Recept za medenjake Tula po standardih ZSSR GOST – recept po korakih s fotografijami

Kako narediti medenjake iz Tule - fotografija

Hranilna vrednost na porcijo

255 kcal

Beljakovine: 10 g
Maščobe: 7 g
Ogljikovi hidrati: 62 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost:

Za izkušene kuharje. Morda bo potrebna posebna oprema.
Število porcij: 1

To je klasičen recept za medenjake Tula. Njegov neprekosljiv okus in čarobna aroma vas bosta popeljala v otroštvo in obujala prijetne spomine. Kot nadev za to poslastico bo primerna katera koli sadna ali jagodna marmelada. Ta količina testa zadostuje za en velik medenjak ali več srednjih ali majhnih.

Recept s fotografijami po korakih

Recept za medenjake Tula po standardih GOST ZSSR

Sestavine

Porcije

Za test:

Sladkor

180 G
Maslo

100 G
Moka

500 G
Jajce C1

2 kosov
Med

3 žlica
Soda

1 čajna žlička
Muškatni orešček

1 ščepec
Cimet

1 čajna žlička
Sol

1 ščepec

Za nadev:

Jabolčna marmelada

4 žlica

Za sirup:

Sladkor

100 G
Voda

30 ml

Priprava

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

V globoko skledo dajte maslo, med, sladkor, sol in začimbe.

3. korak

Posodo postavite na nizek ogenj in mešanico začimb segrevajte, nenehno mešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo.

4. korak

Dodajte sodo.

5. korak

Mešanico dobro premešajte.

6. korak

Posodo odstavite z ognja in pikantno mešanico nekoliko ohladite, občasno jo premešajte.

7. korak

Jajca dodajajte eno za drugim, vsakič dobro premešajte zmes.

8. korak

Moko dodajajte v več fazah.

9. korak

Zgnetite plastično testo.

10. korak

Končano testo zavijte v prozorno folijo ali vrečko in postavite v hladilnik za 1 uro.

11. korak

Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva dela.

12. korak

Lahko pa si vzamete tudi majhen košček za okras.

13. korak

Prvi del testa razvaljamo na debelino 3-5 mm.

14. korak

Nanj damo marmelado.

15. korak

Tudi drugi del testa razvaljamo in z njim premažemo podlago z marmelado.

16. korak

Robove zlepimo in jih pritisnemo z vilicami.

17. korak

Medenjake okrasite po svojem okusu in jih za 30 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj.

18. korak

Za pripravo sirupa zmešajte sladkor in vodo.

19. korak

Nastalo mešanico kuhajte 3 minute po vrenju.

20. korak

Končane medenjake vzamemo iz pečice.

21. korak

Na vrh namažite sirup.

22. korak

Ko se popolnoma ohladi, lahko tulski medenjaki narežemo in postrežemo.

Podobni recepti

1 ura in 20 minut
232 kcal
686

Šarlota po babičinem receptu

Biskvitna torta s kondenziranim mlekom - fotografija

50 minut
328,1 kcal
364

Najpreprostejša biskvitna torta s kondenziranim mlekom

1 ura in 20 minut
289,3 kcal
4288

Kolački z glazuro iz kremnega sira

1 ura
232,3 kcal
412

Medenjaki (brez sladkorja in glutena)

Kako narediti mascarpone brownije - fotografija

1 ura
554 kcal
386

Recept za brownije z maskarpone kremnim sirom

1 ura
232 kcal
225

Bučna pita z pomarančo in karamelo

45 minut
232 kcal
1218

Kefirno testo za krofe

1 ura in 15 minut
197 kcal
401

Klasična šifonska torta

Kategorije receptov

Anatolij

Hvala. Odličen recept za medenjake iz Tule!👍

Odgovor
Irina

Medenjake sem spekla po receptu (spekla sem jih osem, velikosti klasičnih medenjakov Tula). Bili so slastni! Najlepša hvala za recept. Mislim, da jih bom pogosto pekla; moja družina in prijatelji vztrajajo :)

Odgovor
Denis

Moj prvi poskus medenjakov. Izpadli so čudovito. Med so poslali iz Samare, marmelada pa je bila domača – jabolčna in trnuljna. Pekel sem jih v pečici pri 150 stopinjah Celzija 20 minut. Hvala, Pavel! Srečno!

Odgovor
Rina

Nima veliko podobnega okusu kot medenjaki iz Tule, ampak je vseeno zelo okusen 😌 Sama sem naredila marmelado iz jabolk in nektarin in je odlična. Hvala.

Odgovor
- Natalija
  
  Torej, vsem se je sladkor raztopil v maslu, kajne?
  
  Odgovor
  - Oleg Ustinov
    
    Dober dan. Sladkor se dobro raztopi v vročem, tekočem stopljenem maslu, če ga močno mešamo. Ta tehnika je pogosta pri kuhanju.
    
    Odgovor
Larisa

Naredil sem sirup.
ni zmrznil!

Odgovor
- Oleg Ustinov
  
  Pozdravljeni. Med vretjem mora sirup doseči temperaturo 115–116 °C. Če je temperatura nižja, se sirup ne bo strdil. Kuhajte, dokler se ne zgosti. Če nimate termometra, lahko pripravljenost sirupa preverite tako, da majhno količino kapnete v hladno vodo. Kapljica se mora hitro strditi.
  
  Odgovor
Rina

Živjo! To ni prvič, da sem pekla teh medenjakov. So taaaako okusni! Uporabljam sladkorni sirup in domačo marmelado iz različnega sadja, sicer pa sledim receptu. Pečem jih krajši čas, približno 15-20 minut, še manj pa, če jih delate brez nadeva. Preverite barvo testa in skorjice. Hvala za recept!

Odgovor
Natalija

Super!

Odgovor