Kefirno testo za krofe
Najlepši in najbolj okusni ocvrti krofi so narejeni iz klasičnega testa. Prav to želim deliti z vami v tem receptu. Tukaj ne bom obravnaval postopka cvrtja, temveč vse nianse priprave osnove za to sladico na osnovi kefirja.
- Beljakovine: 13 g
- Maščobe: 10 g
- Ogljikovi hidrati: 1 g
- Skupni čas:
- Čas v kuhinji:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 8
Kefir je sam po sebi precej kisel. Zato lahko namesto pecilnega praška mešanici dodate malo sode bikarbone. Medtem ko se krofi gasijo, bodo narasli. Izboljšali boste tudi njihov okus, saj boste odstranili neželeno kislost.
Prav tako ne pozabite, da sestavine za testo vedno segrejete na sobno temperaturo. Razen seveda, če pripravljate piškote ali pite iz maslenega testa. Topla jajca se veliko bolje stepejo. Kefir pa hitreje reagira s sodo bikarbono in se lažje integrira z drugimi sestavinami za testo.
-
Maslo80 G
-
Sol7 G
-
Soda5 G
-
Vaniljev sladkor6 G
-
Kefir300 ml
-
Moka600 G
-
Jajce C12 kosov
-
Sladkor80 G
Jajca razbijte v globoko skledo z visokimi robovi, dodajte sladkor, sol, sodo bikarbono in vanilijo. Z lopatico mešajte, dokler zmes ni gladka.
Vlijte stopljeno maslo, bodisi v mikrovalovni pečici bodisi na dvojni štedilnik. Dobro premešajte s krožnimi gibi.
Dodajte kefir sobne temperature in mešajte, dokler se enakomerno ne porazdeli in pride v stik s sodo bikarbono. Zmes bo rahlo šumela, kar je normalna kemična reakcija. Če sodo bikarbono uporabite v določenem času in ni reakcije, je to v redu – preprosto ni vidna s prostim očesom.
Sedaj postopoma dodajajte predhodno presejano moko in mešajte z lopatico. Ko se testo zgosti, ga začnite gnetiti ročno, najprej v skledi, nato pa na pomokani podlogi. Po potrebi dodajte še malo moke, vendar ne več kot 50–100 g.
Testo za kefirjeve krofe je pripravljeno. Pred uporabo ga zavijte v plastično vrečko in pustite počivati 35 minut pri sobni temperaturi.
Prvič, vanilijev ekstrakt lahko združi različne okuse. Tudi če uporabite poceni sestavine in začimbe ali celo napačno razmerje, bodo še vedno zveneli kot en sam šopek.
Drugič, vanilija neposredno vpliva na možgane, sproži sproščanje hormonov in resnično izboljša razpoloženje. Tako bodo vaše sladice vedno naredile odličen prvi vtis.
Poskusite vsaj enkrat uporabiti vanilijev ekstrakt in nikoli več ne boste želeli kupiti vanilije!
- 10 minut
- 177 kcal
- 254
- 10 minut
- 120 kcal
- 267
- 7 ur
- 289 kcal
- 275
- 50 minut
- 296 kcal
- 265
- 30 minut
- 75 kcal
- 840
- 1 ura in 10 minut
- 75 kcal
- 286
- 4 ure in 30 minut
- 215,4 kcal
- 757