Vaflji s kondenziranim mlekom: recept po korakih, video z navodili

Hrustljavi oblatni zvitki s kondenziranim mlekom so še en neverjetno okusen recept iz otroštva, saj so jih v Sovjetski zvezi lahko kupili v kateri koli mestni pekarni ali na morju. Danes vam bomo povedali, kako to poslastico pripraviti doma, in vam ponudili klasičen recept za testo in nadev po korakih, skupaj s podrobnimi foto in video navodili.

Zvitki s kondenziranim mlekom: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

417,0 kcal

Beljakovine: 7,6 g
Maščobe: 17,4 g
Ogljikovi hidrati: 57,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 59 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 20

Skupaj smo že skuhali okusne cevke iz listnatega testa, danes pa se bomo naučili, kako narediti vafljeve kornete s kondenziranim mlekom, ki so jih nekoč izdelovali s posebnimi, ogromnimi pekači za vaflje (električnimi ali segretimi neposredno na plin).

Obravnavali bomo pripravo hrustljavih vafljev v tradicionalnem sovjetskem električnem pekaču za vaflje, vendar lahko na podlagi našega preprostega klasičnega recepta te hrustljave rolice s kondenziranim mlekom pripravite v električnem pekaču za vaflje, večnamenskem žaru, večnamenskem pekaču (Redmond ali druge znamke) ali preprosto v pečici ali ponvi.

Izdelava rolic s kondenziranim mlekom doma

Cevke kondenziranega mleka v pekaču za vaflje – klasičen recept po korakih

Sestavine

Porcije

Sestavine za cevke:

Jajce C1

5 kosov
Sladkor

200 G
Vaniljev sladkor

8 G
Moka

250 G
Maslo

200 G
Sol

1 ščepec

Sestavine za nadev:

Kuhano kondenzirano mleko

500 G
Maslo

200 G

Za dekoracijo:

Oreški

100 G

Priprava

1. korak

1. faza – priprava vafljevih rolic.

V skledo za mešanje razbijte 5 velikih jajc (uporabite rumenjak in beljak).

2. korak

Dodajte 200 gramov sladkorja, vrečko vanilijevega sladkorja (8–10 gramov) in ščepec soli. Z ročnim mešalnikom stepite, dokler beljaki ne nastanejo puhast sneg.

3. korak

Med nadaljnjim mešanjem dodajte 200 gramov stopljenega masla. Mešajte, dokler zmes ni gladka.

4. korak

Dodajte 250 gramov presejane moke in zamesite testo.

5. korak

Testo izpade precej tekoče (kot za palačinke).

6. korak

Segrejte pekač za vaflje (uporabili bomo električni pekač za vaflje iz sovjetskih časov, lahko pa uporabite katerega koli sodobnejšega). Na sredino pekača dajte polno žlico testa.

7. korak

Zaprite vrata pekača za vaflje in pecite približno 2 minuti.

Časi peke se lahko razlikujejo glede na vašo napravo! Upoštevajte navodila proizvajalca.

8. korak

Vzemite svež vafelj in ga takoj zvijte v cev. Za ustvarjanje želene oblike lahko uporabite poseben kovinski valjček, kot je naš, ali kateri koli primeren toplotno odporen material.

Bodite previdni! Sveže pečeni izdelki so zelo vroči in se lahko zlahka opečete.

Vendar morate cev oblikovati takoj, dokler je testo še toplo in mehko. Če se testo ohladi le malo, bo postalo trdo in zelo krhko.

9. korak

Postopek peke ponavljajte, dokler niso vsi hrustljavi oblati pripravljeni. Navedena količina sestavin naj bi dala približno 20–25 oblatov, vendar se število lahko razlikuje glede na debelino oblata, ki ga pečete.

10. korak

2. korak – pripravite kremo.

V skledo dajte 500 gramov kuhanega kondenziranega mleka in 200 gramov zmehčanega masla.

11. korak

Z mešalnikom stepamo, dokler ne dobimo goste, homogene kreme z lepo karamelno barvo.

12. korak

3. korak – napolnite cevi.

Kremo dajte v vrečko za brizganje in z njo napolnite vsak oblat.

Naše cevi so precej dolge, zato jih je najbolje napolniti z obeh koncev. Pazite tudi, da na sredini ni praznega prostora.

13. korak

Robove cevi okrasite z zdrobljenimi oreščki.

Te oblatne rolice lahko napolnite z različnimi kremami. Najboljše so naslednje:

kuhano kondenzirano mleko brez dodatkov ali kot v našem receptu, z maslom (kremi lahko dodate sesekljane oreščke);
kondenzirano mleko + stepena smetana;
čokoladni ali orehov namaz;
beljakovine (klasične ali s sadnimi dodatki);
beljakovinsko olje;
kremni sir;
krema;
kava itd.

Z istim receptom lahko naredite okusne vafljeve kornete, kot je prikazano na sliki, vendar so cevke lažje izdelati in bolj praktične, še posebej, če morate sladko darilo zapakirati v škatlo za prevoz.

Oglejte si tudi, kako speči hrustljave oblatne rolice v večnamenskem pekaču Redmond. Omeniti velja, da proizvajalec ponuja svoj recept za testo, vendar so klasične rolice s kondenziranim mlekom lažje za zvijanje:

Če v kuhinji nimate električnega pekača za vaflje iz sovjetskih časov ali najsodobnejšega večnamenskega žara, pripravite okusno sladico naravnost iz otroštva tako, da v ponvi spečete hrustljave vafljeve kornete. Ta videoposnetek podrobno pojasnjuje, kako to storiti: