Krofi z vodo in kvasom: klasičen recept + 11 fotografij po korakih

Danes delim preprost recept za okusne krofe s kvasom, narejene z vodo. Za to vrsto sladice se običajno uporablja mleko, če pa ga nimate, bodo zadostovale druge tekočine. Za pripravo puhastih krofov boste potrebovali vodo, suhi kvas, jajce in malo masla.

Hranilna vrednost na porcijo

269,3 kcal

Beljakovine: 5,4 g
Maščobe: 7,4 g
Ogljikovi hidrati: 46,4 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 3 ure in 35 minut
Čas v kuhinji: 25 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Ustvarjajte klasike Krofi so enostavni za pripravo; ne potrebujejo posebnega orodja ali opreme. Ključno je, da testo pustite počivati na toplem, dokler se ne podvoji. Tako bodo krofi nežni in mehki ter bodo med cvrtjem lepo narasli in se napihnili.

Da bodo obročki enakomerno ocvrti, poskrbite, da bodo kosi testa do polovice potopljeni v sončnično olje. Cvrtje se sme začeti šele, ko preverite, ali je cvrtnik dovolj vroč. Preprosto spustite majhen košček testa v ponev. Če se okoli njega začnejo delati mehurčki, ste pripravljeni za cvrtje.

Recept s fotografijami po korakih

Krofi z vodo in kvasom

Sestavine

Porcije

Moka

500 G
Voda

320 ml
Maslo

2 žlica
Sladkor

2 žlica
Kvas

5 G
Jajce C1

1 kosov
Sol

ščipci

Priprava

1. korak

V skledo nalijte toplo vodo in v njej raztopite kvas. Pustite stati, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki, kar pomeni, da se je kvas aktiviral.

2. korak

Dodajte 2-3 žlice moke in mešajte z metlico, dokler testo ni tekoče kot kisla smetana. To je testo, ki mora vzhajati 40 minut na toplem mestu pod brisačo.

3. korak

V testo dodajte sladkor in sol ter ponovno dobro premešajte, da se enakomerno porazdelita.

4. korak

Jajce stepemo v ločeni skledi, da postane gladko. S pomočjo fleksibilne silikonske lopatice ga preložimo v testo in postrgamo po straneh. Mešamo, dokler se jajce popolnoma ne vmeša.

5. korak

V skledo s testom presejemo polovico moke in zgnetemo v zelo mehko in nežno testo.

6. korak

Vlijte stopljeno maslo in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša v testo.

7. korak

Preostalo moko presejte in testo pregnetite z lopatico, nato pa z rokami. Lepljivo bo in to je normalno.

8. korak

Drugo skledo namastite s sončničnim oljem, testo oblikujte v kroglo in jo položite na dno. Pokrijte z brisačo, da se na vrhu ne naredi kožica. Pustite vzhajati na toplem 1 uro, nato ga pretlačite in pustite vzhajati še 30–60 minut.

9. korak

Testo prenesite na silikonsko podlogo, rahlo namaščeno s sončničnim oljem. Razdelite ga na enake kose, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 30 minut. Vzemite vsak kos in na sredini s prsti naredite luknjico.

10. korak

Rafinirano olje segrejte na nizkem ognju, nato povečajte ogenj na srednji in pecite krofe 2-3 minute na vsaki strani. Ko so zlato rjavi, jih obrnite z lopatico ali dvema vilicama.

11. korak

Krofi, pečeni v vodi, so pripravljeni. Položite jih na papirnate brisače, da se odcedijo odvečne maščobe, in postrezite s čajem.

Recept za glazuro

Krofe lahko okrasite z glazuro, tako da približno 50 g sladkorja v prahu zmešate z 1 čajno žličko vode ali limoninega soka. Nato jih potresete s posipom, drobno sesekljanim kandiranim sadjem, naribano čokolado, kokosom ali mletimi oreščki.

Menjava testa

Okus krofov lahko vedno izboljšate z lupinico citrusov ali drugimi sestavinami, ki jih lahko vključite v testo med gnetenjem. 20 % pšenične moke lahko nadomestite tudi z mandljevo, pistacijevo, ovseno ali katero koli drugo moko.

Vroči krofi za zajtrk

Naslednji dan krofi ne bodo imeli tako dobrega okusa kot tisti dan, ko so bili narejeni. Da bi jim povrnili prvotni videz, jih 1–2 minuti segrejte v mikrovalovni pečici in ponovno potresite s sladkorjem, če ste uporabili samo sladkor. Krofov, ki so bili glazirani ali kako drugače okrašeni, ne okrasite ponovno.

Krofi so čudovita sladica, bogata s kalorijami. So popolni za hiter prigrizek in zlahka potešijo nenadne napade lakote. Torej, dober tek!

Podobni recepti