Bistra jabolčna marmelada na rezine za zimo – recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Marmelado je treba kuhati vsakih 8 ur. V tem primeru je treba jabolka na kratko kuhati 5–7 minut. Nato jih pustite, da se ohladijo in prelijejo s sirupom, preden jih ponovno zavrete. To daje marmeladi teksturo, podobno marmeladi, pri čemer vse rezine jabolk ostanejo cele in prosojne.

Hranilna vrednost na porcijo

0 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 25 minut
Čas v kuhinji: 25 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Prozorna jabolčna marmelada na rezine za zimo

Sestavine

Porcije

Jabolka

1 kg
Sladkor

400 G

Priprava

1. korak

Oprana jabolka prerežite na pol, odstranite peške in semena. Narežite na 3–5 mm debele rezine in jih takoj položite v primerno posodo za kuhanje. Pustite jih brez lupine, da jabolka ohranijo obliko in sprostijo čim več pektina. Potresite s sladkorjem, pretresite in premešajte. Jabolka pustite čez noč, da spustijo sok.

2. korak

Ponev postavite nad štedilnik in jo med občasnim mešanjem zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut. Odstavite s štedilnika in pustite stati približno 8 ur.

3. korak

Kuhanje ponovimo še enkrat 5 minut, nakar pustimo marmelado stati še 8–12 ur.

4. korak

Po tretjem vrenju in namakanju bo jabolčna marmelada postala prosojna in zelo mehka. Kuhajte jo še zadnjič, dokler se ne zgosti, pri čemer nežno mešajte. Takoj ko kapljica marmelade začne obdržati obliko na obrnjenem krožniku, prenehajte kuhati.

5. korak

Še vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, vendar jih ne zaprite takoj s pokrovi. Pokrijte jih s kuhinjsko krpo. Pustite, da se popolnoma ohladijo, dokler se na vrhu ne naredi debela plast. Nato jih zaprite s pokrovi na vijak, plastičnimi pokrovi ali strojno zaprtimi kovinskimi pokrovi. Kozarcev ne obračajte na glavo; to ni potrebno.

6. korak

Bistra jabolčna marmelada je pripravljena. Če ste kozarce zaprli s plastičnimi pokrovi, jih shranite v hladilniku ali na hladnem mestu, da boste pripravljeno poslastico lahko takoj uživali. Ko so zaprti za zimo, jih shranite v shrambi.

Za ta recept je najbolje uporabiti pozno zorela jabolka, saj so čvrstejša in se med kuhanjem ne deformirajo. Za ta namen so na primer odlična jabolka sorte Simirenko. Rahla trpkost bo le še okrepila celoten okus sladice.

Podobni recepti