Bučni krofi z kvasom: preprost recept + 12 fotografij po korakih

Bučni krofi so okusna sladica z osupljivo teksturo, ki spominja na japonski biskvit. Dodatek mleka in predhodno kuhane buče v testo jih naredi zelo mehke. Naravni pigment buče jim daje tudi živo oranžno ali rumenkasto barvo.

Hranilna vrednost na porcijo

221,5 kcal

Beljakovine: 5,5 g
Maščobe: 4,2 g
Ogljikovi hidrati: 42 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 40 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Posebnost tega recepta za bučne krofe je, da ne potrebujejo dolgega vzhajanja. Torej, če želite hitro sladico postrezite s čajem in okusno Za hiter prigrizek ne zamudite tega recepta. Zaradi nežnega testa lahko te krofe ocvrete ali spečete v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita), v samo 20 minutah.

Če se odločite za uporabo sončničnega olja namesto masla, boste potrebovali le 40 ml. Testo boste morali zmešati na enak način, ko je skoraj pripravljeno. Testo lahko zmešate ne le ročno, ampak tudi v stoječem mešalniku pri nizki hitrosti.

Recept s fotografijami po korakih

Bučni krofi s kvasom

Sestavine

Porcije

Buča

300 G
Voda

200 G
Sladkor

2 žlica
Kvas

1 čajna žlička
Sol

1 čajna žlička
Mleko

200 ml
Moka

350 G
Maslo

1 žlica

Priprava

1. korak

V kozico z debelim dnom napolnite vodo in dodajte olupljene bučne kocke. Kuhajte približno 20 minut na srednji temperaturi, dokler se ne zmehčajo.

2. korak

Bučo pretlačite z vilicami in jo prelijte s toplim mlekom. Dobro premešajte.

3. korak

Nastali zmesi dodamo sladkor, sol in kvas ter premešamo z vilicami.

4. korak

Predhodno presejano moko dodajajte postopoma in mešajte z vilicami. Ko se testo začne gostiti, ga dobro pregnetite z rokami, dokler ni gladko.

5. korak

Dodajte zmehčano maslo in nadaljujte z gnetenjem, dokler se enakomerno ne porazdeli in vpije v testo.

6. korak

Testo oblikujte v kroglo in skledo pokrijte s plastično folijo ali brisačo. Pustite vzhajati na toplem 30 minut.

7. korak

Testo prenesite na silikonsko podlogo in ga nežno pregnetite, da dobite puhast pravokotnik. Razdelite ga na 3 trakove vodoravno in 5 navpično, da dobite 15 pravokotnikov.

8. korak

Vsak kos oblikujte v kroglo in jih pokrijte s prozorno folijo, da se ne izsušijo. Kroglice jemljite eno za drugo in jih sploščite v ovalne oblike. Z lopatico naredite zarezo, vendar ne režite do konca.

9. korak

Konce spletemo skupaj, da ustvarimo dvojno kito, in konice stisnemo. Pustimo delovati 10–20 minut, dokler lasje ne dobijo volumna.

10. korak

V ponvi na nizkem ognju segrejte sončnično olje, nato pa ogenj povečajte na srednji. Krofe popecite na 3–4 straneh in jih med rjavenjem obračajte z vilicami. Ko so pečeni, jih položite na papirnato brisačo, da se odvečno olje odcedi.

11. korak

Bučni krofi so pripravljeni. Ohladite jih, dokler se ne segrejejo, in jih potresite z vanilijevim prahom ali sladkorjem.

O obliki krofov

Če se ne želite ukvarjati s pletenjem, lahko krofe oblikujete v klasično obliko. To ne bo nikakor spremenilo njihovega okusa. Vendar pa je lepo okrašena sladica veliko bolj prijetna za uživanje.

Zaščita pred mrazom

Da bi pečeni bučni krofi ostali dlje topli, jih pokrijte s peki papirjem in zavijte v kuhinjsko krpo. Lahko pa uporabite plastični pokrov za mikrovalovno pečico, da krofi ostanejo pod kupolo. Druga možnost je, da jih položite v posodo in jo nepredušno zaprete.

1001 krofov

Bučnim krofom lahko dodate okus z lupinico citrusov, čokoladnimi koščki, makom ali sesekljanimi oreščki. Te lahko vmešate v testo skupaj s presejano moko.

Če ste iskali način za pripravo resnično zdravih krofov, ste ga našli. Buča jim zagotavlja bogat vir aktivnih sestavin. In če jih spečete v pečici, boste imeli resnično dietno sladico.

Podobni recepti