Čokoladni fondant: Recept po korakih s fotografijami

Čokoladni fondant (Lava Cake) je priljubljena francoska sladica, ki jo sestavlja biskvit z dodatkom kakava in je napolnjen s tekočo čokolado. Danes vam bomo povedali, kako doma pripraviti okusen čokoladni fondant, in vam ponudili podroben recept s fotografijami vsakega koraka.

Pomembno! Glavna težava pri pripravi te sladice je strogo vzdrževanje pravilne temperature. Če ne upoštevate pravilnih navodil za kuhanje, lahko namesto fondanta, napolnjenega s tekočo čokolado, zlahka dobite navadne kolačke.

Hranilna vrednost na porcijo

412 kcal

Beljakovine: 6,8 g
Maščobe: 27,3 g
Ogljikovi hidrati: 35,0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 20 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 4

Danes lahko ta nežni čokoladni fondant s tekočim nadevom poskusite v kateri koli kavarni ali restavraciji v Franciji, povsem mogoče pa ga je pripraviti tudi doma.

Danes vas vabimo, da osvojite klasični recept in pripravite svoj prvi tekoči čokoladni fondant s kakavom v prahu. Prepričani smo, da bo ta sladica zagotovo zasedla častno mesto na vašem seznamu izvirnih prazničnih dobrot in morda bo postala priljubljena celo med otroki.

Recept za pripravo čokoladnega fondanta po korakih

Preprost recept za čokoladni fondant s tekočim nadevom

Sestavine

Porcije

Temna čokolada 80%

90 G
Maslo (ohlajeno)

80 G
Jajce C1

2 kosov
Sladkor

50 G
Liker Baileys

50 ml
Kakav v prahu

50 G

Priprava

1. korak

Pripravite vse potrebne sestavine in 4 modelčke. Za peko mafinov s tekočo sredico so primerni keramični ali klasični silikonski modelčki.

2. korak

Najprej moramo stopiti čokolado in maslo. To lahko storite tako, da sestavine daste skupaj v veliko keramično skodelico ali globoko skledo.

3. korak

Čokolado in maslo segrejte v mikrovalovni pečici (v kratkih intervalih, med mešanjem) ali na staromodni način v dvojnem kotlu, dokler ne dobite gladke zmesi.

4. korak

V skledi zmešajte 2 jajci, sladkor in ščepec soli (sol bo čokoladni okus naredila intenzivnejši).

5. korak

Vsebino sklede stepajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To lahko storite z mešalnikom ali navadno metlico.

6. korak

Ohlajeni čokoladi dodamo zmes in mešamo, dokler ni gladka.

7. korak

V testo dodajte 50 ml likerja Baileys, da sladici dodate pikanten pridih.

Ta korak je neobvezen. Fondant lahko naredite brez te sestavine ali pa alkoholni liker nadomestite s sirupom podobnega okusa.

8. korak

V čokoladno zmes presejte 50 gramov moke in zgnetite v mehko testo.

9. korak

Naslednji korak je priprava modelčkov. Najprej modelčke namastite z zmehčanim maslom.

10. korak

Nato s pomočjo finega cedila notranjost modelčkov potresemo s kakavom v prahu.

11. korak

Modelčke napolnite s čokoladnim testom do 2/3 njihove prostornine.

12. korak

Čokoladni fondant pecite v pečici. Napolnjene modelčke postavite v pečico, ogreto na 180 °C (350 °F). Povprečni čas peke je 10 minut, vendar je lahko glede na velikost modelčkov in lastnosti vaše pečice ta čas nekoliko krajši ali daljši.

Pravilno pečen čokoladni fondant mora imeti pečeno skorjo in tekočo sredico. Iskanje popolnega ravnovesja zahteva eksperimentiranje od primera do primera. Zato ni priporočljivo, da torte pečete prvič, preden jo postrežete gostom. Vredno je nekajkrat vaditi, da razumete morebitne razlike v vaši pečici in koliko časa natančno morate peči kolačke za popoln rezultat.

13. korak

Končan fondant je treba odstraniti iz modela. Običajno torto enostavno vzamemo ven, če jo obrnemo na krožnik in rahlo potrkamo po modelu, kot velikonočno torto.

To je to, sladica je pripravljena! Zdaj veste, kako narediti čokoladni fondant, preostane vam le še, da ga lepo okrasite in navdušite vse doma s to okusno francosko jedjo.

Obstaja veliko različic serviranja te neverjetno okusne sladice:

klasična, ko ima čokoladna torta okus po Brownie torta, potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z debelim prelivom;
torto lahko okrasimo s stepeno smetano;
Zelo okusno je kombinirati čokoladni fondant z sladoled (običajno se uporablja vanilija, smetana ali sladoled);
Izvirne poletne različice jedi lahko ustvarite z dodajanjem svežih jagod in sadja (maline, jagode, češnje, breskve itd.).

Seveda je vredno upoštevati, da dodajanje sestavin, kot sta sladoled ali stepena smetana, poveča kalorično vsebnost sladice.

Če se vam prvi fondant izkaže za nekoliko suh, ne skrbite. Naslednjič le skrajšajte čas peke, da dosežete popolno razmerje med pečenim testom in tekočim nadevom.

Ponujamo tudi še eno, še hitrejšo možnost za pripravo čokoladnega fondanta doma, z video navodili po korakih: