Kvasni krofi z marmelado >>> recept "v sovjetskem slogu" s fotografijami po korakih

Klasične krofe iz ponve z marmelado ali vloženim mlekom je enostavno pripraviti doma. Če sledite receptu po korakih in pustite testu vzhajati, bodo tako okusni in mehki kot v Sovjetski zvezi. Na ta način se krofi v olju ne bodo zažgali in bodo puhasti, tako kot tisti, pečeni v pekarni.

Hranilna vrednost na porcijo

257 kcal

Beljakovine: 10 g
Maščobe: 2 g
Ogljikovi hidrati: 46 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 2 uri in 30 minut
Čas v kuhinji: 40 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Pri gnetenju testa ne uporabljajte preveč moke. Testo mora ostati mehko in rahlo lepljivo. Če dodate preveč moke, bodo krofi po cvrtju gumijasti, zaradi česar ne bodo videti privlačni. Oblikovane kroglice testa pustite počivati in vzhajati. To jim bo pomagalo, da bodo med cvrtjem vsrkali manj maščobe.

Testo za krofe ne sme biti preveč sladko. Manj sladkorja, tem bolje. Presladki krofi se bodo takoj zažgali, ne glede na to, kako vroče je olje, in bodo imeli grenak okus. Torej, tudi če menite, da potrebujete več sladkorja, količine ne povečujte.

Recept s fotografijami po korakih

Ocvrti krofi z marmelado iz kvasnega testa

Sestavine

Porcije

Voda

240 ml
Živi kvas

10 G
Jajce C1

1 kosov
Maslo

25 G
Sladkor

45 G
Sol

1 čajna žlička
Moka

430 G
Vaniljev sladkor

10 G
Marmelada

350 G

Priprava

1. korak

V globoko skledo nalijte toplo vodo, zdrobite svež kvas in dodajte nekaj žlic sladkorja. Če ga ne najdete, ga nadomestite s suhim kvasom, vendar ga uporabite polovico manj. Dobro gnetite, dokler se popolnoma ne raztopi.

2. korak

Najprej presejte moko in jo malo dodajte mešanici s kvasom. Močno stepite z metlico, skledo pokrijte s plastično vrečko, prerezano na pol, in jo postavite na toplo mesto za 10–15 minut.

3. korak

Medtem stepemo jajce in polovico damo v majhno skledo. Dodajmo zmehčano in rahlo stopljeno maslo, vanilijo, sol in preostali sladkor. Mešamo, dokler zmes ni gladka.

4. korak

Nastalo zmes vlijemo v že vzhajani starter in dobro premešamo, da se popolnoma vmeša v zmes.

5. korak

Preostalo moko dodajte k kvasu in premešajte z žlico. Ko se testo začne gostiti, ga gnetite v skledi in nato na rahlo pomokani delovni površini približno 10 minut. Oblikujte ga v kroglo in jo vrnite v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite na toplem, da vzhaja. Po 30–40 minutah se bo testo podvojilo.

6. korak

Testo razdelite na enako velike kose in jih zvaljajte v kroglice. Položite jih na silikonsko podlogo, namažite s sončničnim oljem in pustite vzhajati 5–7 minut.

7. korak

Vsako kroglico sploščite s konicami prstov in na sredino vsake dajte približno 1 čajno žličko marmelade. Stisnite robove, da oblikujete kroglico. Pazite, da se testo dobro sprime, sicer bo nadev med cvrtjem iztekel.

8. korak

Krofe pokrijte s plastično folijo, da se ne izsušijo. Pustite jih vzhajati 15 minut, da se nekoliko dvignejo.

9. korak

V ponev nalijte toliko sončničnega olja, da bodo krofi med cvrtjem do polovice potopljeni. Segrejte olje in pecite krofe na vsaki strani na srednji temperaturi, dokler ne postanejo lepo svetlo rjavi.

10. korak

Ko se krofi nekoliko ohladijo, jih skozi fino cedilo potresemo s sladkorjem v prahu.

11. korak

Krofi, napolnjeni z marmelado, so pripravljeni. V notranjosti bodo videti tako lepo.

Podoben video recept: Krofi s skuto in marmelado

Najbolj nežne majhne kroglice iz skute z marmelado. Že samo opazovanje cvrtja na maslu je dovolj, da si boste želeli ta čudoviti recept ponoviti doma.

Ti skutni krofi ne bodo le hrustljavi na zunaj in sladki na notranjosti. Dodatek skute jih naredi tudi nasitne in vam bo dal zagon energije čez dan.

Kako lahko napolnite krofe in kako jih lahko okrasite?

Stoletja je bila marmelada tradicionalni nadev za sovjetske krofe. Na Poljskem in v drugih evropskih državah pa jih pogosto polnijo z rožno marmelado ali vloženim sadjem, redkeje pa z višnjevo marmelado. V zadnjih letih jih namesto klasičnega sladkorja v prahu okrasijo s čokoladno ali sadno glazuro in potresejo z riževimi kroglicami.

Zakaj krofi pokajo, ko so ocvrti?

Krofi med cvrtjem pokajo, ker vlaga iz nadeva med cvrtjem izhlapi. Debelejši kot je nadev, manj bo med cvrtjem pronical v olje in testo ne bo pokalo.

Dober tek!

Podobni recepti