Krofi na kefirju in kvasu – recept za puhaste krofe s fotografijami po korakih

Krofi s kvasom, narejeni s kefirjem, so zračni in okusni. Testo bo še bolj mehko kot če bi ga pripravili z mlekom. Za osnovo te sladice lahko uporabite suhi ali svež kvas, vendar je prvi boljši, ker omogoča, da testo hitreje vzhaja.

Hranilna vrednost na porcijo

201.1 kcal

Beljakovine: 7,2 g
Maščobe: 10 g
Ogljikovi hidrati: 40,5 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Neverjetno okusne in mehke ocvrte krofe z limonino glazuro je enostavno pripraviti z instant kvasom. Ne boste morali čakati ure, da testo vzhaja, in lahko preprosto postrežete nekaj okusnega. Ta recept za kefirjeve krofe je preprost, zato je odličen zajtrk ali prigrizek za kosilo, ko želite otroke ali goste razvajati z nečim nenavadnim.

Po želji lahko glazuro izpustite in jo za slajši krof nadomestite s čokolado, stopljeno z maslom. Lahko jih okrasite s posipom ali barvnim sladkorjem.

Recept s fotografijami po korakih

Puhasti krofi s kefirjem in kvasom

Sestavine

Porcije

Za test:

Kefir

200 ml
Voda

20 ml
Sol

1 čajna žlička
Sladkor

1 žlica
Jajce C1

1 kosov
Jajčni rumenjak

1 kosov
Sončnično olje

2 žlica
Vaniljev sladkor

10 G
Moka

480 G
Suhi kvas

6 G

Za glazuro:

Sladkor v prahu

100 G
Limonin sok

30 G

Priprava

1. korak

Kefir nalijte v skledo in dodajte sladkor, dobro premešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

2. korak

Jajca rahlo stepemo s soljo in jih skupaj z vanilijo in kvasom dodamo kefirju. Mešamo, dokler zmes ni gladka. Nato dodamo moko in začnimo gnetiti testo z metlico, nato pa še z rokami.

3. korak

Dodajte sončnično olje in testo gnetite z rokami približno 10 minut, dokler ne postane mehko in voljno. Lepilo se bo na roke, ampak to je v redu. Ko kvas vzhaja, bo testo postalo bolj čvrsto.

4. korak

Skledo pokrijte s plastično vrečko in pustite vzhajati na toplem mestu 20–30 minut, odvisno od tega, kako toplo je v vaši kuhinji. Za pospešitev vzhajanja skledo zavijte z brisačo. Ne puščajte je predolgo, sicer bo preveč skisala.

5. korak

Testo razvaljajte na pomokani površini. Model za krofe ali kozarec pomočite v moko in nato izrežite kroge. Sredino izrežite s pokrovčkom od steklenice ali posebnim modelčkom za piškote. Z rokami krofe nekoliko razširite.

6. korak

Segrejte sončnično olje in na sredino položite leseno lopatico. Če se okoli lopatice naredijo mehurčki, dodajte krofe. Cvrete jih nekaj minut na vsaki strani. Ko so pečeni, jih položite na papirnate brisače, da se odcedi odvečno olje.

7. korak

V majhni skledi zmešajte sladkor v prahu s sveže stisnjenim limoninim sokom in prelijte po krofih. Za najboljši okus postrezite vroče ali tople.

O kakovosti kefirja

Najbolje je uporabiti kefir z vsebnostjo maščobe 2,5–3,2 %. Ima gostejšo konsistenco kot kefir z nizko vsebnostjo maščob, kar je bistveno za gnetenje mehkega testa. Preverite rok uporabnosti kefirja. Ne sme imeti močnega vonja, embalaža pa ne sme biti izbočena, sicer bodo krofi grenkega in kislega okusa.

Krofi za zajtrk

Končane kefirjeve krofe lahko shranite za naslednji dan. Le ohladite jih, jih dajte v nepredušno zaprto posodo in postavite v hladilnik. Po potrebi jih pogrejte v mikrovalovni pečici ali pečici. To bo povrnilo njihovo mehkobo in teksturo.

Armenski krofi

Druga možnost je, da dodate nadev. V sredino krogov dajte marmelado, kondenzirano mleko, sadje ali jagodičevje ali gosto kremo, nato pa previdno stisnite skupaj in stisnite robove. Krofne kroglice bodo zelo puhaste, mehke in sočne, v notranjosti pa vas bo čakalo presenečenje.

Vsak dan pripravite in razveselite svoje najdražje z okusnimi sladicami. Dober tek!

Podobni recepti