Torta s kuhanim kondenziranim mlekom: preprost recept po korakih

1. faza – pripravljalna.

Najprej moramo pripraviti kuhano kondenzirano mleko.

To naredite tako, da zaprto pločevinko kondenziranega mleka postavite v ponev z vrelo vodo (voda naj pločevinko popolnoma prekrije) in kuhajte na majhnem ognju približno 3 ure.

Naslednji korak je priprava oreščkov. Naš recept uporablja navadne (nesoljene) arašide, če pa želite, lahko to hitro torto naredite z orehi in kondenziranim mlekom.

2. korak – pripravite arašidovo torto.

V skledo razbijte 4 velika jajca (recept uporablja tako rumenjake kot beljake). Dodajte ščepec soli in stepite z navadnim gospodinjskim mešalnikom, dokler zmes ni puhasta in porozna.

Jajčni mešanici postopoma dodajajte 140 gramov sladkorja in vrečko vanilijevega sladkorja (8-10 g), pri čemer še naprej močno stepite z mešalnikom.

Skozi cedilo presejte 140 gramov moke in 1 čajno žličko pecilnega praška ter z metlico zmešajte, da dobite mehko podlago za piškote.

V ločeni skledi nalijte 30 gramov rafiniranega rastlinskega olja (3 polne žlice) in 30 gramov vrele vode.

Dodajte malo piškotne osnove in mešajte, dokler ni gladka.

Nastalo zmes dodajte testu in dobro pregnetite, da dobite mehko in elastično testo za piškote.

V testo dodajte 100 gramov praženih sesekljanih oreščkov.

Končen biskvit pustite nekaj minut v pekaču, nato ga vzemite iz pekača in ohladite na rešetki.

Ohlajenemu biskvitu previdno odrežite zgornjo in spodnjo skorjo ter ga razdelite na tri plasti debeline 2-2,5 cm (debelino naše plasti lahko vidite na fotografiji).

3. korak – pripravite kremo.

500 gramov kisle smetane stepemo z ročnim mešalnikom pri minimalni hitrosti.

V mešanico postopoma dodajte 330 gramov kuhanega kondenziranega mleka in 8-10 gramov vanilijevega sladkorja (lahko uporabite vanilijev ekstrakt ali naravno vanilijo).

Smetano stepamo z mešalnikom, dokler ni popolnoma gladka, nato dodamo sesekljane oreščke in dobro premešamo z lopatico.

4. korak – Sestavljanje torte s kuhanim kondenziranim mlekom in oreščki.

Z uporabo obroča za peko ali modela s snemljivim dnom s premerom 20 cm začnemo sestavljati torto tako, da na dno položimo prvo plast biskvita.

Prvo plast torte namažemo s smetano.

Vse ponovimo za drugo in tretjo torto, torto pokrijemo s prozorno folijo in jo za 2-3 ure (bolje pa čez noč) postavimo v hladilnik, da se krema stabilizira in prepoji.

Pred serviranjem torto z oreščki vzemite iz hladilnika in odstranite model za obroče ter acetatno folijo.

Ostanke piškotov zmeljemo v mešalniku, da dobimo fine piškotne drobtine.

V ločeni skledi zmešajte 50 gramov kuhanega kondenziranega mleka in 1 žlico kisle smetane.

Kot rezultat boste dobili to čudovito gosto kremo s karamelno barvo.

Stranice torte premažite s kremo iz kondenziranega mleka in potresite z drobtinami piškotov.