Jabolčna šarlota iz mandljeve moke: recept + 10 fotografij po korakih

Mandljeva moka je nenavadna moka, ki je v Franciji neverjetno priljubljena. Šele pred kratkim je postala del naše prehrane. Zagovorniki zdrave prehrane so glavni zagovorniki mandljeve moke. Uporablja se za pripravo okusne in nenavadne šarlote, ki jo bomo pripravili danes.

Hranilna vrednost na porcijo

224 kcal

Beljakovine: 8 g
Maščobe: 10 g
Ogljikovi hidrati: 25 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 1

Pravzaprav pri načrtovanju diete za hujšanje niso pomembne toliko kalorije, temveč izbira pravih živil, ki niso le zdrava, ampak tudi koristna. Na primer, pšenična moka vsebuje 364 kcal na 100 gramov, mandljeva moka pa 602 kcal na 100 gramov.

Morda se sprašujete: zakaj velja pecivo iz mandljeve moke za bolj zdravo? Dejstvo je, da 100 gramov mandljeve moke vsebuje približno 1 % ogljikovih hidratov, medtem ko pšenična moka vsebuje več kot 30 %. Prav ogljikovi hidrati, zlasti hitri, ki jih najdemo v izdelkih iz moke, se odlagajo kot neželena maščoba na bokih, trebuhu in zadnjici.

Recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Jabolko

2 kosov
Mandljeva moka

120 G
Jajce C1

4 kosov
Kokosovi kosmiči

40 G
Kokosovo olje

40 G
Sladilo

4 G

Priprava

1. korak

V jajcih ločite rumenjake od beljakov.

2. korak

Rumenjakom dodajte nadomestek sladkorja in stepite, dokler zmes ni gladka, približno 30 sekund.

3. korak

Ohlajene beljake stepamo z mešalnikom pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

4. korak

Stepene beljake dodajte mešanici rumenjakov in vse skupaj previdno premešajte z lopatico, dokler se popolnoma ne združi.

5. korak

Vmešajte drobno mlete kokosove kosmiče in presejano mandljevo moko.

6. korak

Za elastičnost dodajte stopljeno kokosovo olje. Lahko nadomestite maslo.

7. korak

Zamesimo testo. Imelo bo teksturo in bo gosto, kot kisla smetana. Če je testo pregosto, dodamo žlico vode ali, še bolje, kokosovega mleka.

8. korak

Jabolka olupite, jim odstranite peške in jih narežite na majhne kocke. Dodajte jih v testo in dobro premešajte.

9. korak

Dno pekača obložite s papirjem za peko. Testo razporedite po vrhu in površino zgladite. Pecite 40–45 minut pri 180 °C.

10. korak

Keto šarlota je pripravljena. Uživajte v svojih najljubših pecivih dobrotah, ne da bi pri tem škodovali svoji postavi!

Podoben video recept: Jabolčna pita z mandljevo moko

Šarlota iz mandljeve moke je odlična rešitev, če želite uživati v edinstvenem okusu svoje najljubše pite, ne da bi vas skrbelo za svojo postavo. Food blogerka Masha vam bo na svojem YouTube kanalu »LCHF Kitchen« pokazala, kako pripraviti to klasično pito s prehranskim pridihom. Pojasni postopek priprave preproste šarlote po korakih po sistemu LCHF – posebnem prehranskem načrtu, ki zmanjšuje ogljikove hidrate in jih nadomešča z več maščobami, beljakovinami in vlakninami.

Kako sami narediti mandljevo moko

Glavna pomanjkljivost mandljeve moke je, da je precej draga, zato si je ne more privoščiti vsak. Vendar pa je priprava mandljeve moke doma precej preprosta.

Vzemite mandlje in jih prelijte z vrelo vodo dobesedno 10-15 minut.
Mandlje olupite in jih dobro posušite v ponvi ali pečici. Pazite, da se mandlji ne zažgejo, sicer bo moka imela grenak okus.
Ohladite oreščke in jih zmeljete v mešalniku ali mlinčku za kavo v drobne drobtine.

V zadnjem koraku bodite zelo previdni. Začnite stepati orehe pri visoki hitrosti, vendar postopoma zmanjšujte hitrost. Na koncu poskusite večje kose zdrobiti v več serijah. Pazite, da se orehi ne zgostijo tako, da se začne ločevati olje.

Oblikovanje in oddaja

Najlažji in najlepši način za okrasitev domače šarlote je, da jo potresete s sladkorjem v prahu. Seveda je za dietno različico najbolje uporabiti sladkor v prahu, narejen z eritritolom ali drugim sladilom.

Preden prelijete z glazuro, pustite, da se torta dobro ohladi, da preprečite, da bi se prašek stopil in postal lepljiva glazura. Prašek presejte skozi cedilo.

Za razliko od klasične različice se okus mandljeve šarlote najbolje razkrije, ko se popolnoma ohladi. Zato priporočam, da pito pripravite že večer prej, zjutraj pa bo zagotovo okusna.

Mandljevo moko lahko vedno nadomestite s pšenično moko ali pa uporabite drugo nizkokalorično in cenovno dostopnejšo moko, kot so riževa, ovsena ali ržena. Vsekakor pa poskusite to različico dietne šarlote – to je pravi užitek!

Podobni recepti