Krofi na kefirju brez kvasa: recept za pečenje v pečici + 10 fotografij po korakih

Ti krofi vas bodo presenetili, saj jih je tako enostavno narediti, ko nimate veliko časa in nimate časa, da bi testo vzhajalo. Ta recept zadostuje za 14–15 krofov. Če jih želite narediti manj ali več, preprosto prilagodite količine sestavin svojim potrebam.

Hranilna vrednost na porcijo

201.1 kcal

Beljakovine: 7,2 g
Maščobe: 1,1 g
Ogljikovi hidrati: 40,5 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 45 minut
Čas v kuhinji: 25 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Ti puhasti krofi so neverjetno hitri za pripravo. Preprosto zmešajte vse sestavine, takoj oblikujte krofe in jih nato specite. Bili bodo neverjetno puhasti, mehki in neustavljivo okusni.

Ker se sladica peče v pečici, so sladkarije posebne, z mehko notranjostjo in hrustljavo zunanjostjo. Po peki jih lahko okrasite s čokoladno ali sladkorno glazuro, da bodo še bolj okusne. Tudi če jih potresete s sladkorjem v prahu, bodo dišeče in požrte v nekaj minutah.

Recept s fotografijami po korakih

Puhasti krofi s kefirjem in brez kvasa, pečeni v pečici

Sestavine

Porcije

Kefir

200 ml
Jajce C1

1 kosov
Sladkor

3 žlica
Sol

ščipci
Soda

3 G
Moka

300 G
Pecilni prašek

1 čajna žlička

Priprava

1. korak

V skledi mešalnika razbijte jajce, dodajte ščepec soli in sladkorja. Stepajte pri najvišji hitrosti, dokler zmes ni kremasta in se ne podvoji ali potroji.

2. korak

V topel kefir dodajte sodo bikarbono in dobro premešajte, pustite stati 2-3 minute, da se sestavine začnejo medsebojno mešati.

3. korak

Moko presejemo v globoko skledo, dodamo pecilni prašek in dobro premešamo, da se enakomerno porazdeli.

4. korak

Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo in vlijte kefirno mešanico v jajčno mešanico.

5. korak

Moko dodajajte postopoma in nenehno mešajte. Ko se testo začne gostiti, ga premešajte z žlico. Če je vaš stoječi mešalnik dovolj močan in imate kavelj za testo, preprosto počakajte, da se testo popolnoma združi.

6. korak

Nastalo testo prenesite na pomokano delovno površino. Gnetemo ga ročno približno 10 minut, dokler ne postane mehkejše in bolj prožno.

7. korak

Nastalo testo s pomočjo valjarja razvaljamo v plast debeline približno 5-7 mm.

8. korak

Za izrezovanje krofov uporabite kozarec in pokrovček od steklenice, modelčke za piškote ali posebne palčke. Ko so krofi pripravljeni, jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko.

9. korak

Krofe pečemo v pečici, ogreti na 170-180 stopinj, približno 15-20 minut, dokler niso pečeni.

10. korak

Kefirni krofi brez kvasa so pripravljeni. Pustite jih, da se ohladijo, in jih po želji okrasite s sladkorjem v prahu in jagodami.

Alternativa jajcem

Če vam je zmanjkalo jajc, a želite vseeno narediti mehko testo, jih nadomestite s 50 g jogurta ali sadnega soka. Ali pa uporabite 1 žlico krompirjevega škroba, ki ima podobne vezivne lastnosti.

Shranjevanje domačih krofov

Ohlajene krofe shranite v nepredušno zaprti posodi 3–4 dni, če jih niste pojedli v enem dnevu. Pred serviranjem jih segrejte v mikrovalovni pečici, da se jim povrne mehkoba in okus.

Eksperimentirajte z oblikami

Krofi niso samo kroglice in obročki. V Franciji se imenujejo "beignets" in so kvadratne oblike. Korejci testo raje zvijajo v široke spirale, imenovane "qwabaegi". Španski slaščičarji iz testa za choux izdelujejo celo izrezljane črte in srčke, imenovane "churros". Tako lahko postanete ustvarjalni in krofe oblikujete poljubno!

Podobni recepti