Domači tiramisu z ricotto: recept + 6 fotografij po korakih

Tiramisu je priljubljena italijanska sladica, ki je postala priljubljena med sladkosnedci po vsem svetu. To ni presenetljivo, saj je neverjetno aromatična, nežna in okusna. Najboljše od vsega pa je, da jo je mogoče pripraviti na ogromno načinov!

Hranilna vrednost na porcijo

131,5 kcal

Beljakovine: 9,2 g
Maščobe: 5,5 g
Ogljikovi hidrati: 11,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 4 ure in 30 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 3

Nekateri kulinarični zgodovinarji verjamejo, da so tiramisu pripravljali že v 17. stoletju na dvoru vojvode Cosima III. de' Medici, vendar te informacije niso potrjene. Mnogi kuharji, ko razpravljajo o izvoru te sladice, trdijo, da se je prvič pojavila v italijanski restavraciji "Alle Beccherie". Tam je eden od kuharjev izumil to neverjetno poslastico.

Tradicionalna krema za tiramisu uporablja mascarpone in surova jajca. Lahko pa jo pripravimo tudi drugače. Rikota je idealen nadomestek, saj je njen okus najbolj podoben mascarponeju. Namesto tega lahko uporabite skuto, sladko smetano, kislo smetano in druge mehke kremne sire.

Recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Savoyardi piškoti

300 G
Kava

2 žlica
Voda

200 ml
Rikota sir

250 G
Krema

250 G
Sladkor v prahu

80 G
Kakav v prahu

čajna žlička

Priprava

1. korak

Kavo prelijte z vročo vodo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Uporabite lahko kuhano kavo ali instant kavo, kar bo le še okrepilo okus sladice.

2. korak

Smetano zmešajte s sladkorjem v prahu in rikoto. Začnite stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti. Postopoma povečajte hitrost na visoko. Smetana mora biti gosta in ohlajena, sicer se ne bo stepla v puhaste vrhove.

3. korak

Začnimo sestavljati sladico. Dno pekača rahlo premažemo s smetano.

4. korak

Piškote pomočimo v kavo in jih uporabimo za pripravo prve plasti sladice.

5. korak

Vzemite kremo in en del namažite na vrh savoiardija. Zgladite jo. Nato dodajte še eno plast piškotov in še eno plast kreme. To ponovite večkrat, dokler vam ne zmanjka sestavin.

6. korak

Torto še zadnjič premažite s smetano, nato pa jo potresite s kakavom v prahu. Tiramisu postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, da se strdi.

Nasvet

Rikoto in smetano je treba pred kuhanjem ohladiti.
Preden savoiardi potopite v kavo, ga je treba ohladiti na sobno temperaturo, da preprečite nabiranje odvečne kondenzacije v sladici.
Končano sladico je treba hraniti izključno v hladilniku 3 dni;
Po kuhanju je treba tiramisu pustiti, da se namoči, sicer bo njegov okus drugačen. Da bi to naredili, ga pustite v hladilniku vsaj 4 ure. Priporočam, da to sladico pripravite zvečer in jo pustite namočiti čez noč.
Za izboljšanje okusa sladice lahko kavi dodate liker, vino ali konjak. Če jo pripravljate za otroke, lahko alkohol in močno kavo nadomestite z mlekom ali naravnim sokom.
Za lažje rezanje tiramisuja na posamezne koščke priporočam, da nož pomočite v vročo vodo. To bo preprečilo, da bi sladica izgubila obliko in privlačen videz.

Kaj se dobro poda k tiramisuju?

Ta italijanska sladica se najbolje poda k toplim napitkom, kot so kava, čaj ali kakav. Lahko jo okrasite tudi s koščki sadja ali jagodičevja, zdrobljenimi oreščki ali rozinami. Priporočam uporabo jagod, borovnic ali češenj v tiramisuju. Njihova rahla trpkost bo odlično uravnotežila okus sladice, zaradi česar bo bolj harmonična in manj sladkobna.

Shranite si ta recept, delite ga z drugimi in ga obvezno preizkusite v svoji kuhinji. Dober tek!

Podobni recepti