Domači tiramisu s smetano in maskarponejem – klasičen recept s fotografijami po korakih

Tiramisu brez jajc je ena mojih najljubših sladic. Savoiardi piškoti, prepojeni z aromatično kavo, so preliti z lahkim, zračnim nadevom iz kremastega maskarponeja in sladke smetane. Priprava te sladice je preprosta; potrebujete le malo časa in malo strasti.

Hranilna vrednost na porcijo

364,9 kcal

Beljakovine: 3,9 g
Maščobe: 34 g
Ogljikovi hidrati: 10,6 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 6 ur in 30 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 9

Tiramisu - klasična Italijanska sladica iz piškotov, prepojenih s kavo, in kremaste smetane. Za resnično okusno poslastico. doma, uspe iz savoyardi piškotovMorda se vam zdi pretežko, vendar brez skrbi – piškoti se bodo med namakanjem tiramisuja zmehčali.

Krema za tiramisu se pripravlja s smetano In z maskarpone siromDa bo plast zračna in puhasta, uporabite smetano z vsebnostjo maščobe okoli 30–35 %. Nemogoče je stepati smetano z manj kot 30 % maščobe. Ne pozabite tudi, da morata biti smetana in mascarpone enake temperature in dobro ohlajena.

Recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Savoyardi piškoti

400 G
Črna kava

400 ml
Liker Amaretto

100 ml
Smetana 33%

500 ml
Sir "Mascarpone"

250 G
Sladkor v prahu

200 G
Kakav

za vložitev

Priprava

1. korak

Smetano vlijte v skledo za mešanje in stepite z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler se ne speni. Smetana mora biti gosta (vsaj 33 %) in dobro ohlajena. Prav tako je dobro ohladiti skledo in metlice, še posebej, če je v hiši vroče.

2. korak

Ko se smetana na površini speni, postopoma dodajajte sladkor v prahu. Nadaljujte s stepanjem pri visoki hitrosti, dokler se zmes ne zgosti in ne tvori mehkih vrhov.

3. korak

Ko je smetana stepena do želene gostote, dodajte maskarpone. Mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti. Tudi sir mora biti hladen. Rezultat mora biti puhasta, zračna, kremasta zmes.

4. korak

Najprej kavo prelijte z vrelo vodo. Premešajte. Pustite, da se ohladi. Dodajte Amaretto. Za pripravo tiramisuja bo primerna katera koli kava: instant ali kuhana – vse je odvisno od vaših osebnih preferenc.

5. korak

Začnimo sestavljati torto. Piškote enega za drugim pomočimo v kavo in jih položimo v pekač. Piškotov ne namakajte v kavi predolgo. So precej porozni, zato hitro vpijejo vlago. Pomočite jih, jih vzemite iz pečice in jih položite v pekač.

6. korak

Na piškote namažite plast kreme. Piškote ponovno pomočite v kavo in dodajte drugo plast, nato pa še enkrat kremo. V tem recept Izkazalo se je, da so tri plasti piškotov in tri plasti kreme.

7. korak

Končano torto postavite v hladilnik, da se namaka vsaj 6 ur. Pred serviranjem potresite s kakavom v prahu. Dober tek!

Nasvet

Piškotov ne namakajte predolgo! Hitro jih pomočite v kavo. Poskusite čim bolj zmanjšati stik med piškoti in tekočino. Preveč mehki piškoti bodo sladico naredili preveč mokro in packasto.
Dodajte svoji sladici osebni pridih. Lahko jo pripravite z instant ali kuhano kavo, dodate pa lahko tudi rum, amaretto, sambuco ali celo irsko smetano. Tisti, ki ne pijejo kave ali alkohola, lahko za okras uporabijo sadno pire ali naravni sok.
Piškote položite prečno. Pri oblikovanju sladice vsako plast piškotov položite v drugo smer. Tako boste sladico lažje rezali in postregli.
Obložite pekač. Če boste torto odstranili iz pekača, jo pred nanosom plasti obložite s plastično folijo. Če se bo torta verjetno prevrnila, jo začnite sestavljati s plastjo kreme.
Bodite potrpežljivi! Da bo tiramisu najbolj okusen, naj med pripravo in serviranjem mine vsaj 6 ur. Ta čas bo sladici omogočil, da se prepoji z okusi in razvije bolj živahno aromo.

Shranjevanje

Končni tiramisu lahko pred serviranjem shranite v hladilniku 1–3 dni. V tem času lahko shranite tudi morebitne nepojedene tiramisuje. Pazite le, da sladico postavite v tesno zaprto posodo in jo hranite stran od živil z močnim vonjem.

Če želite podaljšati rok uporabnosti sladice do 3 mesece, jo lahko zamrznete. Posodo tesno zaprite in jo postavite v zamrzovalnik. Odtajajte v hladilniku 6–8 ur. Pred serviranjem potresite s kakavom v prahu in naribano čokolado.

Vsekakor poskusite narediti tiramisu z maskarpone kremo in stepena smetana Doma. Ta sladica je hitra in enostavna za pripravo ter ne zahteva peke.

Podobni recepti