Božična torta za novo leto: recept po korakih
Razkošno Božična torta – izvirna ideja za praznično novoletno sladico. Osupljiva predstavitev in živahen okus sladkih plasti maslenega testa v kombinaciji z najnežnejšo sirovo torto bosta zagotovo navdušila goste. Z našim preprostim receptom po korakih lahko to okusno novoletno torto preprosto pripravite sami.
- Beljakovine: 8,6 g
- Maščobe: 25,1 g
- Ogljikovi hidrati: 43,2 g
- Skupni čas:
- Čas v kuhinji:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 6
Torta "Jolčka" je še ena interpretacija sladice, ki jo je nedavno predstavila izraelska slaščičarka Adi Klinghofer. Potem ko je na Instagramu objavila čudovite fotografije svoje značilne torte "Digit", so mnogi poskušali ponoviti nenavaden recept. Najbolj priljubljeni so se izkazali tisti, ki temeljijo na plasteh medu in maslenega testa z lepo nanesenimi vrhovi kremnega sira.
Ta sladica je precej preprosta za pripravo. Če nameravate to torto pogosto peči, lahko kupite že pripravljen model za torto (poln ali votel), danes pa bomo torte izrezali s papirnato šablono, zato poseben model ni potreben. Da bodo vse torte enotne, priporočamo, da naredite šablono za torto v obliki božičnega drevesca tako, da na list papirja A4 ali debelega kartona narišete želeni obris.
Lahko pa si pri nas prenesete tudi že pripravljenega. Skica božičnega drevesca velikosti A4 v PDF datoteki in preprosto natisnite predlogo za rezanje na tiskalniku.
-
Maslo150 G
-
Sladkor v prahu100 G
-
Moka280 G
-
Jajčni rumenjaki2 kosov
-
Pecilni prašek6 G
-
Izvleček vanilije1 čajna žlička
-
Sol1 ščepec
-
Kremna skuta600 G
-
Smetana 33%200 G
-
Sladkor v prahu220 G
1. korak – priprava krhkega testa.
Zmešajte 150 gramov zmehčanega masla in 100 gramov sladkorja v prahu.
Maslo stepamo s sladkorjem v prahu, da dobimo gladko zmes, kot je prikazano na fotografiji.
Dodajte čajno žličko vanilijevega ekstrakta.
Če namesto ekstrakta uporabite vanilijev sladkor, ga lahko dodate skupaj s sladkorjem v prahu.
Mešanici dodajte rumenjake. Jajca dodajajte postopoma. Ko dodate en rumenjak, masleno mešanico dobro stepite in šele ko dosežete gladko konsistenco, dodajte drugega.
Suhe sestavine (280 gramov presejane moke, ščepec soli in 6 gramov pecilnega praška) zmešamo ločeno.
Suhe sestavine dodajte masleni osnovi in zgnetite v mehko krhko testo.
Iz pripravljenega testa oblikujte kroglo, jo zavijte v prozorno folijo in jo za 2 uri postavite v hladilnik.
2. korak – pecite plasti torte v obliki smreke.
Ohlajeno testo razdelimo na tri enake dele.
Prvi del testa razvaljajte v tanko torto (približno 3 mm) neposredno na pergamentu (če ga razvaljate na drugi podlagi, bo nemogoče prenesti nežno torto na pekač, ne da bi pri tem motili njeno geometrijo).
Na list testa nanesite šablono za torto v obliki božičnega drevesca.
S šablono izrežite torto v obliki "jelke" in jo temeljito prebodite z vilicami, da testo med peko ne bi preveč nabreknilo.
Čas pečenja je odvisen od lastnosti pečice, zato se lahko nekoliko razlikuje, navzgor ali navzdol.
Ponovite korake 9–11 in specite tri enake piškote iz maslenega peciva v obliki božičnega drevesca.
Končane torte lahko shranite več dni, kar je zelo priročno, če ste za novo leto načrtovali veliko jedi in preprosto nimate časa, da bi torto v celoti pripravili dan pred praznikom.
2. korak – Priprava popolnega kremnega sira.
V skledo za mešanje dajte 600 gramov kremnega sira, 200 gramov sladke smetane (33–35 %) in 220 gramov sladkorja v prahu. Vse sestavine morajo biti hladne.
Skutino zmes stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane gladka, stabilna krema. Začnemo stepati pri nizki hitrosti, postopoma povečujemo hitrost mešalnika.
3. korak – Sestavljanje torte v obliki božičnega drevesca.
Kremo prenesite v slaščičarsko vrečko.
Na podlago namažite malo glazure in nanjo položite prvo plast. Če se katera od vaših plasti zlomi, priporočamo, da jo položite čisto na dno.
Kremni sir oblikujte v kroglice, visoke približno 1 cm.
Na vrh položite drugo plast torte, rahlo pritisnite in ponovno oblikujte kroglice iz palačink, kot je prikazano na sliki.
Tretjo (zgornjo) plast torte prav tako prekrijte s kremnimi kroglicami. Kremo lahko nanesete na zgornjo plast v dveh plasteh, pri čemer pustite čim manj vrzeli.
Torto je treba le še okrasiti po želji. V našem primeru recept zahteva marshmallowe različnih barv in oblik, polovice oreščkov, piškote v obliki snežinke in okrogle bonbone, prelite z belo čokolado.
Našo praznično novoletno torto lahko okrasite z različnimi slaščicami. Najpogostejši okraski, ki se uporabljajo v receptih, vključujejo:
- različne vrste že pripravljenih piškotov;
- miniaturni piškoti, pečeni iz ostankov torte;
- penice;
- oreščki;
- sladkorne kroglice;
- bonboni z belo ali temno čokolado;
- Rafael;
- sveže sadje;
- kremni sir itd., obarvan v različne odtenke z barvili za živila.
Vabimo vas, da ocenite možnosti oblikovanja in se odločite, kako bo vaša torta "Yolochka" izgledala za prihajajoče novo leto.
Če imate raje mehko, klasično medeno torto, poskusite za novo leto narediti to razkošno torto "Yolochka", pri čemer kot osnovo uporabite recept po korakih v tem videoposnetku:
- 3 ure in 20 minut
- 360 kcal
- 503
- 45 minut
- 547 kcal
- 365
- 1 ura in 30 minut
- 244 kcal
- 1797
- 15 minut
- 268,8 kcal
- 572
- 2 uri
- 198 kcal
- 730
- 4 ure
- 263,3 kcal
- 25893
- 40 minut
- 123,6 kcal
- 656
- 2 uri in 36 minut
- 338,1 kcal
- 2952