Glazura za kolačke iz kisle smetane – recept s fotografijami po korakih

Kisla smetana je ena najpreprostejših slaščičarskih tehnik. Kuharji jo redko uporabljajo kot nadev ali okras za sladice, gospodinje pa jo cenijo zaradi njene cenovne dostopnosti in okusnega okusa. Pecivu daje posebno nežnost, saj ga v kratkem času prežene z bogatim, kremastim okusom. Poudari teksturo testa in se harmonično poda k sladkim biskvitom. Glazuri lahko dodamo poljubne arome in sestavine, ki ustvarijo edinstveno barvo, aromo in okus.

Glazura za kolačke iz kisle smetane - fotografija

Hranilna vrednost na porcijo

249,2 kcal

Beljakovine: 2,2 g
Maščobe: 13,5 g
Ogljikovi hidrati: 30 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 15 minut
Kompleksnost:

Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Glazura za kolačke iz kisle smetane

Sestavine

Porcije

Maslo

100 G
Kondenzirano mleko

150 G
Kremni sir

120 G
Kisla smetana 30%

200 G

Priprava

1. korak

Pripravite sestavine. Pred tem jih vzamete iz hladilnika, da se ohladijo na sobno temperaturo.

2. korak

Z mešalnikom stepamo maslo, dokler ne postane gladko.

3. korak

Ko maslo doseže želeno konsistenco, vanj v tankem curku vlijte kondenzirano mleko in nenehno mešajte z metlico.

4. korak

Kremni sir dodajajte po delih. Po vsakem dodajanju mešanico stepite pri srednji hitrosti, pri čemer postopoma povečujte hitrost mešalnika.

5. korak

Dodajte kislo smetano iz hladilnika. Stepajte, dokler zmes ni gladka. Za gosto in bogato kremo izberite kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob.

6. korak

Krema mora biti gosta, žametna in nežne mlečne barve. Mešanice ne stepajte preveč, sicer se bo krema ločila.

7. korak

Glazuro za nekaj ur postavite v hladilnik, da se strdi. Uporabite jo lahko za okrasitev ne le kolačkov, temveč tudi tort, pit, tortic in še veliko več.

Podoben video recept: Gosta kisla smetana iz katere koli kisle smetane brez zgoščevalca

Kisla smetana je cenovno ugoden, hiter in okusen način za izboljšanje vaših najljubših pekovskih izdelkov. Je tudi eden najbolj dostopnih nadevov za torte, pite in eklerje. To velja tako za sestavine kot za način priprave. Zato je priljubljena med domačimi kuharji.

Na YouTube kanalu »I Want Cake« boste našli podroben video recept za gosto, bogato kislo smetano z le dvema sestavinama. Za pripravo boste potrebovali le dve sestavini in niti gram zgoščevalca. Skrivnost je v izbiri prave kisle smetane. Ljudmila, ustvarjalka kanala, pojasnjuje, katere sestavine so potrebne za dosego želene gostote glazure. Naučili se boste tudi, kako pravilno dodati sladkor v prahu in kako dolgo stepati zmes.

Kako doseči želeno gostoto kisle smetane

Ključ do goste teksture kisle smetane je visokokakovostna, polnomastna kisla smetana. Najbolje je izbrati naravni izdelek z vsaj 33 % maščobe. Pri stepanju tvori debele vrhove, ki se po kuhanju ne zgrudijo.

Če kislo smetano pripravljate prvič in niste prepričani, da bo zmes dosegla želeno gostoto, uporabite zgoščevalec. To je slaščičarska mešanica škroba in sladkorja v prahu, ki jo lahko kupite v kateri koli trgovini z živili. Zgoščevalec vam omogoča, da hitro in enostavno dosežete želeno gostoto.

Podobni recepti