Antonovka marmelada v rezinah: recept + 5 fotografij po korakih

Glavna težava jabolk Antonovka je, da so kisla in trda. Vendar pa lahko to s pravim receptom spremenite v prednost. Rezultat je marmelada s prosojnimi jabolčnimi rezinami in nepozabno aromo.

Hranilna vrednost na porcijo

0 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 13 ur in 20 minut
Čas v kuhinji: 50 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Za ta recept je najbolje izbrati najtrdnejša in najbolj trpka jabolka sorte Antonovka. Bolje bodo ohranila obliko, naravna kislost pa bo uravnotežila sladkost sirupa. Če je sadje že zrelo, lahko dodate malo limoninega soka, da okrepite okus sladice.

Začimbe, ki jih dodamo marmeladi, niso obvezne. Mednje lahko spadajo ne le cimet in klinčki, temveč tudi ingver, muškatni orešček in zvezdasti janež. Vendar bo marmelada tudi brez njih zelo okusna in aromatična. Poleg tega bo brez cimeta barva sirupa in klinčkov zagotovo svetlejša.

Recept s fotografijami po korakih

Antonovka marmelada na rezine

Sestavine

Porcije

Jabolka

600 G
Sladkor

400 G
Začimbe

po okusu

Priprava

1. korak

Pripravite vse sestavine za pripravo marmelade. Začimbe morajo biti cele, da jih boste na koncu lahko odstranili iz kozarca.

2. korak

Jabolka narežite na rezine. Pazite, da niso preveč debele, ampak tudi tanke. Rezine potresite s sladkorjem in začimbami. Pokrite pustite stati 3 ure, da spustijo sok.

3. korak

Jabolka postavite na štedilnik, ne da bi dodali vodo. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite stati pokrito 3–4 ure, da se jabolka ohladijo in prepojijo s sirupom.

4. korak

Postopek segrevanja/hlajenja ponovite 3-4 krat.

5. korak

Prozorne rezine jabolk zvijemo v kozarce in jih napolnimo s sirupom.

Podoben video recept: Jabolčna marmelada Antonovka "Jantarni rezini"

Zelo uporaben videoposnetek za ljubitelje jabolčnih marmelad. Ljubov Aleksejevna nazorno prikazuje, kako preprečiti, da bi jabolka porjavela. Nastala marmelada je videti kot umetniško delo, izdelano iz dragocenega jantarja.

Obvezno si oglejte video do konca. V zadnjem delu boste našli še en recept za metino-jabolčno marmelado, presenetljivo različico klasične poslastice.

Suha marmelada

Ko jabolčne rezine trikrat prevrete v sirupu, jih lahko namesto vlaganja spremenite v kandirano sadje. Sadje dajte v cedilo in pustite, da se sirup popolnoma odcedi. Nato jih posušite v pečici pri 60 stopinjah Celzija (140 stopinjah Fahrenheita) in potresite s sladkorjem v prahu. To kandirano sadje bo na polici zdržalo vsaj eno leto, okus pa bo prav tako dober kot pri klasični marmeladi.

Že nekaj kozarcev marmelade bo lepo darilo v hladnejših mesecih, ko si zaželite nekaj sladkega. Shranite nekaj jabolk in ne bo vam žal.

Podobni recepti