Diabetična torta brez sladkorja: recept po korakih s fotografijami

Diagnoza sladkorne bolezni je tehten razlog za korenito spremembo prehrane in prehod na posebno dieto, vendar ni razlog, da se popolnoma odpovedete okusnim jedem. Danes vam bomo povedali, kako narediti okusno in lepo torto za diabetike (brez moke, sladkorja ali škroba) in ponudili podroben recept po korakih (s fotografijami vsakega koraka).

Hranilna vrednost na porcijo

130,4 kcal

Beljakovine: 7,8 g
Maščobe: 9,4 g
Ogljikovi hidrati: 3,5 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 1 ura
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Že prej smo vam povedali, S čim se lahko sladkorni bolnik zdravi?Katere sladice in pite lahko naredimo doma brez sladkorja in pšenične moke? Danes bom spekla praznično torto.

Naša torta temelji na čokoladnem biskvitu brez sladkorja, receptu, ki ga lahko uporabimo kot osnovo za številne sladice za ljudi s sladkorno boleznijo, krema pa je mešanica kremnega sira z nizko vsebnostjo maščob in kokosovega mleka.

Ta keto recept je popolnoma brez sestavin, ki lahko povzročijo nenadne skoke krvnega sladkorja, vendar je sladica videti prav tako dobra kot katera koli klasična torta, njen okus pa bo zagotovo všeč vsem. Ta torta je odlična za rojstni dan ali katero koli drugo posebno priložnost, če veste, da bodo gostje na posebni dieti.

Kot sladilo se uporablja eritritol, lahko pa uporabite kateri koli drug izdelek, ki ste ga že vajeni.

Pšenično moko, ki jo najdemo v standardnem receptu za biskvit, je treba nadomestiti z oreščkovo moko. Uporabili bomo mandljevo moko, lahko pa uporabite katero koli moko, ki vam je ljubša.

Druga nenavadna sestavina, dobro znana tistim, ki jih zanima zdravo peko, je prah indijskega trpotca (koristna vlaknina, pridobljena iz semen trpotca). Kupiti ga je mogoče v specializiranih trgovinah z zdravo hrano.

Če ne morete kupiti psiliuma, preprosto zmanjšajte število jajc na 3.

Ta torta brez sladkorja in moke je idealna ne le za diabetike, temveč tudi za otroke z intoleranco na gluten, pa tudi za odrasle, ki se držijo načel zdrave prehrane in strogo spremljajo kalorično vsebnost hrane.

To okusno in zdravo torto lahko doma pripravite precej hitro. Celoten postopek priprave ne traja več kot eno uro.

Recept za torto za diabetike po korakih

Recept za diabetično torto – preprost domač recept s fotografijami

Sestavine

Porcije

Sestavine za keto biskvit:

Jajce C1

4 kosov
Kakav

30 G
Mandljeva moka

30 G
Psilij v prahu

1 žlica
Eritritol

60 G

Sestavine za kremo:

Kremna skuta

300 G
Kokosovo mleko

250 ml
Tekoča stevija

6 kapljice

Priprava

1. korak

1. korak – priprava diabetičnega piškota.

Najprej zmešajte suhe sestavine: 60 gramov kakava v prahu, 1 žlico eritritola, 1 žlico psiliuma in 30 gramov mandljeve moke.

2. korak

Nato 4 jajcem (rumenjakom + beljakom) dodajte 60 gramov eritritola in stepite z mešalnikom pri visoki hitrosti, dokler ne nastane bela, stabilna pena.

Če namesto eritritola uporabljate tekoče sladilo (na primer stevio), najprej ločeno stepite rumenjake in stevio, beljake pa le s ščepcem soli, nato pa stepene beljake in rumenjake združite v eno samo maso.

3. korak

Suhe sestavine dodajte jajčni mešanici in dobro premešajte z lopatico, dokler ne dobite gladke mase.

4. korak

Testo dajte v pripravljen pekač s premerom 18 cm.

Čokoladno keto pito pečemo v pečici 30–35 minut pri 170 °C.

Biskvit lahko spečete tudi v multivarku, pri čemer upoštevajte navodila za uporabo naprave.

5. korak

Končan biskvit pustite v pekaču 5–10 minut, nato ga previdno vzemite iz pekača in pustite, da se ohladi na rešetki.

6. korak

Ohlajen biskvit narežite na tri enako visoke plasti.

7. korak

2. korak – pripravite skutino kremo.

300 gramov hladnega kremnega sira stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti.

8. korak

Za sladko kremo siru dodajte 6 kapljic vanilijeve stevije (lahko preprosto dodate eritritol po okusu).

9. korak

Dodajte 250 ml hladnega kokosovega mleka in stepite z mešalnikom, dokler ne nastane homogena kremasta masa.

Začnite stepati pri nizki hitrosti in jo postopoma povečujte, ko zmes postane gladka in ne dobi več želene teksture, kot običajna krema za torto.

Krema se izkaže za zelo nežno, njen okus pa ima rahlo kokosovo noto.

10. korak

3. faza – Sestavljanje

Končano kremo dajte v slaščičarsko vrečko in je na podlago s pisko nanesite majhno količino, da nanjo pritrdite prvo plast torte.

Torte ni treba namakati v nič, če pa želite, lahko biskvit namočite v sladkano kokosovo mleko ali močno kavo.

11. korak

Namažemo plast kreme.

12. korak

Površino poravnamo za naslednjo plast torte.

Na tej stopnji lahko dodate poljubne dodatke, pri čemer upoštevate dovoljeno prehrano. Na primer, pri sladkorni bolezni tipa 2 so dovoljene jagode in nekaj sadja z nizkim glikemičnim indeksom.

13. korak

Položite drugo plast torte in nanjo nanesite še eno plast kreme.

14. korak

Položite tretjo plast torte in premažite vrh in stranice torte s preostalo kremo.

15. korak

Površino kreme zgladimo in torto čez noč postavimo v hladilnik, da se prepoji in stabilizira.

16. korak

Pred serviranjem torto le še okrasite. To lahko storite z nesladkanim kakavom (kot na sliki) ali pa uporabite katero koli drugo dekoracijo po vaši izbiri.

Upamo, da boste uživali v naših zdravih in okusnih pekovskih izdelkih brez moke in sladkorja. Predlagamo tudi, da poskusite pripraviti druge diabetične torte po navodilih v videoposnetku.

Upoštevajte, da nekateri recepti vsebujejo koruzni škrobTa sestavina ni prepovedana za osebe s sladkorno boleznijo tipa 2, vendar zdravniki pogosto preventivno prepovedujejo uživanje kakršnega koli škroba. Enako velja za sladila iz medu in fruktoze. Na splošno so varna za osebe s sladkorno boleznijo tipa 2, vendar v majhnih količinah.