Krofi s kvasom, pečeni v pečici: klasičen recept + 8 fotografij po korakih

Puhaste krofe s kvasnim testom lahko pripravite ne le v ponvi, temveč jih lahko spečete tudi v pečici. Klasični recept zahteva, da testo najprej zmešate in nato vanj vgnetete moko. Ta tehnika ima za posledico mehke in zelo zračne krofe, lažje od običajnega kvašenega testa.

Hranilna vrednost na porcijo

331,4 kcal

Beljakovine: 5,8 g
Maščobe: 15,4 g
Ogljikovi hidrati: 43,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 2 uri
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Če želite za zajtrk narediti krofe, skledo pokrijte s plastično folijo, da preprečite vdor vlage in zraka ter izsušitev testa. Čez noč postavite v hladilnik, zjutraj pa vzhajano testo oblikujte v krofe in jih specite po receptu po korakih.

Te lahkotne, v ustih se topijo dobrote ostanejo okusne tudi naslednji dan, še posebej, če so zavite v papirnate brisače ali prtičke. Če pa se odločite, da jih okrasite z glazuro, jih shranite v nepredušno zaprti posodi, da ohranite svoj videz.

Recept s fotografijami po korakih

Kvasni krofi v pečici

Sestavine

Porcije

Mleko

250 ml
Jajce C1

1 kosov
Sladkor

3 žlica
Sol

3 G
Suhi kvas

10 G
Maslo

50 G
Vanilin

2 G
Moka

550 G

Priprava

1. korak

Mleko segrejte, dokler ni mlačno, in ga vlijte v globoko skledo. Dodajte kvas in sladkor ter stepite, dokler se popolnoma ne raztopita. Dodajte 3 žlice moke in dobro premešajte. Nato testo pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 15 minut. Pomembno je, da se na vrhu naredi pokrovček kvasa, kar pomeni, da se je kvas aktiviral.

2. korak

V testo dodajte jajce, vanilijo in sol ter hitro mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi.

3. korak

Presejano moko dodajajte v več fazah in testo najprej z metlico, nato pa še ročno gnetite. Tako bo mehkejše in bolj prožno.

4. korak

Dodajte zmehčano maslo, ki ste ga odtalili pri sobni temperaturi. Nadaljujte z gnetenjem, dokler se popolnoma ne vmeša v testo. Dodajte ga na tej točki, da se testo zmehča, ne prej, saj bo to upočasnilo proces vzhajanja. Ko se testo strdi, ga prestavite na delovno površino in gnetite približno 5 minut.

5. korak

Testo oblikujte v kroglo in jo vrnite v skledo. Skledo pokrijte s plastično folijo ali vrečko in pustite vzhajati 1 uro na toplem mestu brez prepiha.

6. korak

Testo razvaljajte na rahlo pomokani delovni površini na debelino približno 5 mm. Krofe izrežite z modelčkom za piškote ali skodelico ustreznega premera in pokrovčkom od steklenice.

7. korak

Testo preložite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijte s plastično folijo in pustite na toplem 15 minut. Nato premažite s stepenim jajcem ali mlekom in pecite v predhodno ogreti pečici pri 190 stopinjah Celzija 15 minut.

8. korak

Krofi so pripravljeni. Pustite jih, da se ohladijo, in jih po želji pred serviranjem potresite s sladkorjem v prahu ali okrasite po želji.

Okrogli krofi z nadevom

Za polnjene krofe testo razvaljajte in izrežite kroge s premerom približno 7 cm. Na sredino vsakega dajte 1 čajno žličko marmelade, kondenziranega mleka ali čokoladnih koščkov, robove stisnite skupaj, da oblikujete kroglice, in jih položite s šivom navzdol na pekač. Prepričajte se, da je testo tesno zaprto, sicer lahko nadev izteče ven.

Preprosta dekoracija krofov

Za okrasitev z glazuro zmešajte sladkor v prahu z vodo ali limoninim sokom, dokler ne dobite zmesi, ki spominja na kefir. Nato jo premažite po toplih krofih. Ali pa stopite čokolado z malo masla in glazirajte krofe.

Tudi če krofe pustite takšne, kot so, ali jih le potresete s sladkorjem v prahu, bodo še vedno nepozabni! Dober tek!

Podobni recepti