Rdeči žametni trifle

Rumenjake ločite od beljakov in slednje stepajte s ščepcem soli, dokler ne nastane puhasta bela krema. Ko se volumen zmesi podvoji, postopoma vmešajte sladkor, dokler se popolnoma ne vmeša. Beljaki bodo postali čvrstejši in bolj stabilni, kot krema za meringue.

Stepemo rumenjake, nato dodamo sončnično olje in vodo. Nadaljujemo z mešanjem, dokler zmes ne postane svetlejša, rumenkasta in se poveča v volumnu.

V skledi zmešajte mešanico beljakov in rumenjakov ter mešajte z lopatico od spodaj navzgor.

Dodajte gelsko jedilno barvo in premešajte z nežnimi gibi.

Kakav v prahu presejte skozi fino cedilo. Nežno ga vmešajte v zmes z gibi navzgor.

Zdaj presejte moko in pecilni prašek v skledo. Z lopatico mešajte, dokler ne dobite gladke mase, pri čemer nadaljujte z enakimi gibi.

Pekač namastite s sončničnim oljem s kuhinjskim čopičem. Dodajte testo, zgladite površino in pecite v predhodno ogreti pečici pri 170 stopinjah Celzija (350 stopinj Fahrenheita) 30 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem in ga razlomite na majhne koščke.

Kremni sir stepamo s sladkorjem v prahu, dokler ne dobimo gladkega.

Vlijte smetano in stepite, dokler ne nastanejo gosti in čvrsti vrhovi. Ko je krema čvrsta, jo preložite v slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico.

V kozarce stresite drobtine piškotov, tako da v vsakem kozarcu ustvarite enako debelo plast. Masleno kremo nabrizgajte v pramene. Nato izmenično nanašajte piškote in masleno kremo.

Drobtinice zaključimo z okraševanjem s šopki smetane in potresemo z majhno količino drobtin.