Čokoladna pita Whoopie s kremnim sirom: recept po korakih s fotografijami

Čokoladna torta Whoopie Z najnežnejšim kremnim sirom – okusna in neverjetno lepa sladica za vašo praznično mizo. Danes vam bomo povedali, kako to poslastico pripraviti doma, in vam ponudili preprost recept po korakih s podrobnimi fotografijami vsakega koraka.

Hranilna vrednost na porcijo

380,0 kcal

Beljakovine: 4,9 g
Maščobe: 27,7 g
Ogljikovi hidrati: 27,8 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 30 minut
Čas v kuhinji: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 10

Rojstni kraj Whoopie pie je Amerika. Štiri ameriške zvezne države se potegujejo za pravico, da sladico razglasijo za svojo regionalno specialiteto: Maine, Massachusetts, Pensilvanija in New Hampshire.

Legenda pravi, da so recept v Ameriko prinesli iz Nemčije. Poleg tega Whoopie Pie prvotno niso dojemali kot torto, temveč kot pito ali celo pecivo, ime pa izvira iz vzklika "Whoo! Pie!".

Glede na velikost je ta sladica lahko torta za eno porcijo ali pa praznična. Danes bomo pripravili čokoladno torto s kremnim sirom. Navedene sestavine bi morale dati torto, ki tehta 2,5 kg in jo lahko razdelimo na 10–12 porcij.

Recept za čokoladno Whoopie pito s kremnim sirom po korakih

Whoopie pita torta – preprost recept po korakih z glazuro iz kremnega sira

Sestavine

Porcije

Sestavine za čokoladno biskvitno torto:

Moka

250 G
Sladkor

250 G
Mleko

280 ml
Jajce C1

2 kosov
Kakav v prahu

50 G
Maslo

60 G
Rastlinsko olje

60 G
Soda

10 G
Kis

20 G
Sol

5 G
Vanilin

3 G

Sestavine za kremni sir:

Skuta

800 G
Sladkor v prahu

260 G
Krema

258 G

Impregnacija:

Češnjev sirup

po okusu
Alkoholne pijače

po okusu

Sestavine za glazuro:

Čokolada

80 G
Maslo

100 G

Priprava

1. korak

1. korak – Priprava plasti čokoladnega biskvita

V skledo za mešanje razbijte 2 jajci (uporabite rumenjak in beljak). Dodajte 250 gramov sladkorja in stepite z mešalnikom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

2. korak

Dodajte 280 ml toplega mleka in ponovno dobro premešajte z mešalnikom, dokler zmes ni gladka.

3. korak

V zmes vlijte 60 gramov masla, stopljenega v mikrovalovni pečici, in 60 gramov rafiniranega rastlinskega olja. Na kratko stepite, dokler zmes ni gladka.

4. korak

Dodajte 250 gramov presejane moke.

5. korak

Kakav v prahu presejemo čez moko.

6. korak

Dodajte 10 gramov sode bikarbone, ščepec soli in 3 grame vanilije (na konici noža). Testo gnetite 5 minut, dokler ne nastane gladka, kremasta čokoladna masa.

7. korak

Dodajte 20 gramov kisa (lahko uporabite navaden kis, vendar je jabolčni kis boljši) in ponovno premešajte. Zmes mora biti precej tekoča in tekoča, kot je prikazano na fotografiji.

8. korak

Testo prenesite v okrogel pekač s premerom 23 cm. Lahko uporabite pekač z nekoliko manjšim premerom (21 cm), potem bo torta višja.

Čokoladno torto pecite pri temperaturi 170 ℃ za 1 ura.

Parametri so podani za klasično električno pečico z zgornjim in spodnjim gretjem brez konvekcije, zato se vaš čas lahko razlikuje.

9. korak

2. korak – Pripravite kremni sir

Ohlajen kremni sir stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti kratek čas (približno 1 minuto).

10. korak

Dodajte 260 gramov sladkorja v prahu in 260 gramov smetane. Stepajte 2 minuti pri srednji hitrosti.

11. korak

Če so se na straneh sklede usedli kakšni nezmešani delci sestavin, jih postrgajte s silikonsko lopatico in mešanico ponovno dobro premešajte. Ne mešajte predolgo. Krema mora biti gladka in imeti čvrste vrhove.

12. korak

3. korak – Sestavljanje torte

Končan biskvit narežite na tri plasti.

13. korak

Kremni sir dajte v vrečko za brizganje in z njim nanesite majhno količino kreme na podlago za torto.

14. korak

Postavite prvo plast torte in jo prepojite z mešanico, ki ste jo pripravili za namakanje.

V originalnem receptu je potreben češnjev sirup, lahko pa ga nadomestite z:

poljubna tekoča marmelada (lahko jo namočite z malino, jagodo, breskvijo);
močna kava;
najljubši alkoholni liker (češnjev, amaretto, čokoladni ali kateri koli drug).

15. korak

Kremo iztisnemo s pipo, pri čemer oblikujemo enako velike kroglice na robovih in spiralo na sredini.

16. korak

Postavite drugo plast torte in ponovite koraka 14 in 15, tako da plast torte prepojite in premažete s plastjo kreme.

17. korak

Položite zadnjo, tretjo plast torte in vzdolž roba nabrizgajte vrsto kroglic kremnega sira.

Torta Whoopie Pie je pripravljena. Medtem ko pripravljamo glazuro, jo postavimo v hladilnik.

18. korak

4. korak – torto okrasite s čokoladno glazuro.

V majhno skledo dajte 80 gramov čokolade in 100 gramov masla. Segrevajte v kratkih intervalih v mikrovalovni pečici ali na vodni štedilniku in mešajte, dokler ni gladko. Pustite, da se glazura nekoliko ohladi, da se zgosti.

19. korak