Suha jabolčna marmelada v električnem dehidratorju – recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Najtežja faza pripravljanja suhe marmelade je njeno končno sušenje. To običajno traja približno tri dni, če je vreme sončno in vroče. Če pa jo preizkušate jeseni ali pozimi, lahko postopek sušenja traja celo večnost. Električni dehidrator bo rešil to težavo in sladico pripravil v samo nekaj urah.

Hranilna vrednost na porcijo

197,4 kcal

Beljakovine: 0,5 g
Maščobe: 0,5 g
Ogljikovi hidrati: 45,5 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 3 ure in 50 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Suha jabolčna marmelada v električnem dehidratorju

Sestavine

Porcije

Jabolka

3 kg
Sladkor

750 G
Cimet

1 čajna žlička
Citronska kislina

3 čajna žlička

Priprava

1. korak

Olupljena in peščena jabolka narežite na krhlje in jih takoj položite v skledo. Takoj dodajte cimet, citronsko kislino in sladkor. Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo po krhljih.

2. korak

Dva pekača obložite s peki papirjem, dodajte sadje in pecite v pečici, ogreti na 200 °C, 30–40 minut.

3. korak

Vzemite jih skupaj s papirjem za peko in pustite, da se popolnoma ohladijo pri sobni temperaturi. Medtem pripravite drugo serijo.

4. korak

Z lopatico položite rezine jabolk v predelke električnega dehidratorja, prekrite s prozornimi folijami. Sušite 3 ure pri 60 °C v načinu z ventilatorjem.

5. korak

Marmelada iz posušenih jabolk je pripravljena. Rezine položite v nepredušno zaprte posode, primerne za shranjevanje živil.

Zgodovina suhe marmelade

Domneva se, da je razkošno jabolčno sladico, znano kot suha marmelada, prvi ustvaril švicarski slaščičar Bailli za Katarino Veliko leta 1787, ko si je med potovanjem s cesarico skozi Malo Rusijo zlomil nogo. Vendar zgodovinarji trdijo, da to ni povsem res in da je tuji slaščičar preprosto populariziral dolgo znan recept. Kakor koli že, gre za čudovit primer tradicionalne sladice, ki jo je vredno poskusiti.

Podobni recepti