Jabolčna šarlota s kefirjem in kislo smetano: recept + 9 fotografij po korakih

Ta biskvitna torta s kefirjem in kislo smetano je precej gosta, a puhasta in mehka. Rahla trpkost pomaga jabolkom, da v celoti razvijejo svoj okus, tudi brez dodatka limone. Kanček cimeta pa kombinacijo preprosto izpopolni.

Hranilna vrednost na porcijo

122,9 kcal

Beljakovine: 4,7 g
Maščobe: 3 g
Ogljikovi hidrati: 18,9 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Ne pozabite, da testo za biskvit in mafine vedno pripravljamo s sestavinami sobne temperature. To je bistveno za hitro mešanje in povezovanje vseh sestavin. Če moko presejete, boste komaj opazili, kako se zmeša s tekočimi sestavinami.

Tudi z maščobami ne varčujte. Maslo v tem receptu se uporablja le za mazanje pekača. Zato bo testo vsebovalo le maščobo iz kisle smetane in kefirja. Izdelki z nizko vsebnostjo maščob bodo preprečili nastanek lepe hrustljave skorje in bogat okus sladice.

Recept s fotografijami po korakih

Šarlota s kefirjem in kislo smetano

Sestavine

Porcije

Kefir

200 ml
Kisla smetana

100 ml
Jajce C1

3 kosov
Sladkor

200 G
Jabolka

6 kosov
Pecilni prašek

1 čajna žlička
Moka

380 G
Cimet

1 čajna žlička
Maslo

10 G

Priprava

1. korak

Oprana jabolka olupimo in polovico narežemo na tanke rezine, debele približno 5 mm, drugo polovico pa na koščke.

2. korak

Rumenjake ločite od beljakov in slednje stepite v čvrst sneg. Za pravilno stepanje uporabite jajca sobne temperature.

3. korak

Rumenjakom dodajte sladkor, kislo smetano, zmešano s kefirjem, in pecilni prašek. Stepite, dokler zmes ni gladka.

4. korak

V mešanico rumenjakov presejte moko in stepite, dokler zmes ni gladka in homogena.

5. korak

Dodajte sončnično olje in cimet. Začimbe uporabite le po želji. Mešajte, dokler testo ni brez grudic.

6. korak

Vmešajte beljake in mešajte od spodaj navzgor, pri čemer pazite, da se zmes ne skrči. Polovico nastale mase dodajte v skledo z narezanimi jabolki in nežno vmešajte od spodaj navzgor.

7. korak

Pekač namastite z maslom. Jabolčno zmes stresite vanj in prelijte s preostalim testom. Površino dobro zgladite z lopatico.

8. korak

Na vrh položite rezine jabolk in jih potresite z 2 žlicama sladkorja. Pečico segrejte na 180 °C in pecite približno 40–45 minut. Pečenost preverite z nabodalom.

9. korak

Šarlota s kefirjem in kislo smetano je pripravljena. Preden jo vzamete iz pekača, jo pustite popolnoma ohladiti. Če jabolčno pito takoj vzamete iz pekača, se bo biskvit zlomil.

Število jabolk se lahko spremeni

Če želite, lahko sadje v piti izpustite ali pa okraske preskočite in zunanjo plast šarlote pustite prazno. Še vedno boste imeli okusno pito. Vendar ne bo tako sočna. Zato je najbolje, da najprej preizkusite originalni recept in nato eksperimentirate.

Dekoracija za šarloto

Ko se pita popolnoma ohladi, jo lahko potresete s sladkorjem v prahu in cimetom. To je najpreprostejša in najbolj osnovna dekoracija za jabolčno pito. Po želji pa lahko na rezinah sadja ustvarite čudovit dizajn s karamelnimi, oreščkovimi ali jagodnimi prelivi. Za bolj zanimive kombinacije okusov lahko na krožnik poleg rezine šarlote položite tudi malo stepene smetane ali kepico sladoleda.

Zaradi priljubljenosti Charlotte obstaja veliko zanimivih receptov za to klasično domačo pito. Prebrskajte našo spletno stran in zagotovo boste našli sladico tudi za najbolj zahtevne brbončice.

Podobni recepti