Tradicionalni arhangelski kozuli
- Beljakovine: 4,5 g
- Maščobe: 7,5 g
- Ogljikovi hidrati: 60 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Za izkušene kuharje. Morda bo potrebna posebna oprema.
- Število porcij: 1
To je zelo preprost recept za tradicionalne arhangelske medenjake, imenovane "Kozuli". So neverjetno dišeči, okusni in lepi. Testo lahko pripravite vnaprej in ga postavite v hladilnik za 10–12 ur. Tako bo čim bolj elastično in enostavno za delo. Kozuli lahko oblikujete v poljubno obliko in okrasite z belo ali barvno glazuro.
-
Sladkor500 G
-
Voda (vrela voda)200 ml
-
Maslo200 G
-
Soda1 čajna žlička
-
Sol0,5 čajna žlička
-
Ingver1 čajna žlička
-
Cimet3 čajna žlička
-
Kardamom0,5 čajna žlička
-
Jajce C11 kosov
-
Moka800 G
Pripravimo vse potrebne sestavine.
V globoki ponvi stopite sladkor.
Neprestano mešajte, da karamela dobi bogato jantarno barvo.
Prelijte z vrelo vodo in dobro premešajte karamelo.
Dodajte maslo in mešajte zmes, dokler se popolnoma ne raztopi.
Dodajte sol, sodo bikarbono in začimbe. Nežno premešajte zmes. Zaradi prisotnosti sode bikarbone se bo njena prostornina neizogibno povečala.
Vročo zmes vlijte v skledo mešalnika ali drugo globoko posodo.
Mešanici začimb dodajajte moko eno žlico naenkrat in vsakič dobro premešajte, dokler ni gladka.
Ko dodamo polovico moke, v nastalo zmes razbijemo jajce in vse dobro premešamo.
Dodajte preostalo moko in zamesite v mehko, elastično testo. Idealno je, da testo pripravite vnaprej in ga postavite v hladilnik za vsaj 10 ur.
Testo razvaljamo in iz njega izrežemo želene figure.
Medenjake pečemo 7-10 minut pri 180 stopinjah.
Končane kozulije ohladite, okrasite po svojem okusu in postrezite.
- 1 ura
- 201 kcal
- 526
- 2 uri
- 232 kcal
- 254
- 2 uri in 50 minut
- 228 kcal
- 193
- 10 minut
- 0 kcal
- 222
- 15 minut
- 157 kcal
- 247
- 3 ure
- 203 kcal
- 418
- 3 ure
- 323 kcal
- 490
- 2 uri in 30 minut
- 430 kcal
- 406