Jabolčna marmelada Spiced Paradise – recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Začinjeno rajsko jabolčno marmelado lahko postrežemo z vaflji, rogljički ali drugimi pekovskimi izdelki, ki ste jih pripravili za zajtrk. Ta mamljiva in aromatična marmelada vam bo vzbudila apetit in vam dala zagon z energijo tudi na najbolj mračen, siv in hladen dan.

Hranilna vrednost na porcijo

0 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 35 minut
Čas v kuhinji: 25 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Rajska jabolčna marmelada z začimbami

Sestavine

Porcije

Ranetki

2 kg
Sladkor

2 kg
Kardamom

1 kosov
Nagelj

5 kosov
Muškatni orešček

ščipci
Cimet

1 kosov

Priprava

1. korak

Opranim jabolkom odrežite velike kose, pri čemer pustite peške z majhnim delom pulpe. Odrezanih pešk ne zavrzite. Jabolčno pulpo potresite s sladkorjem in premešajte z veliko žlico. Pokrito postavite v hladilnik čez noč, da polovice jabolk spustijo sok. Na ta način vam ne bo treba dodajati vode.

2. korak

Ponev postavite na štedilnik in divja jabolka segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato zavrite, odstavite z ognja, pokrijte in pustite, da se ohladijo. To prepreči, da bi divja jabolka pokvarila okus, hkrati pa zagotavlja, da se bodo temeljito skuhala.

3. korak

K peškam dodajte malo soka iz jabolk, postavite na srednji ogenj in kuhajte približno 5 minut.

4. korak

Jedra pretlačimo skozi cedilo in jih dodamo že ohlajeni marmeladi. To bo nastali pire obogatilo z razkošno aromo in odpravilo potrebo po dodajanju Zhelfixa. Navsezadnje se v jedru nabere največ pektina.

5. korak

Cimetovo palčko prelomite na pol in jo dodajte v ponev. Nato dodajte mleti kardamom, muškatni orešček in klinčke. Premešajte in kuhajte 2 minuti od trenutka, ko zavre.

6. korak

Klinčke in cimet stresite na krožnik in jih s paličnim mešalnikom zmiksajte, da dobite gladko in homogeno zmes. Kuhajte na majhnem ognju približno 3 minute.

7. korak

Marmelada iz ranetek je pripravljena. Nalijte jo v kozarce in zaprite. Marmelada se bo med ohlajanjem postopoma zgostila in postala dovolj čvrsta, da jo boste lahko narezali na porcije.

Za rahlo kislost marmelade dodajte limonino lupinico ali ½ čajne žličke citronske kisline skupaj z začimbami. To je priporočljivo, če so jabolka precej sladka in želite omiliti njihov okus.

Jabolčna marmelada se pogosto zažge. Najbolje je uporabiti ponev ali skledo iz nerjavečega jekla ali bakra. Da bi se izognili težavam, lahko dno pred kuhanjem namažete z olivnim oljem, saj ne bo pustilo neprijetnega priokusa. Namesto olja lahko pred kuhanjem nalijete kozarec belega vina. Deluje prav tako dobro kot olje in ne pušča vonja, ker ves alkohol izhlapi.

Podobni recepti