Tiramisu Trifle >>> Recept v skodelicah s fotografijami po korakih

Pravzaprav lahko ta recept ne obravnavate kot malenkost, temveč kot polnopravni tiramisu, pakiran v posamezne skodelice. Zaradi tega je ta slavna italijanska sladica veliko lažja za pripravo. In nihče se ne bo prepiral za zadnji košček te nežne sladice.

Hranilna vrednost na porcijo

278,6 kcal

Beljakovine: 6,5 g
Maščobe: 18,2 g
Ogljikovi hidrati: 21,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 25 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Pri pripravi tiramisuja je ključnega pomena, da ste pozorni na kakovost sestavin. Najprej in predvsem ne varčujte z maskarponejem. Njegova visoka vsebnost maščobe ustvarja nežno teksturo kreme in njeno ovijajočo gostoto.

Kava, ki se uporablja za namakanje savoiardija, mora biti tudi najbogatejša in najokusnejša. Če je običajno ne kuhate doma, je najbolje, da dober espresso kupite v lokalni kavarni.

Kakav, ki se uporablja za tiramisu, mora biti alkaliziran. Ima bolj nežno teksturo in veliko bolj živahen okus ter aromo kot navaden kakav. To zagotavlja popoln prvi vtis o sladici.

Recept s fotografijami po korakih

Domači tiramisu trifle v skodelicah

Sestavine

Porcije

Sir "Mascarpone"

250 G
Jajce C1

2 kosov
Sladkor

3 žlica
Savoyardi piškoti

100 G
Močna kava

150 ml
Konjak

2 žlica
Kakav alkaliziran

2 žlica

Priprava

1. korak

Jajca vzemite pri sobni temperaturi in ločite rumenjake od beljakov v različne sklede, pri čemer pazite, da v njih ni koščkov lupine.

2. korak

Skleda za beljake mora biti čista in popolnoma suha. Vanjo ne smejo priti delci rumenjaka, sicer se preprosto ne bodo stepali. Stepajte jih na srednji hitrosti s ščepcem soli, dokler ne postanejo penasti, nato povečajte hitrost na visoko. Takoj ko se beljaki začnejo peniti, postopoma dodajte polovico sladkorja in stepite, dokler se popolnoma ne raztopi. Tako boste dobili gosto, stabilno kremo.

3. korak

Rumenjake stepamo s preostalim sladkorjem, dokler ne nastane gosta smetana, ki se bo povečala v volumnu in postala svetlejše barve.

4. korak

Dodajte kremni sir maskarpone in stepite, dokler se popolnoma ne vmeša v zmes.

5. korak

V smetano dodajte tretjino beljakov in nežno vmešajte z lopatico, da ohranite volumen smetane. Nato v še dveh dodajanjih vmešajte preostale beljake, vsakič mešajte od spodaj navzgor.

6. korak

Hladni kavi dodajte alkohol in dobro premešajte, da se enakomerno porazdeli. Ne mešajte ga z vročo ali toplo pijačo, sicer bo alkohol popolnoma izhlapel.

7. korak

Mascarpone kremo dajte v slaščičarsko vrečko s široko okroglo konico in prvo plast nanesite na dno kozarca do višine približno 1 cm.

8. korak

Piškote prelomite na pol, jih pomočite v mešanico kave in jih takoj položite na kremo.

9. korak

Savoiardi premažite z drugo plastjo kreme in nato z namočenimi piškoti. Izmenjujte plasti, dokler kozarci niso popolnoma napolnjeni.

10. korak

Zaključite s plastjo kreme, nato pa na vrh narišite kroge, kot pravi tiramisu. Nato površino sladice potresite s kakavom v prahu skozi cedilo.

11. korak

Tiramisu trifle so pripravljeni. Pustite jih počivati v hladilniku 30–60 minut, da se plasti prepojijo, nato pa postrezite.

Segrejte sir

Hladen maskarpone je zelo gost in ga je težko obdelati. Vzemite ga iz hladilnika 40 minut pred pripravo kreme. Tako bo tiramisu bolj puhast in nežen.

Uporabite likerje

Izvirni italijanski recept meša kavo s kavnim likerjem Kahlúa ali Marsalo, krepkim kulinaričnim vinom. Te lahko uporabite namesto konjaka in viskija ali pa dodate druge likerje za ustvarjanje novih aromatičnih šopkov. Otroški tiramisu lahko pripravite povsem brez alkohola, če vas skrbi za njihovo dobro počutje. Vendar je vsebnost alkohola v receptu tako minimalna, da je popolnoma varen.

Če natančno sledite receptu in ne varčujete s sestavinami, boste na mizi imeli pristen italijanski tiramisu v skodelicah. Verjemite mi, naložba se bo obrestovala že od prve žlice.

Podobni recepti