli vodi, dodajte sončnično olje in ponovno premešajte.

2. korak

Dodajte predhodno presejano moko in mešajte z vilicami, dokler se tekočina popolnoma ne vpije.

3. korak

Testo gnetite v skledi z lopatico približno 5 minut, nato pa ga še 5 minut gnetite na delovni površini. Testo mora postati mehko, voljno in elastično. Oblikujte ga v kroglo in jo položite v naoljeno skledo. Po vrhu pokrijte s plastično folijo, da preprečite izsušitev testa.

4. korak

Testo pustimo vzhajati na toplem mestu 1-2 uri oziroma dokler se ne podvoji.

5. korak

Vzhajano testo pretlačite, ga položite na delovno površino in ga z dlanmi rahlo pritisnite, da oblikujete ploščat kruh. Nato na sredini naredite luknjo in ga rahlo raztegnite, da oblikujete krof. Z lopatko ga razrežite na 12 enakih kosov.

6. korak

Zdaj iz vsakega kosa oblikujte kroglico in jo s krožnimi gibi kotalite med dlanmi. Nastale kroglice tehtajo približno 50–55 g.

7. korak

Vsako kroglico s pomočjo dlani ali lopatice sploščite v debel ploščat kruh. Z modelčkom za žganje ali modelčkom za piškote izrežite sredino s premerom 6–8 cm. Pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 20 minut, da se podvoji.

8. korak

V globoki ponvi na srednji temperaturi segrejte sončnično olje. Krofe pecite 1-2 minuti na vsaki strani in jih obrnite z mini nabodalom za kebab ali vilicami.

9. korak

Ko so krofi pripravljeni, jih položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, ali na rešetko s papirjem spodaj, da vpijejo morebitno kapljajoče olje.

10. korak

Krofi brez jajc so pripravljeni. Dokler so še topli, jih pomočite v sladkor ali glazuro in postrezite.

Podoben video recept: Krofi brez jajc in mlečnih izdelkov

Meditativni videoposnetek, v katerem vam avtor pokaže še en način za pripravo poceni in pustih krofov. Zabava pa se začne proti koncu. Avtor prikazuje tri preproste načine okraševanja krofov. Tako si lahko prihranite glavobol in uporabite že pripravljene rešitve.

Glede temperature olja

Če imate termometer, lahko izmerite temperaturo sončničnega olja, ko se segreva; doseči mora 175 °C. Lesena lopatica ni edini način za preverjanje, ali je testo pravilno segreto. Preprosto spustite košček olja v ponev in če se začne rjaveti, je olje pripravljeno.

Ne pozabite, da sončnično olje segrevate postopoma na srednji temperaturi. Tako boste preprečili, da bi krofi med cvrtjem prezgodaj počrnili. Krofe cvrite v zadostni količini olja, toliko, da jih prekrije do polovice. V ponev naenkrat položite največ 3-4 krofe, pri čemer pazite, da je med njimi dovolj prostora in da se ne dotikajo. Plavati morajo v olju in se ne dotikati dna, da vam ni treba skrbeti, da bi testo v notranjosti ostalo surovo.

Potreben je papir

Ena najpogostejših napak pri pripravi krofov je neuporaba papirnatih brisač. Če se odvečna maščoba po cvrtju ne vpije, se bo vpila v testo, zaradi česar bo mastno, mehko in brez okusa. Zato so papirnate brisače bistvenega pomena.

Privoščite svojim otrokom preproste krofe in priča boste neverjetnemu pojavu, ko pred vašimi očmi izgine cela gora peciva. Poskusite jih in se prepričajte sami.

Podobni recepti