Tiramisu Anastazije Skripkine – recept s fotografijami po korakih

Tiramisu je slastna, lepa in neverjetno okusna sladica, ki je osvojila srca že več kot ene ženske. Klasični recept za to poslastico je edinstvena mešanica kremnega sira, kave, kakava, alkohola in piškotov Savoiardi. Tiramisu se vedno pripravlja z mascarponejem.

Hranilna vrednost na porcijo

352.1 kcal

Beljakovine: 7,6 g
Maščobe: 10 g
Ogljikovi hidrati: 42,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 6 ur in 20 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Delovalo bo, tudi če ga pripravljate prvič. Ne samo to jed, ampak prvič doslej.
Število porcij: 6

odvisno od prostornine posodic za sladoled

Danes lahko sladico tiramisu najdemo v skoraj vsaki kavarni in restavraciji. Priljubljena je po vsem svetu, vendar njen izvor izvira iz Italije. V prevodu ime te poslastice pomeni »Dvigni me« ali »Povzdigni me«. Obstaja več teorij o njenem izvoru, najpogostejša pa je, da je sladica tako poimenovana zaradi visoke vsebnosti kalorij.

Danes bomo pripravili tiramisu po receptu Anastazije Skripkine. Zahvaljujoč skrbno izbrani formuli in posebni tehniki priprave je sladica zelo zračna in okusna. Najboljše od vsega pa je, da jo je enostavno pripraviti doma!

Recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

odvisno od prostornine posodic za sladoled

Jajce C1

4 kosov
Sladkor

100 G
Sir "Mascarpone"

500 G
Savoyardi piškoti

250 G
Kava

350 ml
Kakav v prahu

po okusu
Vino Marsala

3 žlica

Priprava

1. korak

Vzemite jajca in ločite beljake od rumenjakov. Rumenjakom dodajte sladkor in stepite z mešalnikom, dokler zmes ne pobledi.

2. korak

Mešanici dodajte mascarpone sir in dobro premešajte.

3. korak

Vzemite čisto skledo in stepite beljake, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Pomembno je, da uporabite suho skledo, saj lahko že najmanjša kapljica vode prepreči pravilno stepanje beljakov.

4. korak

Beljake zmešajte z mešanico rumenjakov in smetane. Z lopatko mešajte od spodaj navzgor, da ohranite zračnost beljakov.

5. korak

Kavi dodajte vino in premešajte. V kavo pomočite palčke Savoiardi. Piškote pomočite hitro, da se ne razmočijo. Palčke položite v pekač.

6. korak

Na piškote nanesite plast kreme. Nato še eno plast piškotov Savoiardi. Prelijte s preostalo kremo.

7. korak

Sladico postavite v hladilnik za vsaj 5-6 ur. Pred serviranjem okrasite s kakavom v prahu.

Nasvet

Za kremo priporočam uporabo jajc sobne temperature. Tako se bodo lažje stepla, kar bo posledično povzročilo bolj nežno sladico.
Vino je treba dodati kavi šele, ko se popolnoma ohladi.
Savoiardi piškote je treba namočiti v mešanici, ne le namazati na vrh. To jim omogoča, da vpijejo bolj subtilne note kave in alkoholne pijače.
Sladico je treba ohladiti v hladilniku. Priporočam, da jo pripravite zvečer in pustite, da se čez noč ohladi.
Za popestritev lahko sladici dodate plast svojih najljubših jagodičevja (jagod, češenj, malin itd.). To bo tiramisuju dodalo bolj značilen okus.

Shranjevanje

Domači tiramisu ima relativno kratek rok trajanja. Pri 4-6 stopinjah Celzija ohrani svoj videz in okus 3-4 dni.

Oblikovanje in oddaja

Tiramisu je sladica, ki jo lahko okrasite na različne načine. Najenostavnejši način za okrasitev te poslastice je s kakavom v prahu. Preprosto ga potresite po zgornji plasti smetane in čudovita jed je pripravljena! Namesto kakava v prahu lahko uporabite tudi naribano čokolado (temno ali mlečno).

Za še eno okrasitev tiramisuja bomo potrebovali jagode in sadje. Uporabite lahko karkoli:

jagode;
robide;
borovnice;
kivi;
grozdje;
oranžna itd.

Majhne vejice mete lahko položite med koščke sadja ali jagodičevja. Odlično dopolnjujejo sestavo in končni jedi dodajo svežjo aromo.

Tiramisu lahko pripravi vsakdo v svoji kuhinji, še posebej, če ima pri roki preverjen in enostaven recept. Zato zberite vse sestavine in doma pripravite neverjetno italijansko sladico "tiramisu"!

Podobni recepti