Kinder mlečna torta: recept po korakih

1. korak – Priprava osnove za biskvit

V posodo primerne velikosti razbijemo 4 jajca (za torte bomo potrebovali tako beljak kot rumenjak).

Dodajte 120 gramov sladkorja, ščepec soli in čajno žličko vanilijevega sladkorja (lahko uporabite tudi vanilijev ekstrakt).

Z mešalnikom mešamo, dokler ne nastane gosta, puhasta pena, kot je prikazano na fotografiji.

V testo dodajte dve žlici hladne vode in mešanico mešajte še nekaj minut, dokler ni gladka.

Ločeno zmešajte suhe sestavine: 80 gramov moke, 40 gramov kakava in 0,5 čajne žličke pecilnega praška.

Suho mešanico po delih presejemo skozi cedilo in vmešamo v jajčno osnovo.

Kot rezultat bi morali imeti mehko, zračno čokoladno testo, kot je na fotografiji.

Testo položimo na pekač, obložen s papirjem za peko ali papirjem za peko, in ga enakomerno porazdelimo po površini.

Končen biskvit vzemite iz pečice, pustite počivati ​​nekaj minut, nato pa ga, še toplega, preložite na čist pekač in ločite od papirja za peko, na katerem ste torto pekli.

2. korak – Priprava plasti želeja

10 gramov želatine vlijte v 60 gramov vode. To lahko storite vnaprej, da želatina vpije vodo, čim bolj nabrekne in postane tako mehka kot na sliki.

Želatino raztopite, dokler ne postane tekoča, tako da jo v kratkih intervalih segrevate v mikrovalovni pečici.

V skledi zmešajte 300 gramov ohlajene sladke smetane (30 % ali več), 250 gramov hladne kisle smetane in čajno žličko vanilijevega sladkorja. Z mešalnikom stepite, dokler zmes ni gosta in puhasta.

V ločeni posodi dodajte 100 gramov kondenziranega mleka in žlico tekočega naravnega medu majhni količini kisle smetane.

Kislo smetano z medom in kondenziranim mlekom stepite z mešalnikom, dokler ne dobite gladke mase.

V posodo z želatino dodajte nekaj žlic kisle smetane in kondenziranega mleka ter premešajte, s čimer izenačite temperaturo.

Pripravljeno želatino vlijemo v kislo smetano in dobro premešamo.

Stepeno smetano dodajajte k osnovi iz kisle smetane in želatine po delih, pri čemer na vsaki stopnji dobro premešajte z metlico, dokler zmes ni gladka.

Rezultat je puhasta, nežna krema. Za nekaj minut jo postavite v hladilnik (takrat bomo pripravili naš biskvit).

3. korak – Sestavljanje mlečne torte

Ohlajen biskvit prerežite na dva enaka dela.

Prvo plast torte položite na pripravljeno podlago.

Ohlajeno in že strjevalno kremo položimo na čokoladni biskvit in jo enakomerno razporedimo, pri čemer bodite še posebej pozorni na vogale.

Plasti prekrijte z drugim piškotom.

Kremo obrežite po robovih, da ustvarite lep, enakomeren rez, kot pri klasični torti Kinder Milk Slice.

Na tej stopnji, če torto narežemo na porcije, dobimo klasično torto "Mlečna rezina", vendar jo bomo za serviranje na praznik okrasili kot pravo torto.

Preden sladico narežemo ali dodatno okrasimo, jo moramo za 2 uri postaviti v hladilnik, da se želatina popolnoma strdi in kremasta plast postane gosta.

4. korak – Priprava glazure

V skledo dajte 40 gramov temne in 40 gramov mlečne čokolade ter 40 gramov mehkega masla.

V mikrovalovni pečici segrevajte v kratkih intervalih in mešajte, dokler ne dobite gladke, tekoče glazure.

V majhno vrečko dajte nekaj žlic glazure. Uporabili jo bomo za nanos vzorca med zadnjim korakom okraševanja.

Večino glazure vlijemo na vrh torte in jo v tanki plasti razporedimo po površini piškota.

Na vrh nanesite naključen vzorec tako, da iz vrečke iztisnete prej odloženo glazuro.